Hojaldre de espárragos trigueros

miércoles, 30 de mayo de 2018

En casa nos encanta el hojaldre, dulce o salado, con pocos ingredientes consigues un plato estupendo.Con una ensalada es muy socorrido, para una cena rápida, como la receta de hoy.Un hojaldre con espárragos que gustará a toda la familia.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
12 espárragos trigueros.
Queso emmental o mozzarella rallado.
Huevo para pintar.
Azúcar moreno (opcional).

Preparación

En primer lugar lavar los espárragos y cortar la parte más dura de los tallos. Poner a cocer en agua hirviendo con un poco de sal, durante 7-8 minutos. Sacamos, pasamos por agua fría y dejamos escurrir.

Precalentamos el horno 200ºC, calor arriba y abajo.

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno, tal y cómo se ve en la fotografía, cortamos una tira de cada borde con un cuchillo afilado, pincelamos con agua y la pegamos, sobre el hojaldre ( ver foto).

Pinchamos con un tenedor sobre toda la superficie del hojaldre, echamos el queso y encima colocamos los espárragos.

Abajo podéis ver todo el proceso:


Pintamos los bordes con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar moreno.

Hornear durante unos 13-15 minutos o hasta que el hojaldre se vea doradito.

Servimos caliente o templado.

Espero que os guste.

Cheesecake

martes, 22 de mayo de 2018

Hoy os traigo la archiconocida cheesecake de Alma Obregón. La había vito muchas veces por la red, pero no me había dado por prepararla, la verdad que es una de las mejores tartas de queso que he hecho, así que sin comerlo ni beberlo, ha pasado a formar parte de mis recetas preferidas.

En la receta original, se sirve con salsa de moras, pero como no soy muy de salsas, prefiero degustarla sola.

Así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

Para la base:
150g de galletas maría.
60g de mantequilla

Para el relleno:
800 g de queso cremoso
160 g de azúcar blanco
2 cucharadas de harina
4 huevos M
65 ml de nata de montar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Base de galletas:
Engrasamos la base y paredes del molde y forramos con papel de hornear.

En  un robot de cocina con el accesorio de cuchillas, trituramos las galletas hasta obtener migas finas. Otra opción es introducir las galletas en una bolsa de plástico de cierre hermético y machacarlas con un rodillo de cocina.

Ponemos las galletas trituradas en un cuenco, vertemos sobre ellas la mantequilla derretida y mezclamos a mano. Disponemos esta pasta sobre el molde preparado, presionando con los dedos sobre la base. Después introducimos en el frigorífico para que se enfríe y adquiera firmeza mientras preparamos el relleno.

Relleno:
Precalentamos el horno a 180°

Batimos el queso  con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y la vainilla, y mezclamos de nuevo hasta que estén bien integrados.

Sacamos la base de la nevera y vertemos sobre ella el relleno.

Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y seguimos horneando, al menos, 60 -70minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Dejamos que la tarta enfríe a temperatura ambiente y después  metemos en el frigorífico, mejor de un día para otro.

Desmoldar y degustar, sola o acompañada de la salsa o mermelada que más os guste.

Espero que os guste.

Bizcocho de nata en panificadora

miércoles, 9 de mayo de 2018

Una de las mejores inversiones que he hecho en maquinitas cocineras, ha sido la panificadora del Lidl. Desde que la descubrí la uso para una gran cantidad de recetas, sobre todo para mermeladas, arroz con leche y amasar. Últimamente la he empezado a usar para hacer bizcochos y me ha encantado el resultado. En unos minutos, sin manchar mucho, haces un bizcocho buenísimo, sin nada que envidiar a los preparados de manera convencional.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

200 ml. de nata para montar o crema de leche.
3 huevos L.
1 sobre de levadura tipo Royal.
Ralladura de una naranja.
200g de azúcar.
250g de harina.

Preparación

Engrasamos y enharinamos la cubeta.

En primer lugar añadimos a la cubeta, los huevos, el azúcar, la nata y la ralladura de naranja.

Añadimos la harina y la levadura tamizada previamente sobre la mezcla anterior.

Programa pastel tostado medio peso 750g.

Dejamos enfriar por completo dentro de la cubeta, desmoldar y listo para degustar.

Espero que os guste.