Galletas doble chocolate

Hola a tod@s

Hoy os traigo una receta para endulzarnos el viernes, unas ricas galletas de chocolate del libro "Galletas" de Alma Obregón.Esta vez mi hija, Daniela, las elaboró y yo actúe de pinche.

Nos quedaron unas galletas buenísimas y se hacen en un momentito. He modificado alguna cosa , no he hecho la crema que ella proponía porque llevaba glucosa y no es un ingrediente fácil de conseguir, así que las decoramos con nocilla.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar.  

Ingredientes

115g de mantequilla a temperatura ambiente
225g de panela.
75g de azúcar blanco.
3 huevos.
315g de chocolate negro POSTRE.
200g de harina trigo.
40g de cacao puro.
Media cucharadita  de bicarbonato sódico.

Preparación

Fundir con cuidado el chocolate negro con la mantequilla y reservar hasta que se enfríe. Tamizar  el cacao con la harina y el bicarbonato. Reservar. 

Añadir los dos tipos de azúcar y el huevo a la mantequilla. Batimos con batidora de varillas hasta que esté bien integrado. Añadir los ingredientes secos, volver a batir sólo hasta que esté bien mezclado.

Meter la masa en la nevera durante 30 minutos.

Sacar y hacer bolas de unos 100g. Tenemos que dejar las bolas con espacio porque al hornear se expanden bastante. Aplastar con la palma de la mano.

Meter en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo (si es con aire a 165) durante unos 15 minutos aprox. (se tienen que poner mate para saber si están listas).

Dejar enfriar en una rejilla.

Añadir crema de cacao por encima y ¡a disfrutar!