Trenza de hojaldre con crema pastelera

martes, 3 de octubre de 2017

Si os gusta el hojaldre y la crema pastelera, ésta es vuestra receta. Sencilla, rápida y muy resultona.

Lo podéis presentar en forma de trenza, en planchas tipo milhoja o como más os guste. Suelo preparar la crema pastelera el día de antes y el día que la vamos a consumir por la mañana la saco.
El hojaldre gusta mucho en casa, cada vez que hago esta receta vuela, os animo a prepararla, os encantará.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes


Para hacer la crema pastelera:
1/2 l de leche
1 vaina de vainilla
125 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (Maizena)
4 yemas de huevo.

Hojaldre:
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Almendra fileteada
Azúcar para espolvorear

Preparación

Crema pastelera:
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos, colamos  y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.

A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar en nevera, cubriendo con film transparente que toque la superficie, para que no haga costra.

También podéis hacer la crema pastelera en el microondas, aquí la receta.

Hojaldre:
En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando. Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. No debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.















En la parte central de la trenza, echamos la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera o con una espátula.

Cerramos la trenza como se ve en la fotografía



Pintamos con huevo batido, espolvoreamos por encima almendra fileteada y azúcar.



Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Dejamos enfriar y ¡a degustar!.

Espero que os guste.