Empezamos la semana con un postre facilito, de esos que se hacen prácticamente solos y de los que siempre salen bien. Lo bueno además es que podéis adaptarlo a los ingredientes que tengáis en casa, yo tenía lemon curd congelado de otra receta concretamente de esta (tarta de queso con lemon curd y lo utilicé para esta, pero podéis usar dulce de leche, con mermelada o con lo que se te ocurra. Nos ponemos manos a la obra y ¡a cocinar!
200 ml de leche.
300 ml de nata montar 35%.
2 cucharadas de azúcar .
3 hojas de gelatina(6 gr).
3 cucharadas de lemon curd, dulce de leche, mermelada.... la receta de lemon curd (la podéis ver aquí: lemon curd ),os sobrará, lo podéis congelar sin problema.
Preparación
En primer lugar hidratamos la gelatina, para ello troceamos las láminas y las metemos en un vaso con agua fría. Dejar unos minutos hasta que se hinche y se ablande.
Calentamos en un cazo, la leche, la nata, el lemon curd y el azúcar, sin dejar de remover. Una vez que están integrados todos los ingredientes, retiramos del fuego.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos con varillas.
Repartir en vasitos, dejar enfriar y decorar, en mi caso con lemon curd y galletas tipo digestive molidas.
Espero que os guste.
Fuente: libro Un año de dulces de Alma Obregón.
