Pastas de azúcar moreno

jueves, 15 de noviembre de 2018

El pasado mes de Julio, fui mamá por segunda vez, cómo ya os conté y ahora con los dos peques, no tengo tiempo para nada y mucho menos para sentarme a escribir, motivo por el cuál, últimamente publico menos recetas. Pero eso no quiere decir que vaya a dejar de cocinar, nada más,que entre publicación y publicación pase más tiempo.

La receta de hoy, son unas deliciosas galletas del libro que me regaló mi madre por mi cumpleaños llamado "Pasión por las cookies" . Es una receta sencilla y a la cual yo le he agregado el paso final, rebozarlas por una mezcla de harina y azúcar  una vez horneadas. Es importante que para hacer estas galletas uséis un buen azúcar moreno. Yo he usado el de la marca Tate & Lyle , que es especial para repostería, aunque es caro, merece la  pena. No sé si sabréis que la mayoría del azúcar moreno que venden es azúcar blanco teñido, podéis hacer la prueba en casa, colocáis en un bol un poco de azúcar moreno y le añadís agua, si destiñe, es que os han dado gato por liebre. Bueno, sin más rollos,vamos con la receta, así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente.
100 gr de azúcar moreno.
320 gr de harina.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno, recubriéndola con papel antiadherente.

En un recipiente grande, o con ayuda de una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar moreno.

Poco a poco vamos añadiendo la harina, y con las manos vamos trabajando la masa, hasta que tome forma.

Extendemos sobre una superficie enharinada y cortamos nuestras pastas dándoles la forma deseada. Horneamos durante 20 minutos.

Rebozar mezcla de azúcar blanco y canela

Trenza de hojaldre con salmón y mozarella

martes, 6 de noviembre de 2018

La receta de hoy, es una combinación de sabores que me encanta. Por un lado el salmón , que es uno de mis pescados favoritos y por el otro, el hojaldre que tanto en recetas dulces, como saladas, queda espectacular ¿ qué tal si combinamos los dos? el resultado es un plato sencillo, rápido y delicioso, ideal para cenar con una ensalada. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

1 lámina de hojaldre.
1 bola de mozzarella fresca.
Un lomo de salmón.
1 huevo batido.
Hierbas provenzales.
Sal y pimienta.

Preparación

Sacar el hojaldre de la nevera y dejar que se atempere.

Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Colocamos el hojaldre extendido en el mismo papel vegetal que trae, sobre la bandeja de horno.
En la parte central del hojaldre, ponemos el salmón previamente salpimentado y sobre este la mozarella, como se observa en la fotografía.


Hacemos nuestra trenza, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con hierbas provenzales.


Horneamos  durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.

¡Listo nuestro platazo! Espero que os guste.