Pollo crujiente con salsa de soja, miel y sésamo

martes, 30 de septiembre de 2014

¡Muy buenas a tod@s!

¿Cómo va el martes? El mío esta siendo bastante duro ya que la semana pasada estuvimos de vacaciones en Tenerife con un clima maravilloso y después de venir a los madriles y ver este cielo tan encapotado se me caen todos los palos del sombrajo, la verdad, pero es lo que toca a estas alturas de mes, así que habrá que resignarse y llevarlo lo mejor que se pueda.

Para empezar la semana os voy a mostrar una manera deliciosa de cocinar un ingrediente tan versátil como es el pollo, la receta es de mi madre, que lleva ya años haciéndola y que la tomó prestada de no se que revista...en la que venían recetas asiáticas, en este caso esta es una receta china:


La salsa de soja que se utiliza he utilizado es salsa de soja oscura, pero si os gusta el sabor más suave de la clara la podéis sustituir echando un poco más de cantidad.

Ingredientes

1 kg de contramuslos de pollo sin hueso y en tiras
2 cebollas grandes
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
Comino molido
Pimienta negra molida
2 cucharadas de salsa de soja oscura Tai Hua
1 cucharada sopera de miel
1/2 limón
1/2 vaso de agua templada
Dos cucharadas de sésamo

Preparación

Cortar la cebolla en láminas y la zanahoria con un pelapatatas en tiras y poner en una sartén juntos con un poco de aceite de oliva (pochar) y hacer lentamente. Primero ponemos más fuerte y cuando libere el agua lo bajamos.

Echamos un poco de comino molido y un poco de pimienta negra molida (algo menos que de comino) y movemos. Reservamos.

Freímos el pollo con aceite abundante hasta que quede crujiente.

Las verduras ya pochadas.                          El pollo una vez frito

En un vaso disolvemos el zumo de medio limón, 1/2 vaso de agua templada y una cucharada de miel

Mezclamos el pollo con las zanahorias y cebollas. Le añadimos el vaso de miel, mezclamos, dos cucharadas de sésamo, la salsa de soja y mezclamos bien, dejamos unos minutos.

Servir como guarnición arroz blanco.