Pastel vasco

lunes, 19 de enero de 2015

¡Feliz inicio de semana!

No hay mejor manera de empezar la semana que con la energía que nos aporta un buen pastel, el pastel vasco concretamente. Lo vi por primera vez en una publicación facebook de la autora " El recetario de Ainhoa" y lo nuestro fue un flechazo. Lo guardé en favoritos y el sábado siguiente ya estaba con las manos en la masa.

Según  la Wikipedia es un es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi.
Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo, cuando estaba relleno de fruta como higos, moras y cerezas de Itsasu. A partir del siglo XIX se empezó a rellenar de crema pastelera.
A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.

La versión de Ainhoa no lleva crema pastelera ni frutas, ni es la versión tradicional, pero está deliciosa. Tiene un sabor que se asemeja bastante a la leche frita.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!



Ingredientes

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. La receta original usa margarina.
1 taza de harina.
1 taza de azúcar.
3 huevos.
2 tazas y media de leche.

Si no estáis muy relacionados con las medidas en taza, son tazas de café. Cada taza equivale aprox a 170 gr. de azúcar y 210 gr. de harina.

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados en un bol o en el vaso de la batidora y lo vertemos en una bandeja previamente engrasada.

Horneamos a 200ºC en horno previamente precalentado hasta que metamos un palillo y salga limpio. En la receta original no viene el tiempo de horneado pero siguiendo esa regla queda perfecto.

Dejamos enfriar y listo para comer.




9 comentarios:

  1. ¿las dos tazas de qué son, o son 2 tazas y media de leche?

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    1. Si, eso es, 2 tazas y media de leche. Ya lo he modificado que estaba erróneo.

      Un saludo.

      www.lasrecetasdemasero.com

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  2. Gracias, tiene muy buena pinta, lo intentaré hacer. Un saludo

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  3. Hola. He conocido tu página por tu suegra y la usamos mucho. Mi hija ha cocinado este pastel y ¡¡¡¡¡Gran éxito!!!!! No podíamos parar de comer. Muchas gracias.

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    1. Muchas gracias. Me alegro que os haya gustado y espero que sigáis haciendo muchas recetas :)

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  4. Menuda pinta!!!
    Las tazas a cuantos gramos equivalen???

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    1. Hola, gracias. Pues es que la medida la hice con una taza normal de desayuno, así que en gramos no sé decirte...pero creo que aquí viene muy bien explicado: http://comida.uncomo.com/articulo/a-cuanto-equivale-una-taza-en-gramos-24021.html

      Espero que te sirva de ayuda y si lo haces finalmente, ya me cuentas.

      www.lasrecetasdemasero.com

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  5. que rica debe ser esta receta,la pondre en marcha!gracias por compartirlas,un abrazo cariñoso desde santa rosa, la pampa, rca argentina

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    1. Gracias!!! Ya nos cuentas que tal si la haces. Por cierto, tenemos muchas ganas de ir por Argentina y comer unos buenos alfajores ;-).

      www.lasrecetasdemasero.com

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