Costillas asadas

lunes, 28 de marzo de 2016

Buenos días,

Qué pereza, lunes después de Semana Santa....buff, ni pensar en ello queremos...Al menos estos días hemos recargado pilas y ya no paramos hasta verano, con todas las recetas que tenemos preparadas para vosotros, como la de hoy, unas sabrosas costillas asadas:
Ingredientes

1 tira de costillas de cerdo.
2 patatas grandes.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 tomate.
1 cebolla.
2 ajos.
1/2 vaso de vino blanco.
1 pastilla de avecrem.
Pimienta y sal.
1 vaso de agua.

Preparación

Salpimentamos las costillas y las colocamos en una bandeja apta para horno.

Cortamos la cebolla en láminas y los pimientos en tiras y los añadimos alrededor de las costillas.

Pelamos y quitamos la piel del tomate. Troceamos los ajos. Añadimos ambos ingredientes encima de la cebolla y los pimientos.

Cortamos las patatas con un grosor de 1 cm aprox.  y la colocamos encima de nuestra base de verduras.

Por último, agregaremos la pastilla de avecrem desmenuzada en el agua y el vino blanco.

Metemos en el horno a 200ºC unos 40 minutos. Ir vigilando durante la cocción que no se quedan secas y añadir el agua que vaya necesitando.

Equivalencias tazas y gramos

miércoles, 16 de marzo de 2016

Hola amig@s,

Hoy no venimos con receta, sino con un consejo (pincha aquí para ver más consejos), o mejor dicho aclaración , sobre las equivalencias en gramos de medidas en tazas, que cuando las ponemos en alguna receta crean algún tipo de duda, así que espero que os sirva. Las cantidades son aproximadas para no trabajar con decimales y demás ;-)

Harina o azúcar glass:
1 taza = 110 g.
1/2 taza = 55 g.
1/3 taza = 40 g.
1/4 taza = 30 g.

Azúcar o mantequilla:
1 taza = 225 g.
1/2 taza = 115 g.
1/3 taza = 75 g.
1/4 taza = 55 g.

Azúcar moreno:
1 taza = 200 g.
1/2 taza = 100 g.
1/3 taza = 65 g.
1/4 taza = 50 g.

Cacao en polvo:
1 taza = 125 g.
1/2 taza = 60 g.
1/3 taza = 40 g.
1/4 taza = 30 g.

Líquidos:
1 taza = 240 ml.
1 cucharada = 15 ml.
1 cucharadita = 5 ml.

Bizcocho de naranja

lunes, 14 de marzo de 2016

Si hay una receta dulce que me recuerda a mi infancia, es el bizcocho de naranja y no vale cualquier bizcocho de naranja (ya tenía 2 en el blog subidos anteriormente, el bizcocho de naranja, yogur y almendras y el bizcocho de naranja confitada) , tiene que ser el de la thermomix 3300, que era la que tenía Lucía, la amiga de mi madre. Por desgracia, Lucía falleció, mi madre perdió la receta y ya nunca más volví a saber de este bizcocho ni de su receta hasta que me dio por indagar...En primer lugar , tuve que averiguar el modelo de thermomix y como no pude encontrar el recetario, después de mucho buscar, me topé con un vídeo en youtube que mostraba la valiosa receta. Sé que el bizcocho de naranja que viene en los recetarios actuales lleva un yogur, pero el mío no lo llevaba, al menos de eso si que se acordaba mi madre.
Así que ya con mi tesoro, convertí las medidas del cubilete a gramos y a pesar de no tener thermomix, me quedó buenísimo, así que por unos momentos volví a mi infancia.

Ingredientes

300g de azúcar.
3 huevos.
240g de harina.
2 cucharaditas de levadura.
1 cucharadita de mantequilla.
1 pizca de sal.
90g de aceite.
1 naranja entera sin pelar de piel fina.

Preparación

Batimos los huevos y el azúcar en un bol grande hasta conseguir una mezcla blanquecina.

En el vaso de la batidora trituramos el aceite, la mantequilla y la naranja con piel partida en cuatro trozos.

Verter la mezcla del vaso de la batidora sobre el cuenco (en el que teníamos los huevos con el azúcar) y mezclamos con batidora de varillas hasta conseguir que esté todo uniforme.

Añadimos la harina, la levadura, la sal y  batimos de nuevo.

Vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado y horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palo de brocheta salga limpio.

Espero que disfrutéis comiendo este bizcocho tanto como yo.

Hamburguesa con gorgonzola y pera

lunes, 7 de marzo de 2016

Si ya tenemos unas cuantas hamburguesas publicadas en el blog, la de hoy creo que hasta el momento es la mezcla más original que podéis encontrar, un aderezo de gorgonzola, nueces y pera acompañan la carne de ternera que se deshará en vuestra boca. Si sois unos gourmet de las hamburguesas, poneros los delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

Pan de hamburguesa.
Hamburguesa de ternera.
1/2 pera madura.
Canónigos.
2 nueces.
100 gr. queso gorgonzola.
2 cucharadas de mayonesa.

Preparación

En primer lugar, para hacer una hamburguesa perfecta, no olvidéis los 5 trucos fundamentales que mencionamos en la hamburguesa Pomona (pinchar en el nombre para ver los trucos). Si seguís esos consejos sobre la cocción de la carne, el fundido del queso y la preparación del pan, el éxito está asegurado.

Untamos la cara interior del pan con mayonesa (que sea de sabor suave, para que no interfiera en la mezcla de sabores que proporcionan los demás ingredientes ).

Montamos la hamburguesa, de abajo a arriba, ponemos una cama de canónigos, la carne, el queso gorgonzola fundido, nueces y la pera cortada en gajos.

Acompañamos con unas patatas fritas. Podéis ver que nosotros la acompañamos con patatas fritas de colores, que es una nueva versión que venden algunas marcas, muy original y decorativa.

Bundt cake muerte por chocolate

viernes, 4 de marzo de 2016

Ya os he contado en otras ocasiones mi afición por el chocolate, es lo que más me gusta del mundo mundial. Antes sólo me gustaba el chocolate con leche, pero a medida que ha ido pasado el tiempo me ha ido cambiando el gusto y ahora prefiero un chocolate al 70 % que cualquier chocolate con leche. Así que aprovechando que en mi cumpleaños del año pasado me regalaron un precioso molde de Nordic Ware, decidí estrenarlo como no podía ser menos con un Bundt hipermegachocolatado, el famoso muerte por chocolate y la verdad que la muerte no te causa, pero sientes un inmenso placer que te hace subir al cielo.

No hace falta decir que esta receta es sólo apta para super fans del chocolate y es con diferencia, el mejor bizcocho de chocolate que he comido, húmedo, con un inmenso sabor a chocolate  y si encima lo rematas con chocolate fundido, ya está para morirse, nunca mejor dicho.

No pude hacer foto del corte, porque las dos veces que lo he hecho lo he llevado de postre a comidas familiares. Pero la próxima vez que lo haga, prometo que lo pongo. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

280 gr. harina de trigo
55 gr.  cacao puro Valor
1 cucharada de levadura
1/2 cucharadita bicarbonato sódico
125 gr.  mantequilla sin sal en pomada
300 gr.  azúcar
2 huevos XL
250 gr.  nata agria
125 ml  leche entera
2 cucharaditas extracto de vainilla
300 gr de pepitas de chocolate
Molde de bundt de 25 cm

El molde de bundt que he usado para este bizcocho es este que os pongo abajo. Os recomiendo comprar cualquier molde de esta marca, son los mejores:
Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar un molde del tipo bundt de 25 cm con mantequilla.

Tamizar junto la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Reservar.

Mezclar la nata agria, la lache y el extracto de vainilla en un mismo recipiente. Reservar.

Batir con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y blanqueada, durante más o menos tres minutos a velocidad media.

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja, cuando se integre uno añadimos el siguiente.

A velocidad baja añadir la mitad de la la mezcla de  harina,cacao, bicarbonato y levadura y batir.  Añadir la mezcla de nata, leche y vainilla.

Terminar de añadir la harina sin mezclar demasiado, solo hasta que esté incorporada y el color sea uniforme.

Por último añadir las gotas de chocolate y mezclar suavemente  con una espátula para que se distribuyan por la masa de manera uniforme.

Volcar la masa lentamente en el molde, hay que verter la masa en el mismo sitio del mismo y dejar que se extienda ella sóla por el molde.

Golpear el molde sobre un paño en la encimera un par de veces, para eliminar las posibles burbujas de aire.

Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Como norma general , los bundt cakes se deben de dejar 10 minutos en el molde y después desmoldar, pero no siempre es así, porque influye bastante la temperatura ambiente, así que lo mejor, es esperar diez minutos, si veis que los bordes se han separado del molde , lo desmoldáis sobre una rejilla y lo dejáis enfriar por completo , que no se han separado, esperamos diez minutos más.

Espero que os provoque la muerte, pero de gusto :-)

Fuente: El rincón de Bea