¡Muy buenos días!
Todos sabemos que para empezar el día con buen pie es imprescindible un buen desayuno, que nos aporte la energía necesaria para pasar la mañana, como el delicioso bizcocho de limón que hoy os traigo.
Cuando era adolescente, mi madre me solía hacer un bizcocho de naranja que más que un bizcocho se asemejaba un poco en textura a un pastel, era una mezcla entre bizcocho y tarta de queso, pero sin llevar queso. La receta era de un recetario de la thermomix de una amiga suya, pero la perdió y no se acuerda muy bien de las cantidades. Ante mi añoranza bizcochera, me puse a buscar por la red a ver si encontraba alguno que fuese parecido (fijándome en las fotos y en esa textura tan especial) y solo encontré uno que era el que más se repetía por los distintos blogs en el que se usaba la naranja entera como en el mío, pero llevaba yogur, ingrediente que la receta de mi madre no llevaba.
Quise darle una oportunidad, por el tiempo empleado en la búsqueda y decidí hacerlo, con el único inconveniente que cuando fui a la nevera en busca de una naranja, no tenía ni una... ¡Maldición! Los únicos cítricos que habitaban en mi nevera eran unos limones del árbol de la abuela de Ismael. Así que fue el sustituto de la naranja y el resultado fue un bizcocho buenísimo con un sabor intenso a limón, muy esponjoso, pero que no se parecía en nada a la textura del bizcocho anhelado.
Lo hice en Chefomatic pro , pero podéis hacerlo en horno. Os pongo los dos modos.
Ingredientes
250g de azúcar
1 limón pequeño de piel fina. El mío pesaba 90g. El limón se añade entero con piel y sin pepitas.
3 huevos L
1 yogur natural
100g de aceite de girasol
250g de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo (en mi caso uso Royal, cada sobre son 16 gramos).
1 pizca de sal.
Preparación
1 limón pequeño de piel fina. El mío pesaba 90g. El limón se añade entero con piel y sin pepitas.
3 huevos L
1 yogur natural
100g de aceite de girasol
250g de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo (en mi caso uso Royal, cada sobre son 16 gramos).
1 pizca de sal.
Preparación
Modo Chefomatic Pro:
Engrasamos y enharinamos la cubeta.
Trituramos con la batidora el limón cortado en cuartos con piel (le quitamos las pepitas) con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos el yogur y el aceite y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
Vertemos la masa en la cubeta y programamos modo horno durante 40 minutos. Yo los últimos 5 minutos le doy la vuelta al bizcocho para que quede dorado por los dos lados.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
Modo tradicional:
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasamos y enharinamos el molde.
Trituramos con la batidora el limón cortado en cuartos (le quitamos las pepitas) con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos el yogur y el aceite y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
Vertemos en el molde y horneamos durante 25-30 minutos (depende del horno, cuando esté doradito y el pincho salga limpio)
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
Nos servimos un cafetito y ¡a disfrutar!
PD: Seguiré con la búsqueda del bizcocho perdido.
Hola. Una consulta, ¿el limón lo pones entero, con piel y todo?, es que no me queda muy claro en ninguno de los dos casos, disculpa. Un saludo.
ResponderEliminarAh!, y gracias por la receta, tiene muy buena pinta.
Todo aclarado. Muchísimas gracias.
ResponderEliminarUn saludo.
Hola Monika, he conocido tu blog, buscando una receta de alitas de pollo, me ha gustado mucho todo lo que visto y desde ahora me tienes como seguidora, si quieres pasate por el mio.
ResponderEliminarUn besazo guapa. Maricacharros.
Muy bien, muchas gracias, espero que te salieran bien las alitas, Jejeje. Me doy una vuelta por el tuyo ;)
Eliminares necesario si o si ponerle aceite de girasol???
ResponderEliminarCuanta cantidad de yogurt gracias
ResponderEliminarLlamas levadura a la que se usa para hacer bolillo o al bicarbonato para pastel?
ResponderEliminarLa levadura que se usa es la levadura química no vale la de bolillo.Si no tienes levadura tipo royal puedes usar gasificante
EliminarHola
Royal está perfecto !!!
EliminarDebe ser aceite? puede ser de canola? o cambiarlo por mantequilla?
ResponderEliminarPuedes cambiarlo por mantequilla sin sal pero la textura y el sabor es distinto.
EliminarEl aceite puede ser de Canola?
EliminarAceite para cocinar.
EliminarLos limones deben ser de los grandes amarillos o pueden ser de los verdes?
Eliminarverdes pequeños
Eliminarok, gracias!!!
Eliminarcuanto de levadura se necesita dice un sobre pero cual es la cantidad muchas gracias!!
ResponderEliminarEsponjoso queda si...
ResponderEliminarPero un sabor fortisimo a la piel de limon
Buena pinta si, pero imposible comer
Lastima de tiempo e ingredientes perdidos
Pues no se que te ha podido pasar, mi limón pesaba unos 90 gramos como puse en la receta. Si pusiste las cantidades que correspondían no se porque te ha salido incomible.Es una receta que aparece bastante por Internet y sale bien. Lo único que te ha podido pasar que el limón fuese muy grande y no la variedad eeuropea.De que país eres?
ResponderEliminarSoy de Cantabria, supongo que me ha fallado por usar un limon de mi limonero y eso que estaba amarillito y pesaba 80gr.
EliminarMe ha encantado, yo también tengo un blog http://misrecetines.blogspot.com.es/
ResponderEliminarMuchas gracias. Ya veo que acabas de empezar, así que mucha suerte y ten paciencia que los inicios es lo más duro. Te sigo por Google + ;-)
EliminarUn saludo
HOLA CUANTO DE YOGURT LLEVA, Y DIME PUEDO SACARLE LA CASCARA AL LIMON, PARA Q SALGA BIEN. ES QUE AQUI LA CASCARA AMARGA. GRACIAS.
ResponderEliminarHola. Se hace con un limón pequeño de piel fina y no amarga. Ten en cuenta que los limones no son lo mismo que la lima, unos amarillos y otros verdes. nunca lo hemos hecho con un limón pelado. Al respecto del yogur, es uno, que equivale a 125 ml.
EliminarUn saludo.
www.lasrecetasdemasero.com
Holaaa, gracias por tu receta, ahora me quedé a la expectativa de saber si conseguiste la receta de tu mami, quedé con una curiosidad de padre y señor nuestro jejeje..qquierosaberlaaaa..
ResponderEliminarPues no, no la hemos conseguido. Se queda en un dulce recuerdo de mi infancia.Un beso 😍😘😗
EliminarMuy tierno y con un sabor intenso a limón. ¡Riquísimo!
ResponderEliminarMuchas gracias!!
Eliminarwww.lasrecetasdemasero.com