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Tarta Frozen sin lácteos

martes, 9 de abril de 2019

Este año Daniela me lo ha puesto fácil, otra vez quería una tarta de Frozen por su cumpleaños, similar a la del año anterior (era esta tarta de Olaf), pero con oblea de papel de azúcar de Elsa y Ana y con decoración rosa. A Daniela no le gusta mucho el dulce, le gusta el bizcocho de limón o naranja y la nata montada..ni crema , ni chocolate....Así que este año nos tocó bizcocho de limón y nata. Y como su hermano Ismael es aplv ( alérgico a la proteína de la vaca), para que yo pudiera comerla (al estar dando el pecho, estoy a dieta estricta sin lácteos desde que nació) el bizcocho era el de yogur pero con yogur vegetal y la nata también era vegetal.


Ni que decir tiene que igualmente quedó buenísima y a la cumpleañera le encantó. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes

Para el bizcocho:
3 huevos L.
1 yogur vegetal, el mío de leche de coco.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Yo hice dos bizcochos.

Para la cobertura y relleno:
600ml de nata vegetal
36 g de azúcar
Colorante alimentario en pasta

Molde de 18 cm: harina y aceite para engrasar el molde.

Preparación

Preparación del bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados.

Añadir el yogur, la ralladura de limón ,el aceite  y batimos con batidora de varillas  hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar la levadura y la harina, sobre la masa y mezclar con batidora  hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde  y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos. Dejar enfriar por completo.

Preparación del relleno y cobertura:
La nata ha de estar como mínimo doce horas en la nevera, le echamos en un bol junto al azúcar y montamos con batidora de varillas hasta que esté bien firme. Teñimos con el color elegido. En mi caso la dividí y un aparte la teñí de rosa y la otra la dejé  tal cual, eso ya va en gustos.

Montaje de la tarta:
Cortamos la parte superior de ambos bizcochos para dejarlos bien lisitos, si os han quedado parejos , no es necesario hacer este paso. Guardamos las migas para otra receta (aquí no se tira nada).

Con ayuda de una lira o cuchillo abrimos un bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la nata ,lo cerramos, añadimos de nuevo nata en la parte superior y colocamos una nueva capa del otro bizcocho. La tarta que preparé es de tres alturas, pero si queréis usar darle más altura, usar los dos bizcochos, pero preparar un poco más de nata.

Cubrimos toda  la tarta de nata. primero una capa fina , metemos en nevera una media hora  y  después con la boquilla que más nos guste decoramos con ayuda de una manga pastelera los laterales de la tarta, podéis alternar colores como yo he hecho o dejarlo todo del mismo color, eso va en gustos.

En el momento de servir o un rato antes sacamos la tarta, le colocamos la oblea de papel de azúcar y terminamos de decorar el borde de la misma con un poco más de nata, para que no se vea el borde de la misma. El motivo por el cual se pone la oblea un rato antes de consumir es porque con la humedad se estropea el dibujo.

Y ya tenemos lista nuestra tarta, esta nata permanece estable mucho tiempo y se mantiene firme fuera de la nevera. Es ideal para transportarla y llevarla a los dichosos parque de bolas. Espero que os guste tanto como a Daniela y sus amiguitos.

Tarta de coca cola y chocolate

lunes, 25 de marzo de 2019

No hay nada como empezar la semana con una tarta de chocolate y coca cola , como la que hoy os muestro, no esperéis que sepa a coca cola como tal, lo  que hace es potenciar el sabor del chocolate y darle un a textura húmeda simplemente maravillosa. Animaros a hacerlo... no os defraudará. Eso sí la coca cola que utilicéis tiene que ser coca cola normal, no vale ni light ni zero.
La receta es del blog de Webos fritos y es  altamente adictiva.. ¡estáis avisados!Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

Para el bizcocho:
250 gr de harina.
10 gr de levadura química.
300 gr de azúcar glas.
3 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
2 huevos L.
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla.
250 gr de mantequilla fundida.
200 ml de coca cola.
225 gr de leche entera.
Para la cobertura:
200 gr de nata para montar o crema de leche.
200 gr de chocolate de postres.
65 gr de mantequilla.
2 cucharadas de coca cola.

Preparación

Preparación del bizcocho:
En un bol grande añadimos la harina con la levadura (previamente tamizadas), el azúcar , el cacao y el bicarbonato. Mezclamos bien con unas varillas. Reservamos.

En otro bol grande, batimos con batidora de varillas los huevos con la esencia de vainilla durante unos tres minutos. Reservar.

En otro recipiente, derretimos la mantequilla en el microondas lentamente a baja temperatura, añadimos la coca cola y la leche y mezclamos manualmente con varillas.

En el bol de la harina, añadimos poco a poco y removiendo, la mezcla con los huevos y finalmente la mezcla de la mantequilla, coca cola y leche. Mezclar con la batidora de varillas solo hasta integrar.

Verter la masa en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno y hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Una vez horneado, dejar enfriar en el molde sin desmoldar.

Preparación de la cobertura:
Calentamos la nata  sin que hierva y la vertemos sobre el chocolate previamente troceado en un cuenco. Remover con unas varillas hasta que esté bien derretido.

Añadir la cola y la mantequilla y mezclar  con las varillas.

Sobre el bizcocho sin desmoldar, dentro del molde que se ha horneado, verter la cobertura aún caliente por encima del bizcocho. Es mejor dejarlo reposar a temperatura ambiente de un día para otro, pero sino un mínimo de unas 3 horas.

Decoramos al gusto y ¡a disfrutar!
Espero que os guste.

Bizcocho de flanin

sábado, 1 de diciembre de 2018

El bizcocho que os traigo hoy es todo un descubrimiento, lo prepare porque tenía unos sobres de preparado de flan "Flanin" que no sabía qué hacer con ellos y buscando recetas por internet, encontré esta receta en el foro de mundorecetas, que resultó ser muy popular por la red y la verdad, que ha sido todo un descubrimiento, está espectacular, tierno, esponjoso, vamos una maravilla.Sin duda, se ha convertido en uno de mis imprescindibles.


Ingredientes

3 huevos.
150 gr de harina.
100 gr de azúcar.
1sobres de flanin.
150ml de aceite de girasol.
1sobre de levadura Royal.
100ml de leche entera.
Hice el doble de los ingredientes y el molde que usé es de Nordic Ware , me sobró un poquito de masa.

Preparación

Batimos con la batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta doblar el volumen.

Vamos batiendo y añadiendo el resto de ingredientes, dejando por último la harina con la levadura tamizada. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Metemos en el horno a 180ºC durante 40-45 minutos.


Bizcocho de fanta de naranja

jueves, 18 de octubre de 2018

Hoy nos toca receta dulce, una receta muy original de bizcocho de Fanta de naranja, sí como lo oís, pero, no os penséis que la Fanta le va a dar sabor a este refresco, porque no es así. La Fanta le aporta jugosidad y una textura maravillosa. La receta es muy sencilla, la del yogur de toda la vida pero sustituyendo el yogur con un vaso de yogur de Fanta de naranja. os animo a tod@s a que lo probéis , os va a encantar.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

3 huevos L
1 vaso de yogurt de Fanta de naranja (125 gr).
2 vaso de yogurt de azúcar (200 gr).
3 vaso de yogurt de harina (200 gr).
1 vaso  de yogurt de aceite de oliva suave (100 gr).
1 sobre de levadura (16 gr).
Ralladura de una naranja.

Preparación

Engrasar y enharinar el molde.

Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reservar.

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con varillas eléctricas hasta la mezcla este blanca y esponjosa. Sin parar de batir añadir el aceite, la ralladura de naranja y la Fanta hasta que estén bien integradas y por último agregar la harina y levadura tamizadas.Mezclar hasta que la masa sea uniforme.

Verter en el molde, espolvorear bien de azúcar por encima y hornear durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla, desmoldar, dejar enfriar y ¡ a disfrutar!

Espero que os guste.

Tarta Olaf

lunes, 11 de junio de 2018

Hoy os muestro la tarta que será sin duda la tarta más especial del año, digo esto, porque es la tarta que le preparé a Daniela por su tercer cumpleaños.


La elaboración de la tarta en sí, no es muy complicada, el modelado de Olaf, a pesar de parecer fácil, tiene cierta dificultad. En un principio, no estaba muy satisfecha con el resultado, ya que no tuve mucho tiempo para hacerlo, pero a Daniela le encantó, así que no tuve más remedio que ponerlo en la tarta.

Para la tarta preparé dos bizcochos de 20 cm de yogur , el relleno y la decoración es con crema de mascarpone.  La oblea decorativa la compré en una tienda de repostería.

Nos ponemos manos a la obra y ¡a cocinar!

Ingredientes

Para un bizcocho:
3 huevos L.
1 yogur griego natural.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Ralladura de naranja
Harina y mantequilla para engrasar el molde.
Yo hice doble la receta, para que me quedara alta la tarta, aunque al final usé un bizcoho y mitad de otro.
Para la preparación he usado la batidora de varillas.

Para la crema de mascarpone:
500ml de nata para montar de más de 35% de materia grasa muy fría
500 g de mascarpone muy frío
7 cucharadas de azúcar glass. La receta original decía 5, a mi me gustaba más dulce, podéis ponerle más o menos según vuestro gusto.

Preparación

Para el bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. 

Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura , la harina, sobre la masa y mezclar bien  hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.

Enfriar por completo sobre rejilla. 


Para la crema:

Batimos la nata a velocidad alta con batidora de varillas, cuando empiece a espesar, añadimos el azúcar, batimos y cuando empiece a  montarse la nata  añadimos el queso y terminamos de montar hasta que se formen surcos bien marcados. 

Montaje de la tarta:

Cortamos la parte superior de ambos bizcochos para dejarlos bien lisitos, si os han quedado parejos , no es necesario hacer este paso. Guardamos las migas para otra receta (aquí no se tira nada).

Con ayuda de una lira o cuchillo abrimos un bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la crema de queso, lo cerramos, añadimos de nuevo crema en la parte superior y colocamo una nueva capa del otro bizcocho.La tarta que preparé es de tres alturas, pero si queréis usar darle más altura, usar los dos bizcochos, pero preparar un poco más de crema de queso.

Teñimos la crema de queso restante con el colorante de Wilton azul celeste y cubrimos toda  la tarta de crema primero una capa fina , metemos en nevera una media hora  y  después con la boquilla que más nos guste decoramos con ayuda de una manga pastelera los laterales de la tarta.Mantener la tarta en nevera hasta que se vaya a consumir.

En el momento de servir o un rato antes sacamos la tarta, le colocamos la oblea de papel de azúcar y nuestra figura de Olaf. El motivo por el cual se pone la oblea un rato antes de consumir es porque con la humedad se estropea el dibujo, al igual que el fondant.

Ya tenemos lista nuestra tarta de Olaf, espero que os haya gustado la tarta tanto como le gustó a Daniela.


Bizcocho de nata en panificadora

miércoles, 9 de mayo de 2018

Una de las mejores inversiones que he hecho en maquinitas cocineras, ha sido la panificadora del Lidl. Desde que la descubrí la uso para una gran cantidad de recetas, sobre todo para mermeladas, arroz con leche y amasar. Últimamente la he empezado a usar para hacer bizcochos y me ha encantado el resultado. En unos minutos, sin manchar mucho, haces un bizcocho buenísimo, sin nada que envidiar a los preparados de manera convencional.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

200 ml. de nata para montar o crema de leche.
3 huevos L.
1 sobre de levadura tipo Royal.
Ralladura de una naranja.
200g de azúcar.
250g de harina.

Preparación

Engrasamos y enharinamos la cubeta.

En primer lugar añadimos a la cubeta, los huevos, el azúcar, la nata y la ralladura de naranja.

Añadimos la harina y la levadura tamizada previamente sobre la mezcla anterior.

Programa pastel tostado medio peso 750g.

Dejamos enfriar por completo dentro de la cubeta, desmoldar y listo para degustar.

Espero que os guste.

Pound cake de chocolate

miércoles, 31 de enero de 2018

La receta de hoy es para los amantes del chocolate, es un pastel muy muy chocolateado, húmedo y con una textura que os encantará. La receta es de la web de Donna Hay, una web maravillosa, con unas recetas muy fáciles que siempre salen bien. Desde que la ví en Canal Cocina , visito su web con bastante frecuencia.


Este pound cake de chocolate  es una de sus recetas básicas, se prepara en un momentito con ingredientes que tenemos en casa y sí, habéis leido bien , no lleva levadura, así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

100g de cacao en polvo, tamizado.
180 ml de agua hirviendo.
250g de mantequilla a temperatura ambiente.
220 g de azúcar.
120 g de azúcar moreno.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
5 huevos L.
150g  de harina tamizada.

Glaseado de chocolate:
100 g de chocolate negro.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
60 ml de nata para montar o crema de leche

Preparación

Precalentar el horno a 160° C.

Echar en un bol el cacao y el agua hirviendo y mezclar bien  hasta que quede suave. Reservar.

Batimos la mantequilla con el azúcar con la batidora de varillas a velocidad alta durante unos seis minutos o hasta que quede suave y cremoso. Añadir la vainilla, los huevos, la mezcla de cacao y batir hasta que la mezcla esté bien integrada.

Añadimos poco a poco la harina y mezclamos muy bien con las varillas eléctricas, hasta que todo bien mezclado.

Verter la mezcla en un molde de plum cake engrasado o forrado con papel de hornear de  21cm x 10cm.

Hornear durante 1h o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Dejar en el molde unos 10 minutos , desmoldar y dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado en un cazo echamos el chocolate ,la nata y la vainilla , lo ponemos a fuego lento y movemos con varillas hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla suave. Dejamos enfriar ligeramente y lo extendemos sobre el cake ya frío.

Espero que os guste.

Bizcocho de limón y leche condensada

lunes, 30 de octubre de 2017

Este es otro de los bizcochos que tenía en la cola de recetas del blog desde hace un tiempo, concretamente desde este verano. El bizcocho salió con mucho copete, como veis en la fotos, no por la receta, sino por el horno de la casa de la playa, que no va muy bien , pero igualmente estaba buenísimo, con una textura y un saborcito a limón que os encantará. 

La receta es la que viene en la lata de la leche condensada de la marca La lechera y aparece en la web de Nestlé cocina, sólo que yo le he añadido ralladura de limón. Es un clásico de internet y todo el mundo habla maravillas. Es super sencillo de elaborar y si no os convence el sabor a limón sólo hay que suprimir la ralladura y listo.

Ingredientes

1 lata pequeña de Leche condensada La lechera (370g).
la misma lata llena de harina.
1/2 lata con aceite de girasol.
3 huevos L.
Ralladura de un limón.
16 g (1 sobre) de levadura en polvo.

Preparación

Batir los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema.

Verterla en un molde alargado de unos 20cm o tipo plum cake, ligeramente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Precalentar el horno a 180ºC y cocerlo a media altura arriba y abajo durante unos 35 minutos.

Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y dejar enfriar por completo sobre rejilla.

Espolvorear con azúcar glass, antes de servir.

Bizcocho de yogur y manzana

lunes, 9 de octubre de 2017

La receta de hoy, es una de las miles versiones del archiconocido bizcocho de yogur, que por cierto, es uno de mis favoritos., le he hecho alguna que otra variación y el resultado ha sido todo un éxito. Un bizcocho esponjoso , con un rico sabor a manzana, ideal para comerlo solo o con un poco de crema pastelera, ¿te animas a prepararlo?



Ingredientes

Para un bizcocho:
2 manzana golden (una para la masa y otra para la parte superior del bizcocho)
3 huevos L.
1 yogur griego natural.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Harina y mantequilla para engrasar el molde.
Molde de 18 cm

Para la decoración:
Mermelada de albaricoque.

Preparación

Pelar y cortar en láminas una de las manzanas. Reservamos.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados.

Añadir el yogur, la esencia de vainilla ,el aceite, la manzana corteza en trozos y pasamos por la batidora hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar la levadura y la harina, sobre la masa y mezclar con batidora de varillas hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde, colocar por encima de la masa la manzana laminada ,desde el centro hacia afuera y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.

Enfriar sobre rejilla.

Cuando esté totalmente frío, pincelamos con mermelada de albaricoque, si estuviera muy sólida, meter unos segundos en el microondas para poder extenderla mejor.

Fácil y riquísimo. Espero que os guste.

Plum cake de leche condensada y fruta confitada

martes, 5 de septiembre de 2017

¿Qué tal si empezamos la semana con una receta dulce? Ya ha empezado Septiembre, para la mayoría las vacaciones han terminado y hemos vuelto a la rutina..así que os propongo endulzar la vuelta con un plum cake de leche condensada y fruta confitada. La receta es del recetario de "La lechera"
pero yo he hecho algunas variaciones. Es una receta muy sencillita, que os encantará. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

200g de leche condensada.
180g de fruta confitada en trocitos.
4 huevos L.
16g de levadura química tipo Royal.
200g de harina de trigo.
75 g de harina de almendra.
150 ml de aceite de oliva suave.
50ml de leche entera.
Agua de azahar al gusto.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar la fruta con un poco de harina ( de la que vamos a usar en la receta)y pasarla por un colador para retirar el exceso de harina.Reservar.

Batir la leche condensada con el aceite, la leche, los huevos y el agua de azahar.

Añadir la harina y la levadura tamizada , la harina de almendra y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. No añadir toda la harina de golpe, añadimos un poco batimos y añadimos el resto y volvemos a batir.

Añadir las frutas y mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Verter la masa en el molde engrasado y hornear durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejar en el molde unos diez minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Coca de Llanda

viernes, 30 de junio de 2017

Para terminar la semana con buen sabor de boca, qué mejor que una receta dulce, en este caso, una Coca de Llanda, que os encantará por su textura , por su sabor y por lo facilita que es de preparar.
 La receta es de Amparo González, fundadora de un grupo de Facebook , "mas que masas", que finalmente se cerró, una pena, porque era un gran grupo con unas recetas maravillosas.  A pesar de la receta original de ser del grupo mencionado, yo la he tenido que tomar prestada del blog "Florecilla y sus recetas", ya que en su momento no la guardé del grupo y no sabía como contactar con Amparo, tuve que recurrir a google.

En la receta, se usan gaseosas, en lugar de levadura. La podemos comprar en grandes superficies, y es un impulsor para masas dulces, está compuesto con un sobre de color, que es el gasificante: bicarbonato y otro blanco que es acidulante: ácido málico y ácido tartárico. Yo suelo usar las gaseosas del mercadona, que constan de un sobre morado y otro blanco.

Ingredientes

50 ml. de zumo de naranja.
200 ml. de aceite de oliva suave.
250 ml. de leche.
1 cucharadita de zumo de limón.
285 grs. de azúcar.
3 huevos L.
Ralladura de una naranja.
Ralladura de un limón.
400 grs. de harina de repostería
3 sobres dobles de gaseosas o sodas.
Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación

Forramos el molde con papel de horno previamente engrasado con mantequilla, el mio era cuadrado.

Precalentamos el horno a 175 o 180º calor arriba, abajo y aire.

Echamos en un bol, el zumo de naranja, el aceite, la leche y la cucharadita de zumo de limón .Dejamos reposar 10 minutos.Con este paso se consigue que la masa salga más esponjosa y dure más tiempo tierna.

Batimos con varillas los huevos con el azúcar, hasta que doble el volumen y obtengamos una mezcla blanquecina. Añadimos las ralladuras de la naranja y el limón, batimos hasta que se integren.Añadimos esta mezcla a la mezcla ,que teníamos reposando anteriormente y mezclamos, añadimos poco a poco la harina tamizada y los tres sobres dobles de gaseosas, batimos hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos con azúcar generosamente y horneamos durante unos 30- 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Yo lo tuve 40 minutos.Siempre os digo que el tiempo es orientativo, así que es mejor pinchar con el palillo y dejarlo hasta que salga limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Seguro que os va a encantar..

Bizcocho integral de pasas, manzana y nueces

martes, 30 de mayo de 2017

Los bizcochos son mi punto fuerte, siempre me suelen salir perfectos, esponjosos, húmedos y con un bonito color dorado. Sólo tienes que darte una vuelta por el índice y ver la infinidad de recetas de bizcochos que tenemos.

Hasta ahora en todas las recetas he usado harina de trigo, pero este fin de semana, he probado hacer un bizcocho en su totalidad con harina integral y la verdad que me ha encantado el resultado. Mi catador de bizcochos particular me ha dado el  visto bueno, así que esa es buena señal.

El bizcocho lo he horneado en la chef o matic pero lo podéis hacer en el horno. Sin más rollos, nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes

320 g de harina integral
180g de azúcar moreno.Podéis añadir un poco más si os gusta más dulce.
130ml de aceite de oliva suave.
250 ml de leche evaporada.
2 huevos L a temperatura ambiente.Sacar de la nevera un par de horas antes.
1 sobre de levadura (16g).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
50g de nueces picadas.
100g de pasas sultanas.
1 cucharadita de canela.
1 manzana golden.

Preparación

Hidratar las pasas en ron, para ello las pondremos en remojo en un recipiente cubiertas con ron. Dejaremos una hora. Pasado ese tiempo, las escurrimos y reservamos.

Engrasamos y enharinamos nuestro molde o en mi caso la cubeta.

Troceamos la manzana en trocitos pequeños. Reservamos.

Tamizar la harina con la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén espumosos y hayan triplicado su volumen.

Añadir el aceite ,la leche evaporada y seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Sobre la mezcla anterior ir añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir hasta que esté integrada totalmente y la mezcla sea homogénea, sin grumos.

Añadimos las pasas, la manzana, las nueces y mezclamos con espátula hasta que se integren en la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde o cubeta y programa horno durante unos 40-45 minutos, después de este tiempo probar con un palillo si está hecho. Si lo hacemos en el horno, lo horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos,con calor arriba y abajo, sobre rejilla y a altura media del horno,comprobando con un palillo si está hecho una vez que haya pasado el tiempo.Si no está hecho aumentar el tiempo.

Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Tarta Peppa Pig

jueves, 25 de mayo de 2017

El 4 de abril Daniela cumplió dos años. parece que fue ayer cuando nació y ahora ya decide la tarta que quiere por su cumpleaños... La temática elegida para la ocasión fue, como no, la cerdita Peppa Pig. Su madre no podía defraudar a la pequeña de la casa y ni corta ni perezosa, me puse con el diseño de la tarta. la verdad que no tenía muchas opciones, porque no quería hacer la tarta íntegra de fondant, así que combiné buttercream y el decorado de fondant, y quedó bastante bien. A Daniela le encantó y sólo con ver su carita, todo el trabajo realizado mereció la pena.

El bizcocho que he usado ha sido el de yogur pero de cacao, son dos bizcochos de 20 cm, así que hice la receta doble. El buttercream que cubre la tarta es de vainilla y el relleno es ganache de chocolate. La combinación de sabores es deliciosa y nada empalagosa.

Todo el modelado de los muñecos y accesorios es de fondant, para esta ocasión he usado el fondant y del Aldi, que está muy bien de precio y se trabaja bastante bien, en cuanto a cosas pequeñas se refiere, en forrar tartas, no os puedo decir, porque aún no le he probado. Para modelar estuve mirando diferentes videos por la red, los personajes los hice siguiendo los pasos de este video: Peppa pig and George y me salieron muy bien, el resto de los adornos fue a partir de fotos que ví y de algún otro video que no recuerdo.


Ingredientes
Para un bizcocho:
3 huevos L.
1 yogur griego natural.
2 medidas de yogur de harina.
1 medida de yogur de cacao puro sin azúcar.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Harina y mantequilla para engrasar el molde.
Yo hice doble la receta, para que me quedara alta la tarta.
Para la preparación he usado la batidora de varillas.

Para la ganache de chocolate
125gr de chocolate negro
125g  de nata con 35% de materia grasa.
 La proporción para el ganache de chocolate negro es 1:1

Para la buttercream de vainilla
125g  mantequilla sin sal a temperatura ambiente
163g  azúcar glass.
½  cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada

Decoración
Fondant de diferentes colores
Barquillos

Preparación
Para el bizcocho de chocolate :
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. 

Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura , el cacao, la harina, sobre la masa y mezclar bien  hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.

Enfriar sobre rejilla. 


Para el ganache de chocolate:
Troceamos el chocolate y lo añadimos en un bol. Calentamos la nata a fuego medio hasta llevar a ebullición y retiramos. Retiramos del fuego y la vamos añadiendo poco a poco sobre el chocolate moviendo con varillas hasta que se haya fundido el chocolate por completo.

Meter en nevera unas horas para que se enfríe y montarlo con batidora de varillas. Tomará textura de
 mouse. Se puede dejar enfriar a temperatura ambiente y usarla tal cual.



Para el buttercream de vainilla:
Tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Teñimos el buttercream sobrante con colorante verde en pasta. Yo uso el de Wilton. Lo metemos en una manga pastelera con la boquilla de césped 233 de Wilton y reservamos.

Montaje de la tarta:
Cortamos la parte superior de ambos bizcochos para dejarlos bien lisitos, si os han quedado parejos , no es necesario hacer este paso. Guardamos las migas para otra receta (aquí no se tira nada).

Con ayuda de una lira o cuchillo abrimos cada bizcocho por la mitad y lo rellenamos de ganache de chocolate con ayuda de una espátula. Una vez que están rellenos colocamos uno encima del otro y los pegamos con una nueva capa de ganache de chocolate.

Cubrimos toda la tarta de buttercream de vainilla verde,primero una capa fina , la famosa capa recogemigas, metemos en nevera y damos una segunda capa, colocamos los barquillos por el borde (con el buttercream se quedan pegados).Ponemos un lazo alrededor de los barquillos, que además de decorar, nos garantiza que queden bien pegados.

Decoramos la parte superior de la tarta con la boquilla 233 simulando césped.

Colocamos nuestras figuritas  y demás elementos decorativos.



Bizcocho genovés

lunes, 27 de marzo de 2017

El bizcocho genovés es un típico de la repostería, se usa como base de infinidad de tartas, brazos de gitano...se rocía con almíbar ligero y se rellena de mermeladas, crema, nata. Es un bizcocho que sólo lleva tres ingredientes: huevos, harina y azúcar, no tiene levadura, así que el aire a la masa del bizcocho se consigue mediante el batido de los huevos con el azúcar. Hay diferentes formas de prepararlo, en algunas recetas, veremos que separar las claras de las yemas, en otras, se usa el huevo entero. se puede preparar también sobre una cacerola de agua caliente, colocando el bol en el que se vaya a realizar el batido,  para acelerar el proceso. Yo lo hice siguiendo las indicaciones del blog de Bavette, cambiando las cantidades ya que mi molde era de 23 cm. y sustituyendo una parte de la harina de trigo por harina de maíz para darle más aire a la hora de batir. Sin más dilación, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!.
Por cierto, en el blog también tengo este bizcocho genovés al agua, que también podéis usar como base de tartas. 

Ingredientes

Para un molde de 23cm:
180 g de azúcar.
180g de harina de trigo (yo puse 160 gr de harina de trigo y 20g de harina de maíz).
6 huevos M a temperatura ambiente, sacarlos un par de horas antes de la nevera
Una pizca de sal

Para un molde de 18 cm:
120g de azúcar.
120g de harina puedes sistituirlo po 100g de harina de trigo y 20 g por harina de maíz.
4 huevos M.
Una pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC.

Engrasamos y enharinamos el molde

En un bol añadimos el azúcar y los huevos,  la sal y lo batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla hay triplicado el volumen y se haya vuelto blanquecina, que serán unos 12 minutos de batido a velocidad media-fuerte. Poner un reloj e ir controlando. Podéis añadir esencia de vainilla.

Una vez que  nuestra masa está en el  punto  adecuado le añadimos  la harina tamizada y la integramos suavemente  con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla  , mezclando  con ayuda de  una espátula , hasta que la harina  se integre  bien  y no tenga grumos.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que adquiera un bonito color dorado y al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
El grosor del bizcocho,casi 6 cm
Si lo usáis para rellenar es mejor que lo dejéis de un día para otro, ya que al no tener grasa, este bizcocho se desmorona con facilidad.

Espero que os haya gustado.

Bundt cake de leche de coco

lunes, 6 de marzo de 2017

¿Os apetece un trocito de bundt cake para  iniciar la semana de la manera más dulce posible? Este que os traigo es una auténtica maravilla, tiene una textura esponjosa y el sirope de coco le aporta la humedad necesaria para que comer solo un trocito sea imposible.

Esta receta la tenía guardada en marcadores desde que la vi en el blog " Mis dulces joyas", la verdad es que es una auténtica joya.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar! 

Ingredientes

Para el bundt cake:
300 gr  de azúcar moreno
175 gr  de mantequilla, a temperatura ambiente
4 huevos L a temperatura ambiente
200 ml  de leche de coco, a temperatura ambiente
250 gr  de harina común (de todo uso)
60 gr  de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el sirope:
200 ml de leche de coco
40 gr de azúcar moreno

Preparación

Bundt cake:
Precalentar el horno a 170 ºC.

Engrasar un molde de bundt cake. Yo utilizo el spray antiadherente de Wilton como el que veis abajo:


Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar el coco rallado. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas, hasta que la mezcla esté esponjosa, haya blanqueado un poco y aumentado de volumen.

Añadir los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción. Si vemos que se empieza a cortar , le añadimos un par de cucharadas de la mezcla de harina que teníamos reservada.Incorporar el extracto de vainilla y mezclar.

Agregar la harina reservada y la leche de coco de forma alterna. Empezar y terminar con la harina. para evitar que pierda aire la preparación, mezclar lo justo para que esté bien integrado.

Verter la mezcla en el molde. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla y hornear durante 60 minutos aproximadamente. Comprobar con un palillo que está horneado. 

Sirope:
Calentar la leche de coco en un cazo

Agregar el azúcar y remover hasta que esté disuelta.

Pinchar la superficie del bundt con una brocheta y verter la mitad del sirope sobre la superficie del 
bundt cake. 

Dejar reposar un par de horas y verter el resto del sirope sobre el bundt.

Dejar el bundt cake dentro del molde hasta que haya absorbido todo el sirope. Desmoldar.

Decorar con coco rallado y listo para degustar.
Espero que os guste tanto como a mi.

Bizcocho de naranja del recetario thermomix

martes, 24 de enero de 2017

La receta de hoy es un clásico de thermomix ,concretamente del libro Imprescindible, es su bizcocho más conocido y aunque no tengas la maquinita, como en mi caso, lo puedes hacer perfectamente.

Para su elaboración se emplea la naranja entera con cáscara y todo, lo que le aporta un sabor y una textura increíble, os animo a tod@s que lo probéis, no os decepcionará. Yo le he preparado en la chef o matic, de ahí que tenga esa forma tan característica, pero en el horno sale igualmente delicioso.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

250 gr. azúcar
1 naranja zumo entera (Con la piel finita, bien lavada)
3 huevos L
100 gr. aceite girasol
1 yogurt natural
250 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
1 pellizco de  sal.

Preparación

Triturar con la batidora la naranja cortada en trozos, el azúcar y los huevos, hasta conseguir una mezcla fina.

Añadir el aceite, el yogur y batir con la batidora de varillas. Añadir la harina, la sal y la levadura previamente tamizada poco a poco e ir batiendo con varillas hasta que la mezcla esté totalmente integrada.

Verter en la cubeta o molde previamente engrasado y enharinado.

En la chef o matic pro programa horno durante 40 minutos más o menos, chequear con un palillo si en ese tiempo está hecho, si no dejar unos minutos más.

En horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, rejilla parte central del horno, hornear durante unos 30-40 mimutos.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfríar por completo sobre una rejilla.

Bizcocho de calabaza

jueves, 3 de noviembre de 2016

La semana pasada mi suegra me regaló una calabaza y la he usado para hacer un superbizcocho, que el año pasado hizo mi madre y nos encantó a todos.

La calabaza es un gran antioxidante, tiene una gran cantidad de vitaminas, como los carotenos, también presentes en las zanahorias, que son tan beneficiosas para la piel. Es muy buena para la próstata, para proteger la mucosa gástrica, prevención del estreñimiento, un sin fin de propiedades beneficiosas. Su consumo habitual, ayuda a prevenir la retención de líquidos y evita la formación de cálculos renales. Así que, ahora aprovechando que es época de calabazas, vamos a aprovechar para usarla en la elaboración tanto de platos dulces como salados.

Hoy os traigo un maravilloso bizcocho de calabaza. La receta, como ya he dicho anteriormente, es gentileza de mi madre, de ahí que las cantidades no vengan expresadas en gramos, si no en vasos. Ésta es la parte que menos me gusta de preguntar recetas a mi madre, al ser una gran cocinera, todo lo hace a ojo, sin medir y a mi me vuelve loca. Como trabajadora en un laboratorio, en el que todo se mide, no hay aproximaciones y lo del vaso casi lleno de harina o la que pida, me pone muy nerviosa…Pero aún siguiendo éstas medidas me ha salido espectacular y se lo recomiendo a todo el mundo. La calabaza le da un sabor riquísimo.

Ingredientes

180 ml de aceite de oliva suave.
1 Vaso de azúcar.
1 Vaso de harina.
4 Huevos.
1 cucharadita de canela molida.
300g de calabaza cruda y pelada..
1 sobre de levadura.

Preparación

En primer lugar, pelamos la calabaza y la cortamos en trozos. La metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos o hasta que se aprecie que está blandita (dependerá de la potencia del  microondas).Machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré que deberá pesar unos 150g.

Modo chef o matic pro
Echar en un bol los huevos, el vaso de aceite y el vaso de azúcar. Batir bien.
Añadir lentamente la harina y la levadura previamente tamizada, el puré de calabaza y la cucharadita de canela. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Untar la cubeta con mantequilla y harina espolvoreada.
Añadir la mezcla anterior y hornear en el programa horno durante 40 minutos. Cuando quedaban 5 minutos, le di la vuelta, para que quedase dorado.

Modo tradicional
Si lo hacéis en un horno convencional previamente calentado, lo hornearemos a 180ºC durante 30 minutos. Meter un pincho para ver si está listo (sale limpio).
Espolvoreamos con azúcar glass y listo.

Nota: el vaso que uso es de agua 250ml.

Bizcocho de chocolate

martes, 6 de septiembre de 2016

Cada vez que les pregunto a mis primos al respecto de que lechucería quieren comer, su respuesta es siempre la misma, chocolate. Sin duda de todo mi repertorio, su favorito es, muerte por chocolate ( podéis ver la receta aquí), pero en la Manga, donde pasamos parte de las vacaciones veraniegas, no tenía ni molde de bundt, ni tampoco tenía chocolate puro, así que buscando alternativas, dí con el blog " Cocinando con Montse", cuya receta me enamoró.

Como veis en la foto se trata de un bizcocho húmedo y buenísimo que coronado con chocolate fundido, cautivó a toda la familia. Os animo a que probéis este tipo de bizcocho de chocolate hecho con tableta porque está igual de bueno que los que se hacen con chocolate puro. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes
Para el bizcocho:
3 huevos L.
150 g. de azúcar.
200 g. de chocolate de cobertura. Yo usé Nestlé postres.
150 g. de mantequilla.
125 g. de harina.
1/2 sobre de levadura.
Molde de 20cm.

Para el glaseado:
4 cucharadas de leche
100g de chocolate de cobertura

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde  el molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno.

En un bol echamos el chocolate troceado y la mantequilla en dados, lo  fundimos en el microondas o al baño María. Yo lo hice en el microondas. Tened en cuenta que siempre hay que hacerlo en intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos) , moviendo a cada rato, para evitar que se nos queme. Una vez fundido movemos bien para que se integre el chocolate con la mantequilla.Reservamos.

En otro bol, añadimos los huevos con el azúcar, batimos bien y una vez que están integrados, añadimos poco a poco el chocolate sin dejar de batir.

Incorporamos  la harina junto con la levadura (previamente tamizada ) poco a poco a la mezcla anterior y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos en le molde y lo metemos al horno.

Horneamos durante unos 50 minutos , dependerá del horno, yo en el mio lo tuve casi una hora, porque el de la Manga calienta menos, en el de mi casa lo hubiese tenido menos tiempo, así que lo mejor es guiarse con un palillo  hasta que salga en el centro  limpio, el chocolate siempre mancha un poco tenerlo en cuenta, no lo vayáis a dejar muy seco.

Sacamos del horno, dejamos en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queréis servirlo con chocolate fundido ,como en mi caso, sólo tenéis que trocear 100 g de chocolate, añadir 4 cucharadas de leche y fundirlo en el microondas. Una vez fundido, lo añadís por encima y listo.
No me digáis qué no tiene una pintaza estupenda.
Espero que os guste.

Tarta perrita (versión mejorada de la Tarta Perro)

miércoles, 11 de mayo de 2016

El 1 de Abril, es sin duda la fecha más importante de mi vida. Fue el día que nació la princesita de la casa, la pequeña Daniela. La ocasión requería una supertarta (pincha aquí para ver más tartas de nuestro blog para ocasiones especiales), estuve buscando mucho por internet, tenía claro que tenía que ser en 3D, para que a pesar de su corta edad le llamase algo la atención. En un principio, tenía pensado hacer un gato, pero al final, el gato se convirtió en perro, debido a que tuve un problema con la boquilla y no pude hacer el pelo corto. Además preferí ir sobre seguro, teniendo en cuenta del poco tiempo libre que se tiene con un bebé de tan corta edad, me decidí por la misma tarta que le había hecho a mi sobrino por su primer cumpleaños (pincha aquí para ver nuestra Tarta perro) , pero para Daniela, la mejoré, aparte de cambiarle el sexo ;-) , le puse patas traseras y delanteras de bizcocho y pude hacer fotos del paso a paso para que resultase más fácil hacerla.
Cómo en la entrada  anterior de tarta perro, tuve muchas preguntas acerca de los moldes que había usado, voy a intentar explicarlo lo más claro posible:

Los bizcochos que he hecho son los dos del mismo tamaño, bol de cristal tipo pyrex ( u otro que aguante la temperatura del horno), hay que asegurarse que sea liso y que no tenga ninguna forma para que el bizcocho te salga bien redondo. Yo los compré en un chino, miden aproximadamente 18 cm de diámetro y unos 12 cm de altura. Al ser el molde redondo y más profundo que un molde convencional se tarda más en hornear los bizcochos, tenerlo en cuenta, no os asustéis si de demora más tiempo en el horno.

Los bizcochos eran de diferentes sabores, uno era de chocolate y el otro de vainilla, para que fuesen  a gusto de todos los invitados . El ganache que he usado es de chocolate negro, uno de los bizcochos lo rellené el otro no, así que preparar la cantidad de ganache en función del relleno que vais a utilizar, si vais a hacer una capa o dos. El ganache de chocolate lo usé montado. El pelo está hecho a manga con la boquilla 233 de Wilton, la famosa boquilla césped , es buttercream de vainilla teñido con colorante en gel marrón.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

Para un bizcocho de cacao:
3 huevos L.
1 yogur griego natural (125g)
2 medidas de yogur de harina.
1 medida yogur de cacao puro sin azúcar.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Harina y mantequilla para engrasar el molde

Para el bizcocho de vainilla:
150g de harina.
150g de azúcar.
150g de mantequilla sin sal.
3 huevos M (cada uno 50g)
6g de levadura química.
Esencia de vainilla una cucharadita.

Para el ganache de chocolate negro:
150gr de chocolate negro
150g  de nata con 35% de materia grasa.
 La proporción para el ganache de chocolate negro es 1:1

Para la buttercream de vainilla (receta de Alma Obregón):
125g  mantequilla sin sal a temperatura ambiente
162g  azúcar glass.
½  cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación

Para el bizcocho de chocolate:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura ,el cacao, la harina, sobre la masa y batir bien hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC. El tiempo  en este tipo de molde se alarga y tuve que hornearlo durante una hora (en un molde convencional serían unos 40 minutos). Como siempre digo el timepo es orientativo, nadie mejor que tú conoce tu horno.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos. Enfriar sobre rejilla.

Para el bizcocho de vainilla:
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que se forme una crema y seguidamente añadimos los huevos poco a poco y la vainilla .Batimos.

Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura. Batimos hasta conseguir una textura homogénea. Es importante que este tipo de bizcochos se hagan con ayuda de un robot de amasado para aportarle mayor cantidad de aire a la masa.

Repartimos la masa en el molde y metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180ºC durante una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde. Desmoldamos sobre una rejilla

Para el ganache de chocolate:
Troceamos el chocolate y lo añadimos en un bol. Calentamos la nata a fuego medio hasta llevar a ebullición y retiramos. Retiramos del fuego y la vamos añadiendo poco a poco sobre el chocolate moviendo con varillas hasta que se haya fundido el chocolate por completo.

Meter en nevera unas horas para que se enfríe y montarlo con batidora de varillas. Tomará textura de mouse. Se puede dejar enfriar a temperatura ambiente y usarla tal cual.

Para el buttercream de vainilla:
Tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Añadimos el colorante en gel poco a poco hasta conseguir el color deseado.

Montaje de la tarta:
Para montar la tarta necesitaremos una base, yo he usado una base cuadrada que compré en una tienda de repostería.

Una vez que nuestros bizcochos están fríos, los ponemos sobre una superficie para ver si es necesario cortar un poco la base para que queden rectos, ya que, normalmente durante el horneado les sale un poco de panza. Además es el momento de pasarlos a nuestra base y planificar como lo colocaremos.

Para las patas he usado bizcochos de soletilla que los he cortado como se ve en la fotografía. Necesitaremos dos para las patas de adelante´( los cortaremos más cortos) y dos para las de atrás (como los de la foto siguiente)
Colocamos todo sobrepuesto  para hacernos una idea de como quedaría.

Pasamos nuestros bizcochos a la superficie de trabajo , los cortamos por la mitad una vez y los rellenamos con el ganache con ayuda de una espátula. Ya rellenos, los cubrimos de nuevo con el ganache (este paso lo hago sobre una base giratoria, que facilita mucho el trabajo).

Cuando los tengo cubiertos los paso a la base en la que voy a presentar la tarta, pegándolos en la misma con un poco de ganache, clavamos un palillo en las patas y se lo clavamos al bizcocho (acordaros de decir en el momento de comer la tarta que tiene palillos en las patas), de esta manera quedan bien ancladas las patas, las cuales también cubrimos con el ganache, tal como se ve en la fotografía.
Una vez que tenemos todo "ganacheado", pasamos la buttercream a una manga pastelera con nuestra boquilla césped y empezamos a cubrir de arriba a abajo e intentando seguir un orden.

Hacemos los ojos, lengua, uñas, orejas, cola y lacito con fondant, y ya tenemos nuestra perrita lista.

Espero que con esta entrada haya quedado más claro el paso a paso.

El corte de los bizcochos
La tarta vista desde más arriba

Bizcocho de canela y pasas

viernes, 22 de abril de 2016

Para culminar la semana os traigo un bizcocho marmolado, pero no el típico de chocolate, si no que en este bizcocho, la masa oscura se consigue añadiendo canela. La verdad que a mi no me quedó muy definido, pero si lo mezclais mejor que yo, os quedará mucho mejor. La nata gria hace que esté super tierno y esponjoso. Podéis sustituir las pasas por otras frutas deshidratadas.
La receta es de uno de mis libros favoritos , " Cakes days" de la pastelería Humminbirrg, cuyas recetas , no sólo son buenísimas, si no que, si las  sigues al pie de la letra, siempre salen perfectas.



Ingredientes (para 8-10 personas)

190 g. de mantequilla sin sal ablandada y un poco más para engrasar el molde.
190 g. de harina y un poco más para espolvorear sobre el molde.
190 g. de azúcar extrafino.
3 huevos.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/4 cucharadita de sal.
25 ml. de nata agria.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de canela molida.
70 g. de pasas.

Usaremos un molde rectangular de 8,5*17,5 cm de 7,5 cm de fondo.

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina sobre él.

Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una crema pálida y esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo y rebañando las paredes del cuenco hacia dentro para que la mezcla quede homogénea.

Tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal y a continuación agregamos a la masa en dos tandas. Batimos a velocidad baja lo justo para que se incorporen. Por último, añadimos la nata agria y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.

Ponemos unos 200 g. de la masa en un cuenco pequeño y añadimos la canela, removiendo. Añadimos las pasas a la masa restante y después vertimos en el molde preparado. Ponemos la masa con canela por encima y mezclamos un poco las dos masas para conseguir el efecto marmolado.

Horneamos el bizcocho durante 50-60 minutos o hasta que esté firme por encima y metamos un palillo en el bizcocho y salga limpio. Dejamos que el bizcocho se enfrié ligeramente antes de desmoldarlo y ponemos sobre una rejilla metálica para que se enfríe completamente.