Hoy os traigo una receta
de codillo que yo suelo hacer bastante porque resulta muy cómoda no sólo por su
sencilla elaboración, sino porque es ideal para llevar en tupper al trabajo.
La receta es de mi madre y
ella siempre le añade repollo, pero como a nosotros no nos motiva, yo no lo se
lo echo. El codillo que uso es semicocido que venden envasado al vacío.
Ingredientes (para dos personas)
1 codillo de cerdo
semicocido.
1 cebolla.
1 cabeza de ajo pequeño.
1 hoja de laurel.
1 tomate pequeño.
1 zanahoria.
Pimienta negra en grano.
Ponemos a cocer el
codillo en la olla a presión con agua hasta que lo cubra.
Cuando empiece a cocer le
añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla entera, el tomate, la pimienta y
el laurel.
Tapamos y cocemos media
hora. Comprobamos que esté hecho con un pincho (si entra fácilmente estará
listo), si no lo coceremos un ratito más.
Sacamos el codillo y
dejamos enfriar.
En el mismo caldo, colado previamente ponemos a cocer la zanahoria, las patatas y el repollo (si lo echáis) durante 20 minutos.
Servimos el codillo con
las patatas y la zanahoria y espolvoreamos con pimentón dulce (siempre de la Vera).
Me convence: cocina tradicional, sencilla y sana.
ResponderEliminarMuchas gracias.
elhuecodelpostre.blogspot.com
Me alegro de que te guste, al final lo de siempre es lo más rico.
EliminarUn saludo.
La carne parece que queda muy tierna, deliciosa!
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