Pastel de chocolate jugoso

martes, 14 de septiembre de 2021

Regresamos después de algún tiempo de inactividad con una de esas recetas guiadas de la Monsieur Cuisine Connect que salen bien. También os pongo la forma de hacerlo tradicional, sin robot. La podemos acompañar con un poco de chocolate fundido y nata montada, esta buenísima, sólo apta para amantes del chocolate. 


Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

250 g de chocolate negro
5 huevos
1 pizca de sal
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
60 g de harina repostería

Preparación en MC 

Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos el molde con mantequilla. 

Troceamos el chocolate y lo reservamos.

Separamos las yemas de las claras. Colocamos el accesorio para montar en el vaso y montamos las claras a punto de nieve junto con la sal 4 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto. 

Retiramos el accesorio para montar, pase las claras a un bol y refrigeramos.

Enjuagamos bien el vaso.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y las yemas en el vaso 5 minutos/velocidad 3/70 °C con el medidor puesto. 

Añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos; después programamos 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. 

Echamos la harina y programamos 45 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto.

Incorporamos las clara con movimientos envolventes, echamos la mezcla en el molde y horneamos 25-30 minutos. Cuanto más se cueza, más firme quedará el pastel. 

Sacamos del horno y dejar enfriar en el molde. 

Desmoldamos y servimos caliente o frío.

Preparación tradicional

Partimos en chocolate en trozos y lo ponemos en un bol o similar. Metemos en el microondas por espacios cortos de tiempo 20-30 segundos, movemos, volvemos a meter y así sucesivamente, con cuidado que no se nos queme, hasta que esté todo el chocolate fundido. Reservamos

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

Batimos con la batidora de varillas la mantequilla, con el azúcar y las yemas, hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos el chocolate y batimos de nuevo hasta que esté todo uniforme.

Añadimos la harina y mezclamos muy bien hasta que no haya grumos.

Mezclamos la mezcla anterior con las claras montadas que teníamos reservadas con movimientos envolventes para que no se bajen. Integramos todo muy bien.

Vertemos en el molde, previamente engrasado y hornear a 180 grados durante 25-30 minutos dependerá del horno.

Y voilá, ya tenemos nuestro súper pastel listo para comer :)  

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