Mostrando entradas con la etiqueta Hojaldres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Hojaldres. Mostrar todas las entradas

Hojaldre de nata con fresas

viernes, 17 de mayo de 2019

Si os apetece sorprender a vuestros invitados y no disponéis de mucho tiempo, este es vuestro postre, fácil de preparar, no es pesado y con la fruta fresquita es ideal para el buen tiempo. Nuestros invitados no nos  dejaron hacer una foto" más profesional", pero bueno al menos, se aprecia la buenísima pinta que tenía, a tod@s les encantó.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

1 Lámina de hojaldre fresco.
1 brick pequeño de nata para montar.
3 cucharadas colmadas de azúcar glass.
Fresas frescas.
Almendras laminadas para decorar.

Preparación

Cortamos la lámina de hojaldre en dos rectángulos iguales, los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, lo pinchamos muy bien con un tenedor, para que no suba la masa y lo horneamos a una temperatura de 200 ºC durante 15 minutos con el horno previamente precalentado. En el caso de que veamos que está subiendo el hojaldre, podemos abrir la puerta del horno y pincharlo suavemente para que vuelva a bajar.

Dejamos enfriar una vez horneado sobre una rejilla. Manipular lo menos posible ya que el hojaldre caliente es muy quebradizo.

Montamos la nata hasta que coja un poco de consistencia con la batidora de varillas, añadimos el azúcar glass, y terminamos de montar hasta que haga picos. Reservamos en nevera.

Montaje:
Con ayuda de un cuchillo afilado abrimos el hojaldre por la mitad, ponemos una mitad sobre la bandeja que la vayamos a presentar, cubrimos con nata, ponemos la otra capa de hojaldre, volvemos a poner nata, las fresas laminadas y tapamos con otra capa de hojaldre. El montaje lo podéis hacer como queráis, en las dos capas ponéis fresas o solo en una.  A mi me sobró una capa de hojaldre.

Ya tendremos montado nuestro hojaldre, lo podéis decorar como queráis. En mi caso, opté por pintarla con un poco de miel a la que había añadido unas gotas de agua caliente para clarificarla, echar almendras laminadas y todo ello cubrirlo con azúcar glass.

Espero que os guste.

Trenza de hojaldre con crema pastelera express

viernes, 8 de marzo de 2019

Hoy os traigo un postre express de esos que te salvan la vida cuando tienes poco tiempo, una manera fácil de preparar crema pastelera a partir del preparado de flan " Flanin". En unos minutos tendrás una crema pastelera rápida, sencilla y buenísima, que si la acompañas con un delicioso hojaldre os va a enamorar. La podéis usar para tartas, bizcochos, magdalenas....Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

Para la crema pastelera:
1 sobre de flanín "El niño"
3 huevos.
3 vasos de leche.
4 cucharadas colmadas de azúcar.
Canela molida.

Para la trenza de hojaldre:

1 lámina de hojaldre.
1 huevo batido para pintar el hojaldre.
Azúcar para espolvorear.

Preparación

Para la crema pastelera:
Mezclar en un cazo el contenido del sobre de flanín y el azúcar. Incorporar los huevos, añadiéndolos de uno en uno y remover bien.

Añadir la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuendo hierva, retirar la crema del fuego, servir en porciones individuales y dejarla enfriar en un bol tapado con un film para que no haga costra.

Para la trenza:

En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando.
Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. No debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.
Colocamos la crema en la parte central del hojaldre

Cerramos nuestra trenza.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar moreno y cortamos unos pequeños trocitos de mantequilla que añadiremos por encima.

Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Se puede comer tibia o fría como más os guste.

Tarta corazón

lunes, 11 de febrero de 2019

La tarta de hoy,  fue la tarta de moda del año 2018, yo la preparé el pasado mes de Noviembre para el cumpleaños de Ismael, pero con los dos peques, la casa, el colegio... no he tenido tiempo de publicarla, así que como más vale tarde que nunca , hoy traigo la receta, además ahora que viene San Valentín, es más que ideal...

La receta original es con base de galleta, pero he optado por la base de hojaldre que gusta más en casa. Es una tarta sencilla, pero hay que ser muy cuidadoso con la manipulación del hojaldre, porque una vez horneado es bastante quebradizo. El relleno podéis elegir el que más os guste nata, crema, trufa,... en mi caso nata con queso .El molde lo podéis o bien dibujar sobre un cartón fino,cartulina, acetato o comprarlo,como en mi caso, el mio lo compré en Aliexpress muy baratito, podéis ver el enlace aquí: corazón de acetato. La decoración es libre , podéis hacerla como más os guste fresas, frutos rojos, chuches...ah! se me olvidaba necesitamos dos bandejas de horno para hornear, una sobre la que pondremos el hojaldre y otra encima para hacer peso, así que antes de empezar a hacer la tarta pedírsela a vuestra madre, a una amiga...sin más dilaciones. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes
Para la base:
Dos láminas de hojaldre.
Plantilla con el diseño.
Para el relleno:
Nata para montar con un 35%.
160g de azúcar glass.
250g de queso tipo philadelphia.
7g (2 cucharaditas) gelatina en polvo sin sabor (4 hojas o láminas de gelatina).
40ml agua.

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo.

El primer lugar dejamos atemperar el hojaldre, lo extendemos en el papel de horno que trae,colocamos encima la plantilla y con un cuchillo y mucho cuidado vamos trazando el dibujo. Quitamos el hojaldre sobrante , pinchamos todo el  corazón con un tenedor para que no suba durante el horneado, ponemos sobre este papel vegetal y encima la otra bandeja de horno.


Horneamos en la altura media del horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está dorado, comprobar pasado ese tiempo si esta hecho, si no ponerlo unos minutos más. Dejar enfriar en la bandeja unos minutos antes de manipularlo porque caliente es muy muy frágil. 

Tenemos que repetir todo este procedimiento con la segunda lámina de hojaldre, porque como veis en la fotografía la tarta tiene dos alturas.

Mientras vamos preparando la crema de queso, para ello:
En un cuenco pequeño,verter el agua sobre la gelatina para hidratarla, mover muy bien hasta su completa disolución. Dejar reposar 10 minutos. Meter en el microondas 15  segundos para derretirla y reservar.

En un bol amplio ponemos el queso crema y la nata bien fríos, montamos a velocidad alta durante 2 minutos o hasta que esté a medio montar, con un colador añadir el azúcar glass y batir a velocidad alta un minuto. Tomar una cucharada de la crema y mezclar con la gelatina que teníamos reservada, añadir al resto de la crema y batir hasta que la mezcla esté bien firme.Poner la nata en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste.
Nota: Si queréis, podéis sustituir los 7g de gelatina en polvo por 4 hojas o láminas de gelatina. Para ello tendréis que hidratar las láminas en agua fría durante 5 minutos. Luego escurrirlas, y añadirlas a los 40ml de agua previamente calentada. Como el agua está caliente, las hojas de gelatina se derretirán enseguida. El resto de la receta es igual.

Trasladar el corazón en la base definitiva en la que vayamos a presentar la tarta, poner por debajo un poquito de crema a modo de pegamento para que no se mueva.Con nuestra manga vamos cubriendo toda la base con copetitos. Una vez completada la base, ponemos sobre ésta con mucho cuidado la otra lámina de hojaldre, dejándola caer sin presionar o forzar.De nuevo vamos cubriendo la segunda base de nuevo con copetitos.

Para terminar decoramos como más nos guste, yo poté por fresas, arándanos, flores de oblea, macarons y perlas de caramelo. Ni que decir tiene que a parte de ser preciosa ¡¡estaba buenísima!!



Con la parte central del corazón hice una minitarta muy mona, que Ismael llevó al trabajo
Fuente de la crema: Quiero cupcakes

Trenza de hojaldre con salmón y mozarella

martes, 6 de noviembre de 2018

La receta de hoy, es una combinación de sabores que me encanta. Por un lado el salmón , que es uno de mis pescados favoritos y por el otro, el hojaldre que tanto en recetas dulces, como saladas, queda espectacular ¿ qué tal si combinamos los dos? el resultado es un plato sencillo, rápido y delicioso, ideal para cenar con una ensalada. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
1 bola de mozzarella fresca.
Un lomo de salmón.
1 huevo batido.
Hierbas provenzales.
Sal y pimienta.

Preparación

Sacar el hojaldre de la nevera y dejar que se atempere.

Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Colocamos el hojaldre extendido en el mismo papel vegetal que trae, sobre la bandeja de horno.
En la parte central del hojaldre, ponemos el salmón previamente salpimentado y sobre este la mozarella, como se observa en la fotografía.


Hacemos nuestra trenza, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con hierbas provenzales.


Horneamos  durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.

¡Listo nuestro platazo! Espero que os guste.

Hojaldre de espárragos trigueros

miércoles, 30 de mayo de 2018

En casa nos encanta el hojaldre, dulce o salado, con pocos ingredientes consigues un plato estupendo.Con una ensalada es muy socorrido, para una cena rápida, como la receta de hoy.Un hojaldre con espárragos que gustará a toda la familia.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
12 espárragos trigueros.
Queso emmental o mozzarella rallado.
Huevo para pintar.
Azúcar moreno (opcional).

Preparación

En primer lugar lavar los espárragos y cortar la parte más dura de los tallos. Poner a cocer en agua hirviendo con un poco de sal, durante 7-8 minutos. Sacamos, pasamos por agua fría y dejamos escurrir.

Precalentamos el horno 200ºC, calor arriba y abajo.

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno, tal y cómo se ve en la fotografía, cortamos una tira de cada borde con un cuchillo afilado, pincelamos con agua y la pegamos, sobre el hojaldre ( ver foto).

Pinchamos con un tenedor sobre toda la superficie del hojaldre, echamos el queso y encima colocamos los espárragos.

Abajo podéis ver todo el proceso:


Pintamos los bordes con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar moreno.

Hornear durante unos 13-15 minutos o hasta que el hojaldre se vea doradito.

Servimos caliente o templado.

Espero que os guste.

Strudel de espinacas y ricotta

domingo, 14 de enero de 2018

¡Feliz año a tod@s!

Después de unas Navidades de virus varios venimos con mucha fuerza..así que nuestra primera receta del año es un poco más ligerita, un super hojaldre, para contrarrestar la ingesta masiva de calorías navideña. Un rico strudel de espinacas que acompañado de una ensalada es una comida o cena estupenda. La receta es de una Web italiana que tienen unas recetas estupendas.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 masa de hojaldre.
500 gr de espinacas congeladas o frescas.Las mías congeladas.
250 gr de requesón.
2 huevos.
30 gr de queso parmesano.
30 gr de piñones ( opcional).
1 pizca de sal.

Para pincelar:
Un huevo batido.

Preparación


En primer lugar cocemos las espinacas (yo las cocí en el microondas en la olla vapor lekue durante 6 minutos a potencia máxima). La podéis cocer en el microondas en un recipiente de vidrio con tapa o en la vitro. Yo prefiero en el microondas porque no hay que añadir agua  en la cocción y evito que luego estén soltando agua y haya que escurrirlas durante mucho tiempo.

Si optáis a cocerlas en la vitrocerámica las podéis cocer el día de antes para asegurarnos de que eliminas todo el agua.

En un bol mezclar el requesón, los huevos, el parmesano, una pizca de sal y mezcalmos bien.

Añadimos la espinaca y mezclamos bien.

Extendemos la masa de hojaldre y añadimos la mezcla de espinacas con queso por casi toda la superficie, dejando los bordes libres, como se observa en la fotografía.

Doblamos los extremos, los  pincelamos con huevos batido .

Enrollamos sobre sí mismo, dando así la forma de strudel.

Hacer a lo largo de la superficie con un cuchillo afilado cortes oblicuos, pintar con huevo batido.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que adquiera un bonito color dorado.

Dejamos templar y ya lo tenemos listo, espero que os guste.

Podemos tenerlo varios días en el frigo, aguanta muy bien, si calentamos en el micro a no mucha potencia, estará casi igual de buena que cuando la preparamos, así que puede ser una buena comida para el fin de semana, y lo que nos sobre, para llevárnoslo al trabajo :) Con este post participo en el reto facilisimo Recetas para el tupper .

Trenza de hojaldre con cabello de ángel

jueves, 9 de noviembre de 2017

Diréis, ¿otra vez una trenza de hojaldre? Si, no podemos remediarlo,¡¡ nos encantan!! y si habéis probado alguna de las que hemos hecho, pensaréis lo mismo. Esta vez le toca el turno al cabello de ángel como relleno , y como no, el resultado es espectacular.

Si conocéis nuestra receta de cabello de ángel os habréis dado cuenta que esta vez es más oscuro. Simplemente es por el tiempo de cocción del mismo, el sabor, es igual.


Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
1 huevo batido para pintar el hojaldre.
Almendra fileteada.
Azúcar para espolvorear.
Cabello de ángel. Pincha aquí para ver la receta.

Preparación

Sacamos el hojaldre de la nevera para que vaya atemperándose.

Cortamos el hojaldre. Para que veáis como se hace, podéis verlo pinchando en el enlace de cualquiera de estas trenzas que hemos hecho anteriormente (pasos marcados en las fotos como número 1-Cortar)

Trenza de hojaldre con crema pastelera
Trenza de hojaldre caramelizada de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada
Trenza de hojaldre rellena de chocolate
Trenza de hojaldre caramelizada de queso brie y mermelada de moras
Trenza de hojaldre caramelizada de jamón york y queso

Hay que tener en cuenta que en ningún caso debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.

En la parte central de la trenza, echaremos el cabello de ángel con ayuda de una cuchara o espátula.



Cerramos la trenza como se ve en la fotografía hasta el final del hojaldre.

Una vez cerrada la trenza, pintamos con huevo batido, espolvoreamos por encima almendra fileteada y azúcar (podéis ver la foto de este último paso también en las recetas de trenzas que mencionamos anteriormente).

Horneamos en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Dejamos enfriar y ¡a comer!

Trenza de hojaldre con crema pastelera

martes, 3 de octubre de 2017

Si os gusta el hojaldre y la crema pastelera, ésta es vuestra receta. Sencilla, rápida y muy resultona.

Lo podéis presentar en forma de trenza, en planchas tipo milhoja o como más os guste. Suelo preparar la crema pastelera el día de antes y el día que la vamos a consumir por la mañana la saco.
El hojaldre gusta mucho en casa, cada vez que hago esta receta vuela, os animo a prepararla, os encantará.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes


Para hacer la crema pastelera:
1/2 l de leche
1 vaina de vainilla
125 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (Maizena)
4 yemas de huevo.

Hojaldre:
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Almendra fileteada
Azúcar para espolvorear

Preparación

Crema pastelera:
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos, colamos  y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.

A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar en nevera, cubriendo con film transparente que toque la superficie, para que no haga costra.

También podéis hacer la crema pastelera en el microondas, aquí la receta.

Hojaldre:
En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando. Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. No debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.















En la parte central de la trenza, echamos la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera o con una espátula.

Cerramos la trenza como se ve en la fotografía



Pintamos con huevo batido, espolvoreamos por encima almendra fileteada y azúcar.



Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Dejamos enfriar y ¡a degustar!.

Espero que os guste.

Trenza de hojaldre rellena de chocolate

lunes, 8 de mayo de 2017

Esta receta es para aquellos que no saben mucho de cocina pero quieren lucirse en alguna comida familiar. Es muy facilita, esta buenísima y a los peques y mayores de la casa les encanta.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
1 tableta de chocolate de postres.
1 huevo para pintar.
Para decorar: almendras laminadas, crocanti.. o lo que más os guste.

Preparación

En primer lugar sacamos el hojaldre un ratito antes de la nevera y dejamos que se atempere.

Abrimos el hojaldre sobre la lámina de papel vegetal que trae y colocamos la tableta de chocolate en la parte central del mismo, como se aprecia en la fotografía.
Cerramos el hojaldre en forma de trenza.

Pintamos la trenza con el huevo semibatido. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y unos trocitos de mantequilla también.

Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente, dependerá del horno

Pantxineta

miércoles, 4 de mayo de 2016

Hola amig@s,

Que bien que ya ha venido el sol parece que para quedarse, ya era hora en esta primavera tan rara. Con buen tiempo apetece más todo, como cocinar, aunque con platos como el que os presento hoy las ganas aparecen solas. La pantxineta es un postre típico del País Vasco que conocimos el año pasado en el viaje que hicimos por su costa (tanto por la parte española como francesa y por trocitos de Navarra). No lo habíamos escuchado nunca y la verdad que nos sorprendió este hojaldre, ¡¡¡está buenísimo!!
La foto no me gusta mucho como ha quedado, ya que la comimos por la noche y es la luz que había, pero bueno, se ve la textura y como queda.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre redondas.
Crema pastelera.
150 g de almendra laminada.
1 huevo.
Azúcar glass para decorar.

Preparación

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Sobre un papel de horno colocamos una masa de hojaldre y sobre esta añadimos la crema pastelera, tenemos que ser generosos con el relleno, con la cantidad que pongo en la receta queda de maravilla.
pintamos el borde con huevo batido.
Tapamos con la otra lámina de hojaldre y la sellamos con un tenedor.
Pintamos por encima con huevo batido, pinchamos con un cuchillo para hacer unos cortes y salga el vapor durante el horneado.
Echamos por encima las almendras laminadas y horneamos a 200ºC durante 25 minutos  o hasta que el hojaldre esté dorado.
Espolvoreamos con azúcar glass y listo.

Se puede comer caliente o fría como más os guste. Nosotros la comimos calentita y estaba buenísima.
Restaurante Kasino en Lesaka, famoso por su tortilla navarra
La pantxineta en el restaurante Kasino de Lesaka donde la comimos caliente

Hojaldre de membrillo y mozzarella.

lunes, 25 de enero de 2016

Sólo hace falta darse una vuelta por el blog para ver la infinidad de recetas que tenemos con hojaldre, tanto dulce como salado, es un ingrediente que en casa triunfa. Procuro tener una masa fresca en la nevera e ir innovando en el relleno. De las masas que venden, mi preferida es la del Lidl, con diferencia.

En esta ocasión lo rellené con membrillo y con queso mozzarella, todo ello coronado con unas nueces picadas. Todo un acierto, probarlo y me decís. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes ( para dos o tres personas)

1 lámina de hojaldre fresco.
Membrillo ( podéis ver mi receta aquí).
Una bola de mozzarella fresca.
Nueces picadas.
Huevo batido para pintar.

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos por la mitad.
En una de las mitades extendemos bien el membrillo dejando un espacio sin rellenar como se ve en la fotografía.
Cortamos la mozzarella y la colocamos sobre el membrillo.
Esparcimos las nueces picadas.
Tapamos con la otra mitad del hojaldre.Pintamos con huevo batido
Horneamos durante 15-20 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado. Dejamos que se temple y a ¡ comer!

Espero que os guste.

Bayonesa

viernes, 22 de enero de 2016

Comenzamos el fin de semana con un postre muy facilito, ideal cuando tenemos invitados y contamos con poco tiempo o para tomarlas como merienda o para desayunar. Si aún no habéis hecho la compra, aún estáis a tiempo de comprar los ingredientes para elaborar este rico dulce, uno de los favoritos de la infancia de Isma. 

Sólo necesitaremos hojaldre (dos planchas rectangulares). En mi caso hice una rectangular y otra redonda, ya que eran las que tenía en la nevera, pero la receta es la misma. El cabello de ángel que usé es del que venden en lata de la marca Hida que pesa 400g. Más adelante hice cabello de ángel casero, si queréis hacerlo también, aquí tenéis la receta. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes
2 Láminas de hojaldre.
1 lata de cabello de ángel (400g).
100g de almendra molida.
Huevo para pintar
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC.
Extendemos la masa de hojaldre y pinchamos con un tenedor.
Cubrimos toda la superficie del hojaldre con cabello de ángel.
Esparcimos por encima la almendra molida.
Pinchamos con ayuda de un tenedor el hojaldre que hará de “tapa”
Pintamos con huevo batido con ayuda de una brocha.
Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que se dore. Dejamos enfriar y ¡a comer!


Saquitos de queso de cabra y miel

viernes, 17 de julio de 2015

Buenos días,

Para terminar bien la semana, os presento un entrante delicioso para el fin de semana, que además es muy fácil por lo que no tendréis que quebraros mucho la cabeza :). Aprovechando que tenía un par de láminas de pasta filo que me sobraron de otra receta elaboré estos saquitos de queso de cabra y miel, que a la foto me remito de la pinta que tienen:

 
Ingredientes (para 4 saquitos)

2 láminas de pasta filo
80 gr. de queso de cabra.
1 cucharadita y media de miel.
Mantequilla fundida.
Cebollino para atar los saquitos.

Preparación

Ponemos una lámina de pasta filo sobre la otra (para que el saquito quede más crujiente a posteriori) y pincelamos con mantequilla fundida. Cortamos en 4 rectángulos.

En un cuenco, mezclamos el queso de cabra y la miel. Ese será el relleno de los saquitos. Rellenaremos cada rectángulo con esa mezcla de queso y miel.

Cerramos los laterales de cada rectángulo, primero por la parte más estrecha y luego por la más ancha. Para cerrar cada saquito usaremos cebollino para que queden bien atados.

Antes de meter en el horno los saquitos hay que pincelarlos de nuevo con mantequilla fundida.

Metemos en el horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que estén dorados.

Nota: Esta es una receta de aprovechamiento, así que usamos lo que teníamos a mano. En caso de querer hacer más cantidad sólo tienes que aumentar las cantidades proporcionalmente. A nosotros nos gustó mucho el resultado, pero si te gusta que sea más dulce o con más sabor a cosa, simplemente cambiar las cantidades al gusto. Lo que si es recomendable es no llenar mucho los saquitos para que no se rompan en el horneado.

Baklava

jueves, 11 de junio de 2015

Hola amig@s,

Fieles a nuestro encuentro con la cocina internacional, hoy tenemos un pastelito de origen turco, el Baklava, que podréis encontrarlo (con otros nombres) en más países árabes, en la India e incluso en los países balcánicos.

Para los que habéis ido a Turquía, o simplemente lo habéis comido en algún restaurante aquí, reconoceréis que está delicioso, aunque no es apto para los que no sean muy golosos, ya que como buen dulce árabe, es bastante empalagoso. La verdad que una vez hecho, nos sabía igual que los que nos comimos al lado del Puente Gálata de Estambul, así que os invito a hacerlo, no os defraudará, aunque lleva su tiempo, es muy sencillo de realizar:


Ingredientes

6 hojas de pasta filo.
100 ml de mantequilla fundida.
100 g. de nueces picadas.
100 g. de pistachos picados.
1 cucharada y media de azúcar.
1 cucharadita de canela en polvo.

Para el almíbar:
200 ml. de agua.
200 ml de miel.
Cáscara de limón.
Cáscara de naranja.

Preparación

En un bol mezclamos las nueces y los pistachos picados con la canela y el azúcar. Reservamos.

Cogemos un molde o bandeja con bordes altos . Untamos el interior con mantequilla fundida. Extendemos encima 2 hojas de pasta filo. Las untamos con un poco de mantequilla. Añadimos una porción de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela.

Colocamos encima 2 hojas de pasta filo y repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes, finalizando con 2 hojas juntas de pasta filo untadas con mantequilla.

Marcamos las porciones con una espátula. Horneamos a 180ºC durante 30-45 minutos.

Almíbar:
Cocemos agua, miel y las cáscaras de naranja y limón durante 3 minutos.

Cuando el pastel esté listo, lo sacamos del horno y lo rociamos con el almíbar.

Dejamos reposar durante 24 horas y listo para comer.

Fuente: http://www.hogarmania.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/los-secretos-de-arzak/201211/baklava-pastel-arabe-tradicional-17523.html

Especias en el Bazar del mismo nombre, uno de los productos típicos turcos
La Mezquita azul