Costillas a la mostaza

viernes, 2 de octubre de 2015

La propuesta que os traigo para el fin de semana os va a encantar. Ya sabéis que durante el fin de semana aprovecho para usar el horno que tenemos un poco olvidado durante la semana y ahora que va haciendo más fresquito ya va apeteciendo caldear la cocina.

La receta es de Martín Berasategui , de uno de sus libros, no recuerdo muy bien el nombre. Es de elaboración muy sencilla y si os gusta la mostaza, os va a encantar. Si preferís otro tipo de elaboraciones con costillas, pinchar aquí para ver por ejemplo unas costillas a la barbacoa.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

1 tira de costillas de cerdo ( cortada en 4 trozos).
1 chorrito de zumo de limón.
1 pizca de vino blanco.
1 chorrito de sal sa de soja.
Mostaza de Dijón.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal y pimienta negra.

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclamos en un cuenco un poco de aceite y un chorrito de zumo de limón.

Sazonamos las costillas con sal y pimienta y con una brocha las pintamos con la mezcla anterior.

Colocamos las costillas en una bandeja apta para horno con la parte de la carne para abajo, añadimos al menos un vaso de agua y la salsa de soja.

Añadir sobre cada trozo de costilla la mostaza extendiéndola bien con una cuchara y hornear durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, damos la vuelta a cada costilla. Las rociamos con el jugo del fondo. Hornear otros 20 minutos más o hasta que se vean bien tostadas.

Regarlas de vez en cuando con el jugo, no puede quedar el fondo seco. Si fuera necesario , añadir más agua.

Y nada más, ¡a disfrutarlas!