Galletas de mermelada

El pasado día de fiesta, hice éstas galletas de mermelada para mi novio que le encantan, siguiendo una receta que encontré ordenando una carpeta de cocina.

Ingredientes

200 g de harina.
8g de levadura.
100 g de azúcar.
100g de mantequilla sin sal.
1 huevo.
Mermelada al gusto. Yo usé frutas del bosque.

Preparación

Mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla.

Batir un huevo y añadírselo a la mezcla anterior. Amasar bien hasta obtener una mezcla compacta.

Sobre una superficie previamente enharinada, extender la masa con ayuda de un rodillo.

Cortar las galletas usando un corta pastas o artilugio similar y colocarlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Hacer una hendidura con ayuda de una cuchara y añadir una cucharadita de  mermelada.

Meter en el horno previamente calentado durante 10-15 minutos a 190ºC. Dejar enfriar y a disfrutar.

Nota: Se conservan muy bien en una caja metálica.