La receta de flautas de ternera de mi madre es un éxito, siempre que las prepara, triunfa. En realidad, no es una receta de mi madre propiamente dicha, es una adaptación de una receta que nos dieron en uno de los cursos del supermercado Día. La ha modificado bastante, pero la receta le ha quedado mejor que la original. A mi me encantan, con una ensalada ya tienes una comida o cena riquísima.
Nos ponemos los delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
1 kg de carne picada de ternera.
1 cebolla y media.
1 pimiento grande rojo (el mio 350g).
3 cucharaditas de ajo molido.
2 cucharaditas de comino.
8 cucharadas colmadas de salsa de tomate casera.
1/2 cayena (o al gusto), yo uso la de Carmencita.
Aceite de oliva y sal.
Tortas de trigo.
Queso rallado (opcional).
Preparación
Picamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana, es decir, en tiras alargadas y finas. En una sartén con un poco de aceite lo ponemos al fuego, con una pizca de sal hasta que esté pochado.
Una vez pochado , añadimos la carne previamente salpimentada, movemos bien para que se mezcle con la verdura y le echamos el ajo molido y el comino.
Movemos bien y dejamos en el fuego medio-bajo hasta que se consuma el jugo de la carne.Ir moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Añadir la salsa de tomate, mover y dejar lentamente para se consuma el líquido. Añadimos la cayena, movemos y ya tenemos nuestra carne lista para rellenar nuestras flautas.
Echamos en cada tortita la carne, como se ve en la fotografía.Podéis añadir un poquito de queso rallado, pero no mucho, para que no mate el sabor del resto.
Hacemos el paquetito y lo cerramos con unos palillos.Vamos colocando en una bandeja.
Como toque final, las pasamos por la sartén, vuelta y vuelta hasta que estén ligeramente tostaditas. Si tenéis que preparar muchas de golpe , las podéis meter en el horno en una bandeja como se ve en la fotografía, para hacer todas de una vez y tardar menos tiempo.
Espero que os guste.
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