Bizcocho de limón y leche condensada

lunes, 30 de octubre de 2017

Este es otro de los bizcochos que tenía en la cola de recetas del blog desde hace un tiempo, concretamente desde este verano. El bizcocho salió con mucho copete, como veis en la fotos, no por la receta, sino por el horno de la casa de la playa, que no va muy bien , pero igualmente estaba buenísimo, con una textura y un saborcito a limón que os encantará. 

La receta es la que viene en la lata de la leche condensada de la marca La lechera y aparece en la web de Nestlé cocina, sólo que yo le he añadido ralladura de limón. Es un clásico de internet y todo el mundo habla maravillas. Es super sencillo de elaborar y si no os convence el sabor a limón sólo hay que suprimir la ralladura y listo.

Ingredientes

1 lata pequeña de Leche condensada La lechera (370g).
la misma lata llena de harina.
1/2 lata con aceite de girasol.
3 huevos L.
Ralladura de un limón.
16 g (1 sobre) de levadura en polvo.

Preparación

Batir los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema.

Verterla en un molde alargado de unos 20cm o tipo plum cake, ligeramente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Precalentar el horno a 180ºC y cocerlo a media altura arriba y abajo durante unos 35 minutos.

Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y dejar enfriar por completo sobre rejilla.

Espolvorear con azúcar glass, antes de servir.

Leche frita

lunes, 16 de octubre de 2017

La leche frita es un postre clásico de nuestra gastronomía. Gusta tanto a grandes como a pequeños, es tan fácil de preparar y de comer, que es un postre muy socorrido cuando no se te ocurre que preparar. Además puedes dejarlo preparado con anterioridad, así que todo son ventajas. Por lo que he indagado hay dos maneras de hacer la leche frita, una receta que se hace sin huevo y otra que se prepara con huevo. Yo prefiero la que lleva huevos, porque tiene un sabor que me recuerda a la crema pastelera, que me encanta, pero eso ya va en gustos.


Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1/2 litro de leche entera.
90g de azúcar.
60g de harina de maíz( maizena).
2 huevos L.
1/2 ramita de canela.
media vaina de vainilla.
1 corteza de limón.
maicena o harina, huevo y canela molida  para rebozar.
aceite de girasol para freir.

Preparación

En un bol mezclamos el azúcar,la harina y un poco de leche .Cuando esté todo disuelto añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que esté todo integrado. Reservamos.

Poner al fuego en un cazo el resto de la leche con la vaina, canela en rama, la corteza de limón.Dejar a fuego suave hasta que rompa a hervir, tapar con un plato y dejar 10 minutos para que la leche se impregne bien.

Junta la mezcla del bol con la leche caliente y pon todo a calentar hasta que se espese, sin dejar de remover con varillas para que no se pegue.

Dejar enfriar la crema en una fuente retirando la canela, vainilla y el limón.Meter en nevera, dejar de un día para otro.

Cortar la masa en trozos, pasarlos por harina y huevo y freirlos en aceite bien caliente.

Una vez fritos , sacarlos del aciete y pasarlos por una mezcla de azúcar y canela molida.

Bizcocho de yogur y manzana

lunes, 9 de octubre de 2017

La receta de hoy, es una de las miles versiones del archiconocido bizcocho de yogur, que por cierto, es uno de mis favoritos., le he hecho alguna que otra variación y el resultado ha sido todo un éxito. Un bizcocho esponjoso , con un rico sabor a manzana, ideal para comerlo solo o con un poco de crema pastelera, ¿te animas a prepararlo?



Ingredientes

Para un bizcocho:
2 manzana golden (una para la masa y otra para la parte superior del bizcocho)
3 huevos L.
1 yogur griego natural.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Harina y mantequilla para engrasar el molde.
Molde de 18 cm

Para la decoración:
Mermelada de albaricoque.

Preparación

Pelar y cortar en láminas una de las manzanas. Reservamos.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados.

Añadir el yogur, la esencia de vainilla ,el aceite, la manzana corteza en trozos y pasamos por la batidora hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar la levadura y la harina, sobre la masa y mezclar con batidora de varillas hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde, colocar por encima de la masa la manzana laminada ,desde el centro hacia afuera y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.

Enfriar sobre rejilla.

Cuando esté totalmente frío, pincelamos con mermelada de albaricoque, si estuviera muy sólida, meter unos segundos en el microondas para poder extenderla mejor.

Fácil y riquísimo. Espero que os guste.

Trenza de hojaldre con crema pastelera

martes, 3 de octubre de 2017

Si os gusta el hojaldre y la crema pastelera, ésta es vuestra receta. Sencilla, rápida y muy resultona.

Lo podéis presentar en forma de trenza, en planchas tipo milhoja o como más os guste. Suelo preparar la crema pastelera el día de antes y el día que la vamos a consumir por la mañana la saco.
El hojaldre gusta mucho en casa, cada vez que hago esta receta vuela, os animo a prepararla, os encantará.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes


Para hacer la crema pastelera:
1/2 l de leche
1 vaina de vainilla
125 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (Maizena)
4 yemas de huevo.

Hojaldre:
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Almendra fileteada
Azúcar para espolvorear

Preparación

Crema pastelera:
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos, colamos  y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.

A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar en nevera, cubriendo con film transparente que toque la superficie, para que no haga costra.

También podéis hacer la crema pastelera en el microondas, aquí la receta.

Hojaldre:
En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando. Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. No debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.















En la parte central de la trenza, echamos la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera o con una espátula.

Cerramos la trenza como se ve en la fotografía



Pintamos con huevo batido, espolvoreamos por encima almendra fileteada y azúcar.



Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Dejamos enfriar y ¡a degustar!.

Espero que os guste.