Helado de crema catalana

Después de unos días de calor, mi hija me pidió que empezase a hacer helados, así que mi heladera ya ha empezado la temporada. Realmente este helado ha sido más para Ismael, que tenía ganas de probar la crema catalana en versión helado ya que es uno de sus postres favoritos (podéis ver la receta de la crema catalana aquí)

La receta es sacada de la revista de Thermomix, aunque la he hecho con mi Monsieur Cuisine Connect, que es lo mismo. 

Le podéis poner nueces caramelizadas, seguro que le dan un toque rico, pero Ismael lo quería así para ver si le gustaba. Dicho todo esto, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

250 g de nata 35% mg.

250 g de leche.

5 temas de huevo.

170 g de azúcar. 

1 cucharada de azúcar avainillado.

1 pellizco de sal.

4 tiras de piel de limón. 

1 palo de canela.

Preparación

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata, la leche, las yemas, el azúcar normal y el avainillado y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Añadimos 4 tiras de piel de limón y el palo de canela. Programamos 7 minutos/90°C/velocidad 2. Retiramos la mariposa. Colamos en un recipiente de aluminio poco profundo y cubrimos con film. Dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.

Mantecamos en heladera durante 20 o 25 minutos. Lo metemos en el congelador y ya sólo nos queda disfrutar.