Macarrones al horno

La  pasta es una de mis comidas favoritas. Admite tantas combinaciones y da tanto juego en la cocina, que permite cocinarla de mil maneras distintas. Una de mis recetas favoritas de pasta son los macarrones al horno, concretamente como los hace mi madre. Me ha enseñado la receta y me salen bastante bien. La receta en sí, no tiene mucha ciencia, el secreto está en el tomate frito que hace ella misma, que ya os enseñaré a hacerlo en una de mis próximas entradas. Ahora vamos con los macarrones en cuestión.

Ingredientes (para 3 personas)

300g de macarrones.

200g de chorizo de guisar.

150 g de jamón serrano en taquitos.

1 bote de tomate frito casero, será, unos 250-300 ml.

Medio tetrabick de tomate orlando

1 cucharada colmada de mantequilla sin sal.

1 paquete de queso rallado emmental.

Preparación

Cocemos los macarrones en agua con sal, según las indicaciones del paquete.

Una vez cocidos, los lavamos con agua fría y escurrimos para que queden bien sueltos y no se peguen entre ellos.

En una sartén profunda echamos la cucharada colmada de mantequilla y sofreímos el chorizo y el jamón serrano .Añadimos los dos tipos de tomate y dejamos un par de minutos.

Untamos de mantequilla la bandeja metálica del horno, echamos los macarrones, el tomate con el chorizo y el jamón, queso rallado casi medio paquete. Mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara. Si quedasen un poco pálidos añadimos más tomate.

Cubrimos con queso rallado toda la superficie de la bandeja y metemos en el horno a gratinar previamente precalentado.

Mmmmm… ¡se me hace la boca agua!!!

Dulce de membrillo

La receta que hoy os traigo, no la he hecho en su totalidad, más bien he ejercido de pinche de mi madre, por ser ella la especialista en la elaboración de dulce de membrillo.

El árbol de membrillo que tenemos,  no ha sido muy benévolo y éste año sólo hemos sacado para hacer doce kilos, pero bueno, hemos tocado a menos en el reparto familiar.

A pesar de que la elaboración del membrillo parece sencilla, no lo es tanto, ya que es habitual que la primera vez que lo hagamos no coja la consistencia adecuada,  es como todo, hay que ir cogiéndole el punto. Con la receta de mi madre sale perfecto, con la textura que corresponde y con un sabor buenísimo.

No se si sabéis, que en el caso de que hagáis mucho, lo podéis congelar. No os asustéis si cuando lo hacéis el color se torna blanquecino, cuando lo descongeléis recuperará su color y textura original.

Aunque nosotras lo hicimos en gran cantidad, voy a poner la receta para 1kg.

Ingredientes

1kg de membrillo.

1kg de azúcar.

Agua.

Preparación

Pelar los membrillos, partir cada uno en cuatro trozos y desechar las pipas.

Cocer los membrillos en una cazuela con poco agua, hasta que estén blandos.

Escurrirlos, pasar por un chino y pesar, para poner la misma cantidad de azúcar. Este paso es de vital importancia para que salga compacto.

Remover bien y poner a cocer removiendo sin parar hasta que espese.

Colocar el dulce en el molde, yo lo pongo en bandejas de horno de aluminio.

Dejamos enfriar, meter en nevera.

Ya no tenéis excusa para hacer dulce de membrillo vosotros mismos. Y con los membrillos que nos sobren, los podemos meter en los armarios para ambientarlos de manera natural.

Crema de calabaza y calabacín

Ésta semana bajan las temperaturas, al menos, eso han dicho en el tiempo. Así que no hay mejor momento para tomarnos una deliciosa crema de calabaza y calabacín. Con esta receta he podido aprovechar otra calabaza que me ha dado mi suegra. Menos mal que su hijo, no me dio ninguna en su momento, porque lo que es mi suegra, ya es la tercera jejejeje..

Como ya os he dicho en alguna ocasión, la calabaza tiene un montón de vitaminas y es muy buena para la piel. Así que si queréis tener un cutis divino, a comer calabaza se ha dicho.

La receta es muy facilita, en pocos minutos, la tendremos lista.

Ingredientes

1 calabacín.

1 cebolla mediana.

Una rodaja de calabaza (aprox.200gr).

3 quesitos. Los míos, desnatados.

Media pastilla de avecrem pollo.

Aceite de oliva y sal.

Preparación

Modo chef o matic pro:

Pelamos, lavamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la calabaza. Los trozos de la calabaza más pequeños para que se cuezan en menos tiempo.

Añadimos a la cubeta de la chef  un chorro de aceite y echamos las verduras.

Añadimos dos vasos medidores de agua, la sal y  media pastilla de avecrem desmenuzada. Programamos modo horno 25 minutos.

Una vez cocido, le agregamos los quesitos y lo pasamos por la batidora. Si queda muy espeso añadimos un poco de leche.

Modo tradicional en olla express:

Pelamos, lavamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la calabaza. Los trozos de la calabaza más pequeños para que se cuezan en menos tiempo.

Añadimos a la olla  un chorro de aceite y echamos las verduras. Cubrimos con agua y salamos.

Desmenuzamos la pastilla de avecrem en el agua, ponemos la olla al fuego y cuando empiece a hervir tapamos y dejamos 15 minutos.

Añadimos los quesitos y trituramos con batidora.

Gallo pinto costarricense

Hoy traigo una entrada muy internacional. Me gusta mucho viajar y  de cada sitio que visito, procuro conocer su gastronomía. Suelo comprar productos típicos y hacer luego los platos en casa.

En el mes de marzo estuvimos de viaje por Costa Rica y aparte de quedar maravillada con este precioso país, me quedé prendada de su comida y en especial del famoso “gallo pinto”. Es el acompañamiento universal del país, con todo se como gallo pinto, para desayunar con huevos o tostadas, para comer o cenar con un buen filete o pescado. En todas sus variantes está delicioso.

Los ticos llaman gallo pinto a una mezcla de arroz con frijoles cocinado con salsa lizano, cilantro y chile dulce, entre algunos de sus ingredientes. Se le llama Gallo Pinto porque cuando los frijoles y el arroz se juntan, el arroz adquiere el color de los frijoles y la mezcla se vuelve multi-color o de una apariencia salpicada de color. Usualmente los costarricenses usan frijoles negros, pero el plato tiene variaciones y muchos prefieren los frijoles rojos.

La salsa Lizano es una salsa inglesa, que compré en Costa Rica. La wikipedia dice que Lizano es una mezcla líquida de especias y vegetales de Costa Rica de marca registrada. Es semejante a la salsa Worcestershire, pero con ingredientes criollos y en proporciones al gusto costarricense. Es de color café, con un sabor entre ácido y dulce, y con un fuerte olor a especias. Fue desarrollada por la familia Lizano de Alajuela, y establecida en 1920, en las fábricas del barrio El Carmen en esa ciudad.
Actualmente es un producto de Unilever, y su receta es secreta. La Salsa Lizano se usa en muchas comidas en Costa Rica, ya sea durante la preparación de platillos, como el gallo pinto, o directamente sobre la comida como el tamal, así como se utiliza el Ketchup en otros países.

No se si se comercializará en España, pero seguro que la podéis conseguir por la red o en alguna tienda de productos latinos.

Después de la introducción, vamos a ponernos manos a la obra con la receta en cuestión.

Ingredientes

1 taza de frijoles cocidos del día anterior. Los míos eran rojos.

2 tazas de arroz blanco cocido del día anterior.

½ pimiento verde.
1 diente de ajo.
Una cucharada de mantequilla.
Caldo de fríjol (unos 50ml).
Media cebolla.
1 trocito de pimiento rojo. No hecho mucho porque a mi marido no le motiva mucho.
Salsa Lizano.

Preparación

Para cocer los fríjoles se han de poner en remojo la noche anterior. Los cocemos en olla Express con  agua, sal y una cebolla durante 45minutos-1 hora.

El arroz lavado (previamente para que eche parte del almidón) lo sofreímos con un poco de mantequilla durante 2 minutos, posteriormente añadimos el agua, un poco de sal y lo dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. Una taza de arroz por dos de agua.

Sofreímos en una sartén con mantequilla, la cebolla, el ajo machacado y el pimiento hasta que empieza a dorarse .Añadimos el caldo de fríjol y dejamos que cueza un momento. Agregamos los fríjoles y el arroz y removemos bien. Dejamos un par de minutos. Agregamos un chorrito de salsa Lizano, dejamos un par de minutos más y listo.

A continuación un par de fotos del Parque Nacional de Cahuita, donde probamos nuestro primer gallo pinto :)

Guisantes con jamón

Receta de toda la vida y muy sencillita para no complicarnos la existencia, ya de cara al fin de semana: “guisantes con jamón”, riquísimos.

Los guisantes son muy buenos para el sistema cardiovascular y la diabetes, a pesar de que presentan un aporte calórico mayor que otras verduras de debido a la cantidad de almidón que contienen.

Ingredientes

500g de guisantes congelados.

1 cebolla.

75 g de jamón serrano en taquitos.

Aceite de oliva.

Preparación

Elaboración en chef o matic pro:

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la sofreímos con un poco de aceite en la cubeta de la chefo en modo cocina rápida.

Cuando se empiece a dorar añadimos el jamón en taquitos, dejamos un par de minutillos y añadimos los guisantes.

Tapamos y  los cocinamos durante5-7 minutos en modo horno.

Elaboración tradicional.

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando se empiece a dorar añadimos el jamón en taquitos, dejamos un par de minutillos y añadimos los guisantes.

Tapamos y  lo cocinamos durante 5-7 minutos.

Listos para comer!!!

Tarta de chuches

La entrada de hoy no es ninguna receta. Se trata a groso modo, de cómo hacer una tarta de chuches. Si, ya se, que somos mayorcitos para las tartas de chuches, pero es que quedan tan monas y nos hacen casi tanta ilusión como a los peques. La tarta que os muestro, la hicimos mi madre y yo, más mi madre que yo (todo hay que decirlo) y quedó preciosa. Me gustó la idea de hacerla nosotras porque quedaba como más personal.

La tarta era para una de mis mejores amigas, como regalo de cumpleaños, el día de mi boda. Fue un momento muy bonito, le pusimos la canción de cumpleaños feliz y se la dimos durante el banquete. No se lo esperaba y le encantó la sorpresita.

Para la elaboración de la tarta, en un principio pensé, en comprar una base de poliespán en alguna tienda de manualidades. Pero no encontré lo que buscaba. Así que, la hice yo misma, con la tapa de una caja. Dibujé una circunferencia y la corté muy bien con un cuchillo. Obtuve una circunferencia similar a la que aparece en la fotografía.

Debido a que dos días previos a mi boda, cogí un virus, que estuve bastante malita, no pude hacer las fotos del paso a paso de la elaboración.

Una vez que tenemos la base redonda o cuadrada. La mía era redonda. La forré con papel pinocho de color verde. Ya tenemos la base lista para ser decorada.

Para decorar la tarta de chuches, podéis elegir la que más os gusten. Para el borde, quedan muy bien las nubes. Para la parte central los besitos. Como os digo eso va en gusto del consumidor. Para pinchar las chuches en el poliespán usé palillos redondos de madera, de los de toda la vida. Pero el otro día en una tienda de frutos secos, estaban haciendo una tarta y usaban unos palillos de colores de plástico que quedan muy monos. La próxima vez los utilizaré.

Al final los besitos, los quité y puse todo el borde de nubes y quedo realmente preciosa. Como se puede apreciar en la fotografía inferior.

 Aquí os muestro a mi amiga muy feliz con su regalo.

Trenza de hojaldre caramelizada de jamón york y queso

La receta que hoy os traigo es muy facilita y muy vistosa. Siempre compro hojaldre fresco del Lidl porque es el que más me gusta. Así que el viernes por la tarde, me propuse hacer una receta con hojaldre que nos cubriese una cena y navegando por la red encontré el hojaldre caramelizado de jamón york y queso del blog de Ani, con una pintaza que me decía ¡cómeme!

Me puse manos a la obra y fue todo un éxito.

Ingredientes

Para la trenza:
1 lámina de hojaldre fresco Lidl.

250 g de jamón york.

150g de queso tipo sándwich.

3 cucharadas de bechamel.

Una yema de huevo.

Azúcar moreno.

Para la bechamel:

50 g de mantequilla.

2 cucharadas de harina.

2 vasos medidores de leche entera o sea 320 ml.

1 pizca de sal.

Preparación

En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando.

Para hacer la bechamel yo utilicé la chef o matic, pero la podéis hacer como la de toda la vida, y si os da mucha pereza comprar esos bricks de bechamel, no sabe igual, pero para un apuro...

Añadimos a la cubeta 50g de mantequilla y programamos modo horno durante 10 minutos. Cuando hayan pasado tres minutos añadimos tres cucharadas soperas de harina, la leche y la sal. No dejamos de mover hasta que espese para que no se formen grumos. Para evitarlos, algunas veces uso harina de maíz o después de hacer la bechamel la paso por la batidora.

Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. Colocamos una capa de jamón york, una de queso, bechamel y por último otra de jamón york. Cerramos el hojaldre en forma de trenza. 

Batimos la yema de huevo y con ayuda de una brocha pintamos la trenza.

Esparcimos azúcar moreno y ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.

Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté caliente la metemos a media altura con calor arriba y abajo  durante unos 15 minutos y otros 5 a 200ºC para que coja mas colorcito. Ya sabéis que cada horno es un mundo.

Dejamos enfriar y lista para degustar.

Cupcakes de vainilla con buttercream de queso

El domingo pasado me levanté con ganas de cocinar, no sabía muy bien qué hacer, así que me puse a ojear por internet y en vista de lo que están de moda, me decidí por hacer cupcakes o al menos intentarlo y no desesperar a la primera de cambio.

Me convenció la receta para principiantes del  blog de Miss sugar, unos cupcakes con una pinta estupenda. Así que me puse manos a la obra.

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Para los cupcakes:

100 g Harina

1 cucharadita de levadura química (Tipo Royal)

100 g de azúcar

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos (a temperatura ambiente)

 2 cucharadas de leche entera

 1 cucharadita y media de extracto de vainilla dice la receta original, pero yo le puse una cucharadita de esencia de vainilla casi llena y un sobre de azúcar avainillado.

Para la decoración:

Para decorar elegí crema de queso. La receta es de Alma Obregón.

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

300 g de azúcar superfino o glas / impalpable en su defecto.

125 g de queso cremoso (no puede ser light).

3 cucharadas de leche (opcional).

Preparación

La elaboración de la masa la hice con un robot de cocina que me regaló mi tía de la marca Silvercrest (Lidl) que se lo recomiendo a todo el mundo, ya que facilita mucho el trabajo y funciona a las mil maravillas.

En primer lugar tenemos que sacar los ingredientes que estén en nevera ya que se han de trabajar a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina y la levadura con ayuda de un colador. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea. La mantequilla la meto un poco en el microondas en modo descongelación para que se ablande.

Añadimos los huevos de uno en uno, seguimos batiendo, la  esencia y harina con la levadura poco a poco para evitar que se forme una masa llenita de grumos. Por último añadiremos la leche.

Repartimos la masa en los moldes de cupcakes, los cuales tenemos que colocar en una bandeja de cupcakes para evitar que se deformen.  Mi bandeja no es muy grande, así que puse algunos moldes dentro de unas flaneras de aluminio que tengo y me hicieron el mismo servicio. Para repartir  la masa es muy cómodo usar una cuchara de helado. Llenar los moldes sólo las 2/3 partes para evitar que se salga la masa durante el horneado.

La receta original dice que horneemos a 180 grados  entre 18 y 20 minutos. Yo los horneé a 200 durante 14 minutos y me salieron perfectos. Las temperaturas de los hornos varían mucho. Comprobad siempre con un palillo antes de sacarlos del horno. Si el palillo sale limpio al pinchar el bizcocho, están hechos.
 

No abrir el horno durante los primeros 12 minutos de horneado ya que la curiosidad puede arruinar nuestros cupcakes.

Dejamos reposar fuera del horno en la bandeja durante 5 minutos y posteriormente los colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Una vez que se han enfriado, llega la parte más divertida que es el relleno y la decoración. Ambos son optativos.

Relleno de cupcakes:

Existen multitud de rellenos, yo rellené  unos de mermelada de frutos rojos y otros de chocolate.

El agujero lo hice con un descorazonador de manzanas, con un movimiento rotativo suavemente. Le echamos la mermelada y le ponemos su tapa.

Decoración de cupcakes:

Tamizamos el azúcar glass. A continuación, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Hay que batir para lograr que la crema tenga consistencia. Ha de conservarse en frío

 

Ya tenemos nuestra crema de queso lista para decorar con ayuda de la manga pastelera.

 

Como podéis ver en la foto, para ser el primer intento, me han salido bastante bien, ¿no creéis?.

Gulas con huevo frito

Si no tenéis muchas ganas de cocinar, pero no queréis renunciar a una buena cena. Hoy os traigo una recetilla que os llevará unos minutos y os hará chuparos los dedos. La comida de hoy, son gulas (gulas y gulas del pobre) con huevos fritos.

Las gulas que suelo comprar son las del LIDL de la marca Flota del norte, tienen muy buen sabor y están fenomenal de precio. El paquete de 200g cuesta un euro y algo. La próxima vez que las compre ya os lo digo.

Las gulas del pobre son básicamente palitos de cangrejo desmenuzados en tiras.

Ingredientes

1 paquete de 200g de gulas.

7 palitos de cangrejo desmenuzados en tiras.

1 diente de ajo.

½ cucharadita de pimentón de la Vera.

Aceite de oliva.

Preparación

Modo chef o matic pro

Cortamos el ajo en láminas y lo doramos en un poco de aceite. Agregamos el pimentón y disolvemos en el aceite.Agregamos la gula y los palitos de cangrejo. Dejamos 3 minutos.

Para acompañamiento he frito un huevo.Todo lo he hecho en el modo cocina rápida.

Patatas con bacacalo y setas

Ya estamos en otoño,  empieza a empeorar el tiempo, asoman  las primeras lluvias y bajan las temperaturas y es ahora, cuando nos apetece comer comida caliente, como unas buenas patatas con bacalao. Se hacen en un periquete y están riquísimas.

Ingredientes 

3 patatas medianas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1 puñado de setas congeladas.

2 lomos de bacalao.

1 cucharadita de pimentón de la vera.

Unas hebras de azafrán.

Agua y una pastilla de avecrem pollo.

Preparación

Modo chef o matic pro

Picamos la cebolla, los ajos y los sofreímos en la cubeta con un poco de aceite.

Añadimos una hoja de laurel, sazonamos y dejamos hasta que la cebolla esté doradita, en modo cocina rápida unos 5 minutos.

Añadimos un puñado de setas previamente descongeladas en el microondas y dejamos  2 minutos más.

Pelamos, lavamos,  picamos las patatas en trozos y las rehogamos también, unos cinco minutos modo cocina rápida.

Añadimos agua  hasta cubrir, una cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán  y una pastilla de avecrem pollo. Rectificamos de sal si fuera necesario.. Modo horno 25 minutos aproximadamente. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.

Una vez que finalice el programa ya podremos deleitarnos con este rico plato de cuchara. Espero que os guste.

Arroz con pollo

Hola de nuevo,

Tras mi breve ausencia por motivos boderos, ya estoy de vuelta, con muchas ganas de traeros nuevas recetas muy sencillas y deliciosas. La receta de hoy es un clásico, arroz con pollo, la he tomado prestada Arguiñano y es para dos comensales.

Ingredientes

2 tacitas de arroz (150 g).

2 muslos de pollo troceados.

1/2 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1 diente de ajo.

5 tacitas de agua caliente.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Media pastilla de avecrem pollo.

Sal.

Hebras de azafrán.

Perejil picado.

Preparación

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en daditos. Rehogamos a fuego medio durante 4 minutos en una cazuela con tres cucharadas de aceite. 

Agrega el pollo troceado y dóralo junto con las verduras durante otros 4 minutos. Añade el arroz y rehógalo todo junto durante 2 minutos.

Vierte el agua, 1/2 cucharadita de sal (a tu gusto), media pastilla de avecrem pollo y unas hebras de azafrán. Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Tapa la cazuela y deja cocer durante otros 15-17 minutos a fuego suave. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

Sirve y espolvorea con perejil picado.

Pastel de ciruelas claudias y almendras

No hay mejor manera de empezar la semana que con una buena porción de dulce, nos aporta la energía necesaria para iniciar la semana con muy buen pie. 

La verdad es que no me gustan mucho los dulces que llevan fruta, a pesar de ser más saludables que los que no la llevan, pero mi madre me dio una buena bolsa de ciruelas claudias que había cogido mi hermano en la parcela y se me ocurrió aprovecharlas con un pastel. He hecho una receta que he encontrado por la red del blog “Los cerezos en flor” con alguna modificación. El resultado ha sido un bizcocho muy esponjoso con una especie de confitura en la parte superior.

Ingredientes

100g mantequilla.

100g azúcar.

2 huevos grandes.

1 pizca de sal.

Ralladura de 1 limón.

200g harina. Yo puse 150 g de harina de trigo y 50g de almendra molida.

Unas gotitas de esencia de almendra. Esto no veía en la receta.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

750g ciruelas claudias y 3 cucharadas soperas de azúcar glass, 1 sobre de azúcar vainilla.

30g almendras laminadas, y azúcar para la superficie.

Preparación
 

Lavar, secar y deshuesar las ciruelas, mezclar con el azúcar glass y el azúcar avainillado y dejar macerar una media hora.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Unir los huevos de uno en uno, sal, ralladura de limón, la harina y la levadura tamizada.

Echar la mezcla en un molde previamente engrasado de 24 cm aprox. y por encima las ciruelas con el juguito que han soltado durante su maceración, espolvorear con las almendras laminadas, azúcar y una nuez de mantequilla por la superficie.

Precalentamos el horno a 200º, metemos el pastel y bajamos a 180º, lo tenemos durante 50 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está doradito y bien hecho por dentro. Depende un poco del tipo de horno.

Dejar enfriar un poquito en el molde y desmoldar.
 

 

Revuelto de ajetes, setas y gambas

Hoy os traigo una receta ligera (cortesía de mi madre), un delicioso revuelto de setas, gambas y ajetes. Lo hice en la chefomatic pro, pero lo podéis hacer en una sartén. Con las cantidades que pongo tendréis para tres o cuatro personas, dependiendo si lo ponéis como plato único o principal y de lo tragones que seáis jejejeje.

Ingredientes

2 manojos de ajetes (unos 15).

300g de gambas.

450 de setas congeladas. Yo suelo usar las del Lidl, que tienen muy buen sabor, pero ésta vez usé las del Mercadona.

4 huevos L

Preparación

Modo convencional.

Troceamos los ajetes, los lavamos y los echamos con un poco de aceite en una sartén.  Los hacemos hasta que estén doraditos con unos 10 minutos bastará. Reservamos.

En un poco del aceite que hemos usado anteriormente, cocinamos las setas hasta que estén listas o hasta que se consuma el agua que sueltan. Añadimos las gambas ya peladas, los ajetes y lo dejamos unos minutos más.

Añadir los huevos ligeramente batidos y sin dejar de remover  Yo lo muevo con uno paleta de silicona. silicona, fuera del fuego para que se cuajen con el calor que desprende. No hay que hacerlos demasiado, que luego fuera de la sartén con el calor residual se siguen cocinando. Salamos y listo para comer.

Modo chef o matic pro.

Lavamos, cortamos los ajetes y los añadimos a la cubeta con un poco de aceite. Modo cocina rápida hasta que estén doraditos con unos 10 minutos bastará. Reservamos.

En un poco del aceite que hemos usado anteriormente, hacemos las setas, modo cocina rápida 10 minutos o hasta que se consuma el agua que sueltan. Una vez que se ha consumido el agua, añadimos las gambas ya peladas, los ajetes y lo dejamos unos tres minutos.

Añadir los huevos ligeramente batidos y sin dejar de remover  Yo lo muevo con uno paleta de silicona. silicona, fuera del fuego para que se cuajen con el calor que desprende. No hay que hacerlos demasiado, que luego fuera de la sartén con el calor residual se siguen cocinando. Salamos y listo para comer.

Canguro (filetes) con puré de manzana

¿Filete de canguro? No me motivó mucho la idea de comprarlo, porque como amiga de los animales que soy, iba en contra de mis principios, pero Isma se puso tan pesadito que al final no me quedó más remedio que aceptar. Además, pensé, me encantan los  chuletones  ¿es que el canguro es de mejor madre que la pobre vaca? Así que después de mi auto convencimiento, acepté cocinar a este bonito marsupial.

Los filetes de canguro que compré forman parte de la sección de congelados Deluxe del LIDL. Creo recordar que el envase me costó seis o siete euros. 

La carne de canguro es una carne roja, muy parecida a la del buey o solomillo de ternera, pero más tierna. Contiene, además, un alto complejo de nutrientes esenciales, hierro y zinc principalmente, y menos grasa que el vacuno. Debe cocinarse como cualquier carne roja.

Buscando por la red, vi que iba bien el puré de manzana, así que eso fue lo que hice. No seguí ninguna receta en especial, improvisé sobre la marcha y me quedó bastante bueno.

Ingredientes

Filete de canguro

Puré de manzana:

1 manzana grande golden.
1 poco de mantequilla para sofreír.

1 cucharada de azúcar.

1 vaso de agua.

Preparación:

Como he dicho, el canguro debe cocinarse como cualquier carne roja, lo que dará un punto especial a la receta es el puré de manzana. Para realizar el puré de manzana:

Pelamos la manzana, la quitamos el corazón y la picamos en trozos pequeños.

En una sartén la sofreímos con un poco de mantequilla y añadimos la cucharada de azúcar. Lo movemos bien, lo dejamos un par de minutos con cuidado de que no se pegue.

Añadimos el agua y lo dejamos a fuego no muy fuerte hasta que se haya reducido el agua y se haya cocido la manzana (unos 15 minutos). En caso de que se consuma el agua y la manzana no esté cocida, añadiremos un poquito más de agua y lo dejaremos un ratito más.

Aplastamos  con un tenedor la  manzana hasta conseguir un puré. Y listo comer!!!

Lomo de cerdo a la cerveza con pasas

Con la entrada de hoy aprenderéis una nueva manera de cocinar el lomo de cerdo. Esta vez he optado por hacerlo a la cerveza con pasas. Es muy sencillo, no requiere mucho tiempo y está muy rico, que es lo mejor de todo. Esta receta la podéis hacer en la chefo o en una cazuela.

Ingredientes

500g de lomo fresco de cerdo.

1 cebolla.

1 bote de cerveza.

Sal y pimienta.

Pasas. Yo las puse a ojo un puñadito.

Preparación

Modo chef o matic pro:

Salpimentamos la carne y la sellamos en la cubeta con un chorro de aceite, modo cocina rápida. Una vez dorada, la sacamos y la reservamos.

En el mismo aceite se dora la cebolla también en el  programa cocina rápida, después  se añade las pasas, la carne y la cerveza. Programamos modo horno, hasta que se haya reducido la cerveza (unos 30 minutos) y  movemos de vez en cuando para que no se pegue la cebolla. Para mi gusto la salsa sale un poco concentrada, así que le agrego un poco de agua (eso ya va en gustos) en los últimos minutos del programa.

Cortamos en lonchas cuando se haya enfriado y lo servimos junto con la cebolla y las pasas. Espero que os guste.