Son muy sencillas de hacer y en el último cumpleaños que hicimos en casa, triunfaron. La reducción la compré ya hecha.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
100 gr de harina.
1 diente de ajo.
1 huevo.
8 gr de levadura Royal (medio sobre).
1 gr (media cucharadita) de colorante alimentario.
100 ml de cerveza.
Sal.
Preparación
Pelamos y cortamos la berenjena, la ponemos en un colador, le echamos sal y la dejamos un rato para que pierda el amargor.
Para la pasta: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar 15 minutos.
Pasamos por agua las berenjenas, las escurrimos,secamos bien con papel absorbente y las pasamos por harina. A continuación las vamos pasando por la pasta y las freímos en aceite bien caliente . El fuego debe estar entre medio y fuerte. Si está muy fuerte, se quedarán echas por fuera y crudas por dentro y si está flojo quedaran blandas.
Las vamos sacando y colocando en un plato con papel absorbente.
Servir acompañadas de la reducción de Pedro Ximénez.
Espero que os gusten.
Riquísimas, creo que es una de las más apetitosas recetas de beregenas.
ResponderEliminarQue buena pinta tienen todos tus platos ¡Enhorabuena!
ResponderEliminarMuchas gracias!!!
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