Ensalada campera

lunes, 3 de noviembre de 2014

Después del fin de semana no tenemos muchas ganas de quebrarnos la cabeza a la hora de hacer la comida, así que aprovechemos que todavía no hace mucho frío para tomar uno de los platos más sencillos que existen, la ensalada campera, muy común en verano, ya que es ligera y refrescante.


Ingredientes (4 personas)

4 patatas medianas.
3 huevos.
200 g de bonito en escabeche.
Aceitunas.
2 pepinos pequeños.
1/2 cebolla.
1 tomate.
Sal.
Aceite.
Vinagre de vino.

Preparación

Cocemos las patatas y los huevos. Se pelan y trocean ambos y los echamos en una fuente/ensaladera hermosa.

Lavamos/pelamos los pepinos y el tomate. Se añaden en la ensaladera junto con el bonito (yo lo compro en escabeche del bote de cristal), las aceitunas y la cebolla troceada (que queden trozos pequeños).

Aliñamos al gusto, con sal, aceite de oliva y vinagre de vino.