Huevos a la mostaza

viernes, 25 de abril de 2014

Hola a tod@s,
¿Qué tal lleváis el día? Como yo, estaréis pensando en el fin de semana y  en el montón de cosas que vais a hacer. Para que podáis dedicar el tiempo a hacer lo que más os guste, hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y que os llevará muy poco tiempo, unos deliciosos huevos a la mostaza.
El único requisito es que uséis una mostaza de calidad, yo he usado mostaza americana Gulden´s, que para quien no lo sepa es la que utilizan en los restaurantes Foster´s y está buenísima.



Ingredientes (para 4- 5 personas)
Para la salsa de mostaza:
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas rasas de harina.
125 ml. de leche.
250 ml. de caldo verduras.
3 cucharadas de mostaza Gulden´s.
Sal.
Pimienta.

Para el puré de patata:
1 kilo de patatas.
250 ml. de leche.
30 g. de mantequilla.

Para los huevos:
1 o 2 huevos por persona.
Orégano.

Preparación
Para la salsa de mostaza:
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y dorar moviendo con unas varillas.
Añadir la leche fría sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.
Añadir el caldo y dejar cocer durante 5 minutos. Mover de vez en cuando.
Retirar del fuego, añadir la mostaza y mezclar bien. Salpimentar y reservar.

Para el puré de patata:
Pelar, lavar y trocear las patatas.

Poner en un cazo, cubrir con agua y llevara  ebullición.

Cocer con el cazo semitapado durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Calentar la leche.
Escurrir las patatas y aplastarlas con un tenedor.
Disolver la mantequilla en la leche caliente y verter sobre las patatas. Mezclamos bien y salpimentamos.

Para los huevos semicocidos:
Llenar un cazo de agua y llevar a ebullición.
Sumergir los huevos y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
Refrescar en agua fría y pelar.

Servir los huevos cortados por la mitad en un plato hondo, acompañados de puré de patata. Cubrir con la salsa y espolvorear orégano.

Espero que os guste y que tengáis un buen fin de semana.

Fuente: Whole Kitchen Magazine.