Empezamos con una
ensalada muy rica que se puede preparar con antelación. Esta deliciosa ensalada
la vi en el programa “Robin Food” y en
vista de que me encanta el jamón de pato y los huevos de codorniz, la apunté en
mis recetas pendientes. La combinación de sabores hace de esta ensalada un
plato que no pasará desapercibido para tus invitados, además la pinta es estupenda como veréis a continuación.
Ingredientes
Para la base de la ensalada (crema de anchoas):
130 g de anchoas de lata.
130 g de queso en porciones (quesitos).
150 g de aceite de oliva.
100 g de agua mineral para la primera mezcla y 100 g de agua mineral para la mezcla con todos los ingredientes.
20 g de mostaza.
Para la ensalada:
100 g de jamón de pato.
Mezcla de lechugas y unos brotes de berros.
6-8 huevos de codorniz.
Para la vinagreta:
15 g de vinagre de jerez.
60 g de aceite de oliva.
15 g de vinagre de jerez.
60 g de aceite de oliva.
Preparación
Primero, hacemos nuestra "crema de anchoas". Para ello, trituramos las anchoas con 100 g de agua mineral y pasamos por un colador.
Una vez que tengamos esa primera mezcla, agregar el queso y la mostaza.
Añadirle "a chorro fino" el aceite. Agregar otros 100 g de agua mineral mientras se va triturando para que homogenice y conservar en frío.
Este es el aspecto de la "crema de anchoas" para la base de la ensalada |
Hacemos la vinagreta, mezclando bien el vinagre con el aceite. Reservamos.
Montaje de la ensalada:
Colocamos una base 1 mm de la crema de anchoas. A partir de ahí, montamos primero el berro y encima el resto de las lechugas variadas.
Añadimos sobre la ensalada las lonchas de jamón de pato y los huevos de codorniz partidos por la mitad. Aliñamos con la vinagreta.
Espero que os guste.
Ina ensalada rica rica, un beso!
ResponderEliminarGracias!
EliminarQué buena esta ensalada! Me encantan todos los ingredientes.
ResponderEliminarYo creo que esta es la mejor que hemos hecho hasta el momento :)
Eliminar