Torrijas

domingo, 25 de marzo de 2018

Las torrijas es uno de mis postres favoritos, siempre le pido a mi tía que me las haga, porque sus torrijas son , para mí ,las mejores del mundo mundial. En su receta no se aromatiza la leche ni con naranja, ni con limón, se calienta sólo con el azúcar, pero las podéis preparar como más os guste. El secreto de hacer unas buenas torrijas es que el pan quede bien empapado en leche, para que no queden secas, tampoco pasarse porque se pueden deshacer todas, hay que darle el punto justo. El pan que utiliza para hacerlas , no es el pan de torrijas, usa pan de barra normal tipo candeal, el de toda la vida, eso sí, siempre de un día para otro, nunca del día. Sólo tenéis que ver la pinta que tienen....


Dicho esto, nos ponemos delantales ¡ y a cocinar!

Ingredientes

1 barra y media de pan.
1.5 litro de leche entera
4 cucharadas colmadas de azúcar
Huevos
Azúcar y canela para rebozar.

Preparación

Cortamos el pan en rebanadas de un par de cm de grosor.

Calentamos la leche, lo justo, como para disolver el azúcar. Lo podemos hacer en la vitro o en el microondas. Dejamos templar.

Ir mojando las rebanadas de pan por la leche y colocarlas en una fuente alargada, para que se vayan empapando bien con la leche.

Pasar las rebanadas de pan por huevo batido por ambos lados y las freímos en aceite de girasol bien caliente. Freír hasta que estén doradas (un minuto más o menos por cada lado), vigilando que no se quemen.

Sacar las torrijas y colocarlas en un plato por papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Rebozar por mezcla de azúcar y canela al gusto y servir.


Cebolla caramelizada al microondas

viernes, 16 de marzo de 2018

En casa nos encanta la cebolla caramelizada,se puede emplear para multitud de recetas... pero ,no la suelo hacer por el trabajo que conlleva, así que cuando vi la receta del blog "Siguiendo a Nenalinda" no pude resistirme. Es una receta fantástica, que sí la seguís al pie de la letra, sale buenísima, encima con el microondas, más sencilla aún.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

2 cebollas blancas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de azúcar moreno.
3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.

Preparación

Cortamos la cebolla en láminas finas y la ponemos en un bol o recipiente apto para microondas. Le añadimos un poco de sal, el aceite y movemos.Poner en el microondas a máxima potencia (800W) durante 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo, la sacamos, removemos bien y le añadimos el azúcar y el vinagre. Mezclamos.

Meter de nuevo al microondas durante 12 minutos. Si os gusta un poco más cocinada, la metéis otros 5 minutos más, hasta que esté más blandita, pero tener cuidado no se os vaya a quemar.

Los tiempos son orientativos dependerá de lo tiernas que sean las cebollas y de vuestro microondas.

Espero que os guste.

Fuente: Siguiendo a Nena Linda

Rigatoni con nueces y queso gorgonzola

lunes, 5 de marzo de 2018

Vamos a empezar la semana fuerte, con un plato bien energético de pasta. La pasta por sí sóla , puede no decirnos nada, pero con salsas como la de hoy, con queso gorgonzola y nueces, se convierte en una delicia.

Ingredientes (para 2 personas):

250 g rigatoni.
150 gr. Queso Gorgonzola cortado en trozos.
100 g nata para montar.
50 gr. nueces, rebanadas moderadamente con cuchillo.
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar cortamos las nueces con el cuchillo en trocitos pequeños. Reservamos.

Cocer la pasta en agua abundante con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, para que nuestra pasta quede al dente.

Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa, ponemos la mitad de la nata (aproximadamente 50g.) en una cacerola y a fuego suave. Añadir el gorgonzola cortado en trozos , dejar para que se vaya derritiendo (en 1-2 minutos ) e incorporando con la nata. Añadir las nueces, mover ,bajar el fuego y dejar espesar la salsa. Reservamos, para diluirla cuando lo mezclemos con la pasta.

Dos minutos antes de que la pasta esté lista,añadimos el resto de la nata a la salsa , lo ponemos a fuego lento , mezclamos bien y vamos añadiendo la pasta directamente cuando esté lista.La pasamos por un colador directamente  eliminado el agua y a la cacerola donde tenemos preparada la salsa. No hay que pasarla por un escurridor, se hace con el colador porque el agua que  nos quede, facilitará el ligado de la pasta y la salsa.

Mezclamos muy bien, servimos con un poco de pimienta negra molida.