Los miguelitos son un dulce típico de La Roda (Albacete) hechos de hojaldre, rellenos de crema y cubiertos con azúcar glass. Actualmente, también los venden rellenos de chocolate con leche o chocolate blanco, pero el original es el de crema que fue creado en la confitería La Moderna en el año 1922 de la mano de Don Tomás Andrés Núñez.
Es un dulce que me encanta, nada pesado y una vez que los pruebas, no puedes parar. Puesto que no podemos ir a Albacete a comprarlos cada vez que se nos antojen , los podemos a hacer en casa ( no son tan buenos como los de la Roda, pero se dejan comer jejejeje..) y el resultado es bastante bueno:
Ingredientes
Lámina de hojaldre.
Miel.
Azúcar glass.
Para la crema:
500 ml de leche.
150g de azúcar.
40g de maizena.
3 yemas de huevo.
1/2 rama de canela.
1 corteza de limón.
Esencia de vainilla.
Preparación
La crema pastelera le he hecho en el microondas. Podéis ver la receta completa de la crema pastelera pinchando aquí, ya que la subí hace tiempo en mi blog.
Para hacer los miguelitos el hojaldre se ha de manipular lo menos posible, ya que si lo toqueteamos mucho no subirá. Lo cortamos en cuadrados , tal cual, le sacamos del envase (sin pasar rodillo) y los colocamos en la bandeja del horno(precalentado) sobre papel vegetal a 200 ºC durante 15 minutos. Deben de haber subido después de ese tiempo y estar doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, abrimos por la mitad con cuidado con un cuchillo de sierra y rellenamos con una manga con la crema pastelera.
En un bol añadir un chorro de miel , poco de agua y meter en el microondas unos segundos (queda como almíbar). Con ayuda de una brocha y sin empaparlos pintamos los miguelitos y espolvoreamos con azúcar glass.
lo hare a ber como me sale gracias
ResponderEliminarSeguro que te salen muy bien!! Te invito a que cuando los hagas nos envíes una foto, que vamos a abrir una sección con las fotos sobre las recetas que hacéis del blog!
EliminarUn saludo.
Q pinta más buena se ve a ese miguelito...y q fácil d hacerlo x lo q se lee....m gusta sobretodo el poco tiempo q se utiliza el horno ... Gracias :)
ResponderEliminarGracias a ti. Ya nos contarás qué tal si los haces. Un saludo.
EliminarVale cortalos sobre el mismo papel que viene y meterlos al horno asi, o hay que dejar un espacio entre uno y otro para que no se peguen?
ResponderEliminarCórtalos en cuadrados y deja separación entre ellos porque al hornearse se hinchan.
ResponderEliminarMmmm los hare se ven de ricos, agüita se me hace la boca je je je.
ResponderEliminarKe pinta mas rica tiene amm este finde lo hare gracias
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda y ademas es rápido que también es muy importante, gracias por mostrar esta gran habilidad ya que habemos otros que la tenemos, pero que nos sentimos identificados de intentar lograr.
ResponderEliminarLa habilidad es como todo, se consigue poniéndose a ello. Nuestra recetas son sencillas y ya verás como te salen bien.
Eliminarhttp://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es
Donde compro esencia de vainilla
ResponderEliminarEn el carrefour por ejemplo. En cualquier centro comercial lo tienen en la sección de repostería
Eliminarse ven ricas hay que hacerlas
ResponderEliminarGracias!
ResponderEliminarque pinta tienen, para hacerlas en semana Santa.
ResponderEliminarPara Semana Santa y para cuando se tengan ganas de dulce ;-)
EliminarSe ven deliciosos
ResponderEliminarGracias. Anímate a hacerlos
EliminarTambién son exquisitos con una cremita salada. ¿Cómo la ve?
ResponderEliminarBueno, lo que pasa que ya no serían miguelitos de La Roda, que es un dulce típico de Albacete. Salados ten en cuenta que hay que omitir el paso de la miel.
EliminarA lo que comentas, se parecerían más a los saladitos, que voy a subir la semana que viene al blog.
Con sumo interés espero los saladitos. Es que a mí lo dulce no me va. Un cordial saludo.
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EliminarUn saludo.
Hola! Que seria y dónde puedo conseguir la hojaldre? Soy de Argentina
ResponderEliminarHola. Aquí en Europa es algo muy común y se puede comprar en cualquier supermercado. Te pongo un enlace explicando lo que es, por si te ayuda, ya que no sé en Argentina como lo llamáis: https://es.wikipedia.org/wiki/Hojaldre
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Genial!!! Las voy a hacer,, parecen fáciles!!! Mil gracias!!!
ResponderEliminarClaro que si, ya verás que fáciles.
EliminarUn saludo.
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Hola! sirven los cuadraditos de hojaldre que se venden en el supermercado para hacer pastelitos?
ResponderEliminarHola, no te puedo decir,pero no creo que quede ni parecido.De todas maneras, el hojaldre fresco se maneja muy bien, anímate a hacerlos tú misma, merece la pena.Un saludo
EliminarTenemos que pinchar el hojaldre antes de meterlo en el horno
ResponderEliminarHola
EliminarNo hay que pinchar el hojaldre, se corta en cuadritos y se mete tal cual en el horno.
Un saludo
Que bien te han salido esos miguelitos rellenos de crema. Nos han ecantado si señor :) Que buenos
ResponderEliminarMuchísimas gracias, es una de nuestras recetas más visitadas, por no decir que la más.
EliminarUn saludo.
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Deben estar riquísimos. Estas empanadillas las conocía, pero hechas industrialmente, nunca caseras. Gracias por compartirnos la receta.
ResponderEliminarSiempre que sea casewro, mejor, mucho más sano ya sabes. Si los haces ya nos cuentas ;-)
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