Galletas craqueladas de chocolate

La receta de hoy, es una receta bastante antigua, que no sé porque motivo aún no la había publicado. Es muy fácil de hacer y el resultado son unas galletas preciosas y buenísimas. 

Os he puesto los dos modos de preparación en Monsieur Cuisine y de manera manual.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

280 g azúcar.
3 huevos medianos.
70 g aceite vegetal
70 g cacao sin endulzar .
1 cucharadita esencia de vainilla.
Una  pizca de sal.
180g harina .
1 cucharadita y media levadura en polvo.

Preparación 

Modo monsieur connect:

Echamos100 g del azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, programar 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Si fuera necesario, empujar  hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso con la espátula y repetir el paso anterior. Reservar en un cuenco.

Ponemos en el vaso los 180 g restantes de azúcar, los huevos, el aceite, el cacao, la esencia de vainilla y la pizca de sal y, con el medidor puesto, programamos 30 segundos/velocidad 4.

Agregar  la harina y la levadura y, con el medidor puesto, programar 30 segundos/velocidad 3. La masa debería tener la consistencia de la pasta de un pastel, pero algo más firme y pegajosa.

Pasar a un bol, envolver con film transparente y dejar en el frigorífico al menos 4 horas.

Con la masa fría, formar bolas de unos 2,5 cm de diámetro y rebócelas bien con el azúcar glas. Repártalas entre las bandejas dejando un poco de espacio entre ellas y hornear  10 minutos en el horno a 180ºC previamente precalentado . Las galletas aún estarán blandas después de hornearlas. Pasar con cuidado a una rejilla y deje que se enfríen por completo.

Modo manual:

Batimos el aceite,  el cacao y el azúcar con batidora de varillas.

Una vez bien integrados, agregar los huevos uno a uno  y la esencia de vainilla. Seguir batiendo.

Tamizar sobre la mezcla anterior, la harina y polvo de hornear .Mezclar solo hasta que estén integrados.

Incorporar bien sin amasar.

Cubrir con film y dejar reposar en la nevera 4 horas.

Con la masa fría, formar bolas de unos 2,5 cm de diámetro y rebócelas bien con el azúcar glas. Repártalas entre las bandejas dejando un poco de espacio entre ellas y hornear 10 minutos en el horno a 180ºC previamente precalentado. Las galletas aún estarán blandas después de hornearlas. Pasar con cuidado a una rejilla y deje que se enfríen por completo.

Espero que os guste.

Galletas de dos chocolates

Las galletas que os traigo hoy son para amantes del chocolate, una receta muy sencilla para que os ayuden los peques de la casa. En un momento tenemos unas galletas ideales para el desayuno o para darnos un caprichito. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!.

Ingredientes

50g de mantequilla.
450g d chocolate negro, picado.
2 huevos.
170g de azúcar moreno.
1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
85g de harina.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.

2 placas para hornear, forradas con papel sulfurizado.

Preparación (para 12 unidades)

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Colocamos la mantequilla y la mitad del chocolate en un cuenco y lo derretimos en el microondas en intervalos de 30 en 30 segundos, moviendo con varillas hasta que esté totalmente fundido.

Ponemos los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla en el cuenco de una amasadora eléctrica de varillas y batimos hasta que todo esté incorporado. Vertemos por encima la mezcla de chocolate y seguimos batiendo a velocidad lenta hasta tener una pasta homogénea.

Tamizamos sobre otro cuenco la harina, la sal y la levadura. Luego mezclamos con la preparación del chocolate en 3 tandas, removiendo bien tras cada adición (rebañamos las paredes del recipiente con una espátula de goma). Finalmente, mezclamos con el resto del chocolate hasta que quede todo bien distribuido.

Dividimos bien la masa de las galletas en 12 porciones y ponemos 6 en cada placa preparada. Dejamos espacio suficiente entre ellas para que puedan extenderse durante la cocción. Horneamos 10-15 minutos. Las galletas estarán listas cuando la superficie empiece a cuartearse y esté brillante. Dejamos enfriar ligeramente sobre las placas antes de moverlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

Espero que os gusten 😊.

Mug cake chocolate

Me encanta este brownie por ser tan bueno y resolutivo. Cuando no tengo tiempo de hacer un postre muy elaborado o tengo antojo de algo dulce recurro a éste bizcochito. Tardas 3 minutos, no más, y encima, se hace al microondas.

He probado diversas recetas que he encontrado por internet, pero finalmente me he decantado por esta. He de decir que no esperéis que sea como el que preparamos en el horno, pero para una emergencia está de lujo.

Ah! se me olvidaba es imprescindible que el molde sea una taza.

Ingredientes

1 taza grande.
4 cucharadas de harina.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de cacao.
1 huevo grande.
3 cucharadas de leche.
3 cucharadas de aceite de girasol.
1/4 de taza de trocitos de chocolate (más algunos extras para distribuir en la parte superior cuando sale del microondas). Este paso es opcional.
Un chorro pequeño de esencia de vainilla.

Preparación

Agregar los ingredientes secos a la taza y mezclar bien.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Echar la leche y el aceite y mezclar bien.

Añadir el 1/4 de taza de trocitos de chocolate y la vainilla, y mezclar de nuevo.

Pon tu taza en el microondas y cocina 3 minutos a 900 vatios (alto). En mi microondas con dos minutos es suficiente, pero el mío es un caso aparte. La receta original dice tres minutos.

El brownie se elevará por encima de la taza, pero no te alarmes. Retirar del microondas y espolvorear encima chispas o trozos de chocolate.

Dejar enfriar un poco, y ¡a comer!.

A mi me gusta servirlo con chocolate caliente por encima y algunas veces le agrego a la masa unas nueces (previamente pasadas por harina para que no se hundan).

Si no lo vais a comer en la taza, para desmoldarlo es conveniente que engrasar y enharinar la taza para facilitar el desmoldado.

Fuente:pequerecetas

Magdalenas valencianas

Buenas a tod@s,

Tenía en mente desde hace bastante tiempo, hacer la receta de magdalenas valencianas, pero no había podido conseguir los moldes a un precio razonable. Encontré unos moldes que me podían servir, sin ser los específicos para este tipo de magdalenas y el resultado fue bastante bueno. Sólo tenéis que ver la foto.

Esta receta la ha preparado íntegramente mi hija Daniela, que le encanta la cocina y tiene bastante mano. Es del libro de Magdalenas de Webos fritos, os pongo la manera de hacerlas manual o con Thermomix.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

3 huevos L.
150g de azúcar.
40g de leche .
150g de aceite de girasol.
25 g de miel.
225g de harina normal.
10g de levadura de repostería
Azúcar para adornar.

Preparación

Forma tradicional

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

En un cuenco batir el azúcar y los huevos con batidora de varillas durante 5 minutos.

Sin dejar de batir añadir la leche, el aceite y la miel poco a poco.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Batir durante un minutos. Asegurarse que esté todo bien mezclado sino hacerlo con ayuda de una espátula.

Vierte la mezcla en los moldes ( poner dos capsulas para cada magdalena, una dentro de la otra, para evitar que se ensanchen en el horno). Echar azúcar al gusto por encima de la masa.

Hornear durante 15 minutos (hasta que el palillo salga limpio, el tiempo depende de cada horno). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación con Thermomix

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

Monta la mariposa , echa los huevos y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos velocidad 3.

Añade la leche y el aceite , programa 3 minutos velocidad 2.

Programa velocidad 2 sin tiempo y añade por el bocal la miel .

Quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura , programar 8 segundos a velocidad 4.

Vierte la mezcla en los moldes ( poner dos capsulas para cada magdalena, una dentro de la otra, para evitar que se ensanchen en el horno). Echar azúcar al gusto por encima de la masa.

Hornear durante 15 minutos ( hasta que el palillo salga limpio, el tiempo depende de cada horno). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste.

Tarta Spiderman

La tarta de hoy, fue la petición del pequeño de la casa, una tarta que se pueda refrigerar y que su elaboración no requiere temperatura baja porque en pleno mes de julio, esa labor se complica.

Es una receta un poco antigua que tenía guardada y hoy me he decidido ponerla. Bonita quedó, sólo tenéis que ver la foto.

El bizcocho que les gusta a mis hijos para sus tartas suele ser el genovés o el típico bizcocho de yogur, pero esta vez con nata. La temática elegida fue de chuches y Spiderman, dos cosas que le encantan :-) . La nata y la trufa nunca pueden faltar. Las decoraciones con el calor del verano no las pude hacer de fondant así que tuve que recurrir al cartón de toda la vida , pero a pesar de todo quedé muy contenta con el resultado.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

Para el bizcocho:

3 huevos L.
1  medida de yogur de nata para montar.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
1 sobre de azúcar avainillado.
Harina y mantequilla para engrasar el molde.

Para la nata montada:

250ml de nata para montar (siempre la Asturiana) bien fría.
30g de azúcar glass.
1 sobre de estabilizante de nata (muy necesario en verano).

Para la nata trufada
250ml de nata para montar
50g de chocolate para fundir
30g de azúcar.

Preparación.

Para el bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén bien ligados.

Añadir nata y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura , la harina, sobre la masa y mezclar bien  hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.

Enfriar por completo sobre rejilla. 

Para la nata:

Echar la nata con el azúcar y el estabilizante en un bol y montar con la batidora de varillas hasta que haga picos. Meter en la nevera hasta su uso.

Para la nata trufada:

Calentar en un cazo el azúcar y la nata hasta que se disuelva, una vez que rompa hervir se retira del fuego. Añadir el chocolate, mover con varillas manuales hasta que se derrita todo y volver a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo.

Echar en un bol o recipiente y poner en la nevera mínimo 4 horas.

Montar con la batidora de varillas y usar.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en dos capas, las rellenamos con la nata, a mi me gusta colocarlo en una manga pastelera con una boquilla gruesa y rellenarlo haciendo una espiral, pero eso ya va en gustos.

Una vez relleno, cubrimos con la nata trufada  con ayuda de una espátula, extendiendo bien, para que quede lisito. Metemos en la nevera unos 15 minutos, damos otra capa de nata y ponemos los kit kat alrededor de la tarta presionando suavemente con el dedo. Una vez que tenemos toda la tarta colocamos el lazo que más nos guste y hacemos una lazada. Ponemos las chuches que más nos guste por la superficie y ¡listo!

Tarta de queso con galletas Lotus

La tarta de queso es una de mis tartas favoritas, de hecho en el blog tengo una gran cantidad de recetas (ver aquí). Me gustan sencillas, pero quise probar una receta con crema de Lotus y me encantó el resultado. He de decir que la crema sola, no me motiva, pero al combinarla con el queso, está buenísima. Así que si aún no tenéis postre para Nochevieja, no dudéis en preparala. La receta es de la página "recetas para Thermomix", pero se puede hacer sin ella como yo he hecho.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes.

Base:
180g de galletas Lotus.
70 g de mantequilla derretida.

Relleno:
750g de queso crema.
300 ml de nata para montar.
5 huevos L.
170g de azúcar.
Esencia de vainilla.
25 g de maicena.

Superficie:
180g de crema Lotus (la prefiero crunchy).
200ml de nata para montar.
25 g de azúcar glass.
Galleta lotus para decorar.

Preparación.

Preparación de la base:
Forramos la base del molde con papel de hornear y a continuación, en un robot de cocina con el accesorio de cuchillas, trituramos las galletas hasta obtener migas finas. Otra opción es introducir las galletas en una bolsa de plástico de cierre hermético y machacarlas con un rodillo de cocina.

Ponemos las galletas trituradas en un cuenco, vertemos sobre ellas la mantequilla derretida y mezclamos a mano. Disponemos esta pasta sobre el molde preparado, presionando con los dedos sobre la base. Después introducimos en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se enfríe y adquiera firmeza mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:
Batimos en un robot de cocina o en un bol con ayuda de una batidora todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea. Queda una mezcla bastante líquida, no o asustéis.

Verter la mezcla sobre el molde y hornear con el horno previamente precalentado a 170ºC, sobre rejilla, calor arriba y abajo, altura media durante 75 minutos, también depende del horno y del tamaño del molde. Ir chequeando con un palillo que está lista. Apagar el horno y dejar con la puerta abierta el molde dentro (saca un poco la rejilla) para que el cambio brusco de temperatura no haga que la tarta se raje. Sacar del horno dejar enfriar por completo, tapar con un film y dejar toda la noche en nevera.

Montamos la nata con el azúcar glass en robot de cocina o con batidora de varillas.

Sacar del molde, dar un toque de calor en el microondas a la crema de lotus para que la podamos extender mejor por la superficie de la tarta. Decorar al gusto con la nata montada y con las galletas.

Cheesecake brûlée

Hola a tod@s,

Con motivo de la celebración adelantada del cumpleaños de Ismael, preparé una cheesecake que aunque no llevase creme brûlée tal cual (ver receta aquí que tenemos en el blog), al cumpleañero le encantó. La receta es del blog de María Lunarillos pero yo he hecho alguna modificación en la base y en los tiempos de horneado. Es  muy sencilla de hacer, eso si, tenéis que tener un soplete para poder caramelizar la superficie. Nos ponemos manos a la obra y ¡a cocinar!

Ingredientes:

Para la base:
170 g galletas maría.
60 g de azúcar moreno.
¼ de cucharadita de sal.
70 g  de mantequilla.
60 ml de nata para montar caliente.
60 g de pepitas de chocolate.

Para el relleno:
680 g de queso crema tipo Philadelphia.
200 g de azúcar moreno
3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
4 huevos L.
1 yema de huevo.
60 ml de créme fraîche.
2 cucharaditas de pasta de vainilla.
Una pizca de sal.
Azúcar blanco para caramelizar .

Preparación:

Base de galletas:

Engrasamos la base y paredes del molde y forramos con papel de hornear.

En un robot de cocina con el accesorio de cuchillas, trituramos las galletas junto con el azúcar moreno y la sal hasta obtener migas finas. Otra opción, es introducir las galletas en una bolsa de plástico de cierre hermético y machacarlas con un rodillo de cocina.

Ponemos las galletas trituradas en un cuenco, vertemos sobre ellas la mantequilla derretida. Disponemos esta pasta sobre el molde preparado, presionando con los dedos sobre la base. Después introducimos en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se enfríe y adquiera firmeza mientras preparamos el relleno.

Vertemos la nata caliente sobre las pepitas de chocolate y esperamos a que se funda, mezclamos y vertemos la ganache sobre la base de galleta. Refrigeramos.

Relleno:

Precalentamos el horno a 200º C.

Mezclamos el queso crema con el azúcar moreno, la fécula de maíz y la sal en un robot de cocina hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno, la yema, sin dejar de batir y después añadir la créme fraîche, la vainilla y la sal, mezclamos sin batir en exceso pero hasta que esté la mezcla perfectamente integrada.

Verter la mezcla sobre la base que teníamos refrigerada.

Tenemos que hornear al baño maría, para ello lo que hice fue en una bandeja del horno echar agua y meter el molde desmontable muy bien forradito por fuera con papel albal para que no entre agua, todo ello sobre la rejilla del horno a media altura y con calor arriba y abajo.

Cocemos  durante 20 minutos a 200ºC , después, bajamos el fuego a 150º C. y continuamos la cocción durante 60 minutos, o hasta que los bordes hayan cuajado, aunque el centro se mueva un poco. Sacar del horno, el molde del agua y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando se haya enfriado, se tapa con film y se deja en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldar con cuidado, echar azúcar blanco por arriba y con ayuda de un soplete caramelizar la superficie.

Porción

Magdalenas de nata

Las magdalenas en sus diferentes variedades son perfectas para desayunar, mis hijos lo pueden confirmar que cada vez que las preparo vuelan. Hoy ha tocado la receta de las magdalenas de nata, riquísimas y muy fáciles de preparar. Ya sabéis que nos chiflan las magdalenas, ver aquí todas las recetas que tenemos de este rico dulce :)

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

3 huevos
250 g azúcar.
Ralladura de un limón.
75 g aceite de oliva.
125 nata 35% m.g. (nata para montar).
250 g harina.
12 g levadura.
1 pizca de sal.

Preparación

Monta el azúcar con los huevos con batidora de varillas a velocidad media hasta que están bien esponjosos.

Añadir el aceite, la nata, la ralladura y batir a velocidad media durante un minuto.

Añadir la harina, la sal y la levadura previamente tamizada a la mezcla y batir hasta que esté bien integrado. No batir en exceso.

Colocamos las cápsulas de las magdalenas en una bandeja de hornear cupcakes, repartimos la masa y guardamos en nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.

Bajamos el horno a 220 grados y metemos las magdalenas, horneamos durante 10 minutos. Bajamos a 200 grados y horneamos hasta que estén doradas (cómo unos diez minutos más).

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Espero que os gusten.

Fuente: Magdalenas de nata web: Claudia y Julia.

Tarta de dulce de leche y chocolate (tarta brasileña)

Esta tarta me trae muy buenos recuerdos, mi madre me la solía hacer bastante y le salía de maravilla. La receta original era de una amiga suya brasileña.

La receta la he modificado un poquito, pero el resultado ha sido espectacular  y un sabor igual que el de mi madre. Mi madre añadía harina de trigo y de maíz, para darle una textura más ligera, concretamente, 200g de trigo, 150g de maíz y 50 g cacao. Yo lo he hecho de las dos formas y en ambos casos, queda espectacular, eso os lo dejo a vuestra elección, según os guste la textura.

Lo bueno que tiene esta tarta, es la preparación, es muy sencilla, se prepara todo en un bol, primero líquidos y luego los sólidos.

Os aseguro que es una tarta espectacular, la combinación de chocolate y dulce de leche ¡es brutal!

Ingredientes

Para el bizcocho:
4 huevos L
400g de azúcar.
350g de harina de trigo.
50g de cacao puro sin azúcar
200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250ml de nata para montar o crema de leche
1 cucharada sopera de levadura.
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:
Lata pequeña de leche condensada (370g). La próxima vez usaré una más grande para que tenga más relleno. Eso ya va en gustos.

Cobertura de chocolate:
7-8  cucharadas de leche
200 g de chocolate de cobertura

Preparación

Forramos nuestro molde con papel de horno, el mío era de 23cm.

Tamizamos la harina , la levadura y el cacao. Reservamos.

En un bol batimos con batidora de varillas, los huevos, el azúcar, la nata, la mantequilla y la esencia de vainilla. Batir hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos poco a poco, la mezcla de harina, levadura y cacao , sobre la mezcla anterior y vamos batiendo hasta que esté integrado por completo y no queden grumos. La mezcla que se obtiene es bastante compacta, no os asustéis.

Si lo hacéis en horno debe estar precalentado. Hornear 40-45 minutos a 180ºC, mejor aseguraros que esté hecho con un palillo.

Una vez horneado, dejar unos 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Es conveniente hacerlo de un día para otro para que se asienten más el sabor.

Preparación del relleno:
Cocer leche condensada en baño maría o en olla a presión. Yo lo hago en olla a presión de las  normales, no de las rápidas. Coloco la lata cerrada en el interior de la olla y la cubro con agua. Lo pongo al  fuego y cuando empieza a salir vapor cuento  un hora.

Dejamos enfriar. ¡Ojo! no abrir bajo ningún concepto, sin que antes de haya enfriado la lata.

Montaje:
Con un cuchillo afilado hacemos dos cortes longitudinales a nuestro bizcocho.

Extendemos generosamente en cada una de las capas dulce de leche y montamos una sobre la otra.

Cobertura de chocolate:
Trocear 200 g de chocolate, añadir las cucharadas de leche y fundirlo en el microondas. Hacerlo en espacios cortos, para que no se queme el chocolate( de 10 en 10 segundos, por ejemplo) Una vez fundido, lo añadimos por encima, extendemos con espátula  y listo.

Espero que os guste.

Tarta unicornio

Hola a tod@s

Esta tarta, es la tarta de Daniela del año pasado, pensé que la había publicado y al final se me había pasado. El otro día, buscándola en el blog para enseñársela a una compañera, me di cuenta que no estaba. Así que como más vale tarde que nunca, me he puesto a ello y aquí tenéis el resultado. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

Bizcocho (5 capas de 15cm de diámetro):

5 huevos L.

300g azúcar.
300ml aceite de oliva de sabor suave (o girasol).
200g Yogur de limón.
1/2 cucharada extracto de vainilla.
Ralladura de limón.
420g Harina de trigo.
1,5 cucharadas Polvo de hornear o levadura química.
Colorante alimentario azul, rosa, amarillo, morado, verde.

Buttercream
600g Mantequilla sin sal.
600g azúcar glass.
Extracto de vainilla. Colorante alimentario en pasta de Wilton de los colores: turquesa, melocotón cremoso y amarillo dorado. Rosa de Sugarflair y violeta de Azucren.

Preparación 

Bizcocho

Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos para que estén esponjosos, añadimos el azúcar batimos un minuto más.

Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y añadimos poco a poco el aceite, el yogur, la vainilla y la ralladura de limón. Tamizamos la harina junto con la levadura sobre el bol de la mezcla anterior. Batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado. Pesamos la masa y la dividimos en 5 cuencos, teñimos con el colorante. Mezclamos bien para que la masa quede de color uniforme.

Vierte la masa en los moldes previamente engrasados y hornea durante 30-35 minutos, el tiempo es orientativo guiaros por el palillo y cuando salga limpio ya estará listo. Sacar del horno y dejar reposar diez minutos a temperatura ambiente, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buttercream:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la batidora y lo batimos durante 5 minutos a velocidad 8.

Añadimos el azúcar glas tamizado a velocidad bajita al principio para que no salga volando y se ponga todo perdido, cuando la mantequilla haya absorbido parte del azúcar batimos a velocidad alta 8 durante 5 minutos.

Añadimos la esencia de vainilla y batir otro minuto más velocidad 8 para que se reparta bien por toda la buttercream. 

Montaje de la tarta:

Ponemos un poco de buttercream sobre la base que vayamos a montar la tarta y colocar nuestro primer bizcocho. En el caso de que los bizcochos no hayan salido parejos, igualamos con una lira o cuchillo bien afilado, en mi caso no era necesario. Añadimos buttercream, extendemos con una espátula y colocamos el siguiente bizcocho, así hasta acabar con todos.

Cubrimos toda la tarta con una fina capa de buttercream, la famosa recogemigas y metemos en la nevera una media hora, si podemos un poco más mejor incluso.

Volvemos a dar una capa de buttercream está la tenemos que alisar bien para que quede vistosa, será la definitiva.

Metemos de nuevo a la nevera, mientras vamos preparando las decoraciones de fondant.

Para hacer las orejas, estiramos el fondant (unos 0.5cm de grosor) y recorta dos corazones con ayuda de un cortador de unos 6 cm. Mezcla un poco de colorante en polvo comestible rosa o del color que te guste con unas gotitas de ron blanco y pinta el interior de los corazones dejando un borde sin pintar de unos 0.5cm . Deja secar la pintura y dobla un poco la parte amplia del corazón , introduce un palillo humedecido con agua o con un poco de pegamento e introdúcelo  en el pliegue. Dejar secar.

Para hacer el cuerno hacemos un churrito de fondant con forma cónica, humedece un palo de brocheta de madera y enrolla el churrito alrededor. Pinta el cuerno con la pintura dorada (preparada de la misma manera que la pintura rosa que habíamos utilizado para pintar las orejitas). Dejar secar.

Para los ojos, estira fondant blando y corta con un cuchillo afilado dándole la forma. Pinta de dorado, también los puedes hacer con fondant negro.

Preparar unas mangas pasteleras con buttercream teñidos de diferentes colores con la boquilla 1M y 4M (en cada manga mezclamos varios colores).

Decora la tarta cómo se ve en la fotografía simulando la melena del unicornio. Finalmente coloca las orejitas, el cuerno y los ojos.

Fuente: Delicias para sorprender de Pamela Sánchez.

Bundt cake de zanahoria en licuadora

Quien no haga un bundt cake, es porque no quiere. Con esta receta, tienes el éxito asegurado. Con una licuadora, batidora o similar ya tienes más casi todo el trabajo hecho. Añades al vaso todos los ingredientes, horneas y listo. Esta receta el del libro de Bea Roque, que es una maravilla.

Así que sin más, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

250g de harina.
1 cucharada de levadura.
1 pizca de sal.
4 huevos L.
150 ml de aceite vegetal.
250g de azúcar.
250 g de zanahoria de zanahoria y picada en trozos de unos 5 cm.

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados.

Engrasar muy bien el molde bundt con mantequilla derretida a spray desmoldante, dejar boca abajo para que escurra el exceso.

En un bol grande tamizar la harina, la levadura y la sal.

En el bol de la batidora poner los huevos, el aceite, el azúcar y la zanahoria. Licuar un par de minutos hasta obtener una mezcla sin grumos. Agregar esta mezcla al bol anterior (el que tiene la harina, la levadura y la sal), mezclar bien con una espátula hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Verter en el molde la masa. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar la brocheta salga limpia.

Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla.

Desmoldar y dejar enfriar.

Jamoncitos de pollo al horno

Hola amig@s,

Antes de nada, ¡¡feliz año a tod@s!! Nuestra primera receta del año son unos deliciosos jamoncitos de pollo al horno, un clásico que es muy fácil de hacer y te resuelve la comida ya sea de diario o para un fin de semana. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

9 jamoncitos de pollo.
1 tomate.
2 patatas medianas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Vino blanco.
Sal y pimienta.

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas.

Pincelar la bandeja del horno con aceite de oliva, colocar en la bandeja, una cama de patatas, cebolla, el ajo picado y el tomate troceado, salar y añadir un poquito de aceite de oliva.

Salpimentar los jamoncitos y colocarlos sobre las verduras.

Añadir medio vaso de vino blanco de vino blanco, medio de agua y hornear a 200 grados en horno precalentado durante unos 30 minutos , dar la vuelta para que se doren por el otro lado y dejar cinco minutos más. El tiempo es orientativo, dependerá de cada horno.

Servir y degustar.

Tarta lodo

Sabes que una tarta está realmente buena, cuando tu hija de ocho años te dice: ¡mamá, esta tarta me ha encantado! y no es para menos. La tarta lodo es una tarta americana, contundente, compacta y con un intenso sabor a chocolate. Por lo tanto, solo apta para amantes del chocolate. Es una receta muy sencilla, que se elabora en un momento. He seguido la receta de la web Giallo Zafferano (con alguna modificación), es una web maravillosa con unas recetas estupendas. Sin más, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

Para el bizcocho:
200 g chocolate negro.
30 g cacao en polvo sin azúcar.
250g mantequilla.
250 g azúcar.
100g de yogur natural.
1 cucharadita y media de zumo de limón.
8 g de levadura química.
1 cucharadita extracto de vainilla.
220 g harina.
1cucharada café instantáneo (tipo Nescafé), el mío descafeinado.

Para el ganache de cobertura:
200 g de nata para  montar.
200 gramos de chocolate negro.

Preparación

En primer lugar, preparamos el buttermilk, para ello ponemos el yogur en un cuenco y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos. No os preocupéis si el yogur parece que se corta es como tiene que quedar. Reservar.

Engrasamos y enharinamos el molde de 22cm.

Precalentamos el horno a 150ºC calor arriba y abajo.

Troceamos el chocolate negro y lo fundimos al baño maría, una vez que está fundido le añadimos la mantequilla cortada en cuadrados. Mover bien con varilla manual hasta que estén integrados. Añadir la esencia de vainilla y el café (sin disolver en agua), mover bien. Transferir al bol de la batidora y dejar enfriar.

Una vez que se he enfriado, añadir el azúcar, los huevos batidos con un tenedor, poner la batidora a baja velocidad, añadir el buttermilk y seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Sobre el bol de la batidora tamizar la harina, el cacao y la levadura e ir mezclando a mano, con una espátula hasta que esté todo bien mezclado y no haya grumos. No os asustéis si la mezcla huele mucho a café, luego no se nota en el sabor, sólo potencia el sabor del chocolate.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y horneamos durante 45 minutos (sobre rejilla altura central del horno) más o menos, el tiempo es orientativo, confirmar que está hecho pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

Dejar enfriar en el molde durante diez minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Para la ganache, trocear y fundir el chocolate en un bol en el microondas. Una vez que está fundido añadir la nata y mezcla con varillas manuales. Dejar enfriar y una vez que está frío cubrir la tarta.

Conservar en nevera y sacar media hora o una hora antes de consumir si no la tarta estará dura al solidificarse el chocolate.

Espero que os guste tanto como a mi hija :-)

Tarta Lego Ninjago

La tarta Ninjago fue la tarta elegida por el pequeño de la casa para su cumpleaños. El pobrecillo, cada año, me pide que le haga una tarta con decoraciones de fondant, pero el hecho de que sea a finales de Julio lo complica mucho, debido al calor que hace en esas fechas. La elaboración, es lo de menos, porque la puedes montar en una zona de la casa con aire acondicionado, pero para conservarla (teniendo en cuenta que el fondant se estropea en la nevera) es toda una odisea. Así que se tiene que conformar con una tarta que se pueda refrigerar bien y que no se altere por los calores de esa época. El bizcocho que he realizado, ha sido un bizcocho genovés (ver receta aquí) que es muy ligero humedecido con almíbar de vainilla, relleno de ganache de chocolate y cubierto de nata montada. Los sabores de las tartas de los cumpleaños de mis hijos son siempre los mismos, pero son los que piden. El molde del bizcocho es el cuadrado desmontable del Lidl que es baratito y muy bueno. He hecho dos bizcochos uno para hacer dos capas y el otro para una sola capa y así conseguir tres capas.

Pues poco más, nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes 

Para el primer bizcocho de dos capas:
180 g de azúcar.
180g de harina de trigo (yo puse 160 gr de harina de trigo y 20g de harina de maíz).
6 huevos M a temperatura ambiente, sacarlos un par de horas antes de la nevera
Una pizca de sal.

Para el bizcocho de una sola capa:
Para un molde de 18 cm:
120g de azúcar.
120g de harina puedes sustituirlo por 100g de harina de trigo y 20 g por harina de maíz.
4 huevos M.
Una pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC.

Engrasamos y enharinamos el molde

En un bol añadimos el azúcar y los huevos, la sal y lo batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla hay triplicado el volumen y se haya vuelto blanquecina, que serán unos 12 minutos de batido a velocidad media-fuerte. Poner un reloj e ir controlando. Podéis añadir esencia de vainilla.

Una vez que nuestra masa está en el  punto adecuado le añadimos la harina tamizada y la integramos suavemente con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla, mezclando con ayuda de una espátula, hasta que la harina se integre bien y no tenga grumos.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que adquiera un bonito color dorado y al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la ganache de chocolate:
200gr de chocolate negro.
200g  de nata con 35% de materia grasa.

La proporción para el ganache de chocolate negro es 1:1

Preparación.

Troceamos el chocolate y lo añadimos en un bol. Calentamos la nata a fuego medio hasta llevar a ebullición y retiramos. Retiramos del fuego y la vamos añadiendo poco a poco sobre el chocolate moviendo con varillas hasta que se haya fundido el chocolate por completo.

Meter en nevera unas horas para que se enfríe y montarlo con batidora de varillas. Tomará textura de mouse.

Para el almíbar de vainilla:

200g de azúcar.

200ml de agua.

1 vaina de vainilla.

Preparación

Ponemos en un cazo el agua, al azúcar y la vaina de vainilla abierta a fuego medio y llevamos a ebullición hasta que el azúcar se haya disuelto por completo (unos dos minutos).

Dejamos enfriar y ya tenemos listo nuestro almíbar.

Para la nata montada:

700g de nata montar 35% materia grasa muy fría.

140g de azúcar glass.

1 cucharadita y media de gelatina neutra.

30g de agua.

Preparación 

Poner a hidratar la gelatina en los 30g de agua durante unos 5 minutos.

Poner a montar la nata con batidora de varillas a velocidad baja cuando esté ligeramente batida se añade el azúcar glas, batir a velocidad baja.

Calentar en el microondas durante unos segundos para que se disuelva, estar muy pendientes hay calentar lo suficiente para que se funda pero ojo con pasarnos, ya que la gelatina perdería sus propiedades.

Aumentar la velocidad a velocidad alta y añadir sin dejar de batir la gelatina disuelta lentamente. Batir hasta que esté montada. Teñir con el colorante el gel que más nos guste, con ayuda de un palillo hacerlo con poca cantidad de colorante hasta conseguir el color deseado. Yo usé el colorante de Wilton amarillo huevo.

Montaje:

Cortamos la parte superior de ambos bizcochos para dejarlos bien lisitos, si os han quedado parejos, no es necesario hacer este paso Guardamos las migas para otra receta (aquí no se tira nada).

Con ayuda de una lira o cuchillo abrimos un bizcocho por la mitad, lo pintamos con una brocha bien de almíbar y lo rellenamos con la trufa, lo cerramos, añadimos de nuevo, almíbar, trufa en la parte superior y colocamos la otra capa del otro bizcocho más finito que habíamos preparado. La tarta que preparé es de tres alturas.

Cubrimos toda la tarta de nata, primero una capa fina, metemos en nevera una media hora  y  después con la boquilla que más nos guste decoramos con ayuda de una manga pastelera los laterales de la tarta, podéis alternar colores como yo he hecho o dejarlo todo del mismo color, eso va en gustos.

En el momento de servir o un rato antes sacamos la tarta, le colocamos la oblea de papel de azúcar y terminamos de decorar el borde de la misma con un poco más de nata, para que no se vea el borde de la misma. El motivo por el cual se pone la oblea un rato antes de consumir es porque con la humedad se estropea el dibujo.

Espero que os guste.

Tableta de pop-it

La entrada de hoy no se puede considerar receta como tal, pero es una manera muy divertida de entretener a los niños. La idea fue de mi hijo pequeño de cinco años a partir de un vídeo que vio por Youtube. La verdad es que no daba un duro por dicha elaboración, pero el resultado me sorprendió gratamente y a mis hijos ni te digo :-). El pop-it que he usado es un cuadrado de 6x6 , las cantidades que indico son para ese mismo tamaño.

No ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

120g chocolate negro para fundir.
Lacasitos.
Un pop it .

Preparación

Colocar en cada circulito un lacasito cómo se ve en la fotografía.

Añadir el chocolate a un bol e ir calentando en el microondas en tandas de treinta segundos, moviendo bien y con cuidado que no se queme.

Una vez que está fundido lo echamos sobre los lacasitos y lo alisamos con ayuda de una lengua de silicona o similar.

Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien solido.

Desmoldar y disfrutar.

Espero que os guste.