Coulis de fresa

viernes, 5 de febrero de 2016

En el día de hoy os quería hablar sobre un truquito decorativo muy fácil que a la vez le da un toque de sabor especial a vuestros postres, además de un bonito color que ahora en San Valentín pega mucho, ese rojo intenso tan relacionado con esta celebración. Se trata del coulis de fresa, una elaboración muy sencilla con la que deleitar a vuestros comensales.

Podéis usarlo en postres como estos, entre otros (debajo de la foto tenéis el enlace para ir a cada receta):
Tarta mousse de chocolate
Mousse de yogur
Copa de fresas con frosting de queso
Ingredientes (para un "biberón" mediano)

125 g.de fresas.
62 g. de azúcar
1 cucharada y media de agua

Preparación

Lavamos las fresas, las troceamos y las echamos en un cazo junto con el azúcar y el agua.

Calentamos a fuego bajito hasta que las fresas estén blandas y se hayan caramelizado. Movemos de vez en cuando para que no se peguen. Batimos y lo pasamos por un colador, para eliminar las semillas.

La cantidad de coulis que sale con estas cantidades es más que suficiente para decorar una tarta, pero si queréis hacer más es simplemente doblar, triplicar cantidades.... Yo preparo siempre de más porque luego lo uso para otros postres y no hay problema alguno de conservación guardándola en la nevera.

Lo echamos a un biberón, dejamos enfríar y ya tenemos listo nuestro coulis para decorar, como más nos guste.

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