A mi hija Daniela le encantan las rosquillas, ya sean de naranja , de limón o las de anís. Desde que hice esta receta en el confinamiento, se ha convertido en una de mis habituales. Así que si os gusta este tipo de repostería ya estáis tardando en hacerlas, eso sí, una vez que las pruebas ya no puedes parar.
Rosquillas de anís
lunes, 1 de marzo de 2021
Masa de pizza
lunes, 15 de febrero de 2021
Hoy os traigo una de las recetas guiadas de Monsieur cuisine Connect de las que salen bien. Ya es una de las nuestras habituales. La masa resultante es de fácil manejo y está buenísima y si no que se lo pregunten a mi hija, que cada dos por tres quiere que le haga pizza casera, como ella dice. Con esta receta me salen dos pizzas como la de la foto, algunas veces hago las dos y otras veces, preparo una y el resto de masa la congelo.
Así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
150 ml de agua.
1/2 cucharadita de azúcar.
10 g de levadura fresca.
250 g de harina de trigo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
Sémola de trigo para estirar la masa (opcional).
Preparación
Para preparar la masa, echamos el agua y el azúcar en el vaso. Echamos la levadura desmenuzada y programamos 2 minutos/velocidad 1/37 °C sin poner el medidor.
Añadimos la harina, el aceite y la sal, y programamos. Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, hasta obtener una masa elástica. La masa debe despegarse fácilmente de las manos, de lo contrario añada más harina o agua hasta que tenga la consistencia adecuada. Yo no he necesitado nunca añadir nada más y me sale perfecta.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la ponemos en un mol engrasado y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen. Dividimos nuestra masa en dos para obtener dos pizzas medianas.
Una vez pasado el tiempo, añadimos sémola sobre la encimera y estiramos nuestra masa con ayuda de un rodillo.
La hacemos de lo que más nos guste: yo las dos que hice son base de tomate , mozzarella rallada : una de beicon y jamón york ( la favorita de mi hija) y la otra de mozzarella de bola en rodajas y tomate natural.
La horneamos en horno precalentado a 240 grados , cuando las metemos lo bajamos a 220 grados y dejar hasta que se vean hechas.
Lomo adobado
lunes, 8 de febrero de 2021
Este lomo adobado es una de las maravillosas recetas que me dejó mi madre, es muy sencillo de hacer, permite congelación y con unas buenas patatas fritas de acompañamiento, te aseguro que te chupas los dedos.
Así que sin más, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
1/2 kilo de lomo fresco de cerdo en rodajas.
6-7 ajos.
Aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón rasa.
1 cucharadita colmada de orégano.
Sal.
Preparación
Salamos el lomo.
Hacemos un majado en un bol con un poco de aceite , los ajos, el pimentón y el orégano. Mezclamos bien.
Colocamos en un tupper o bandeja los filetes de lomo untados por ambos lados con el majado, vamos poniendo unos sobre otros hasta acabar con todos los filetes.
Añadimos aceite hasta que esté bien todo impregnado.
Metemos en la nevera como mínimo 48 horas.
Sacamos del aceite y pasamos por papel de cocina, para retirar el exceso y hacer a la plancha.
Espero que os guste.
Fajitas de pollo
jueves, 4 de febrero de 2021
Hola a todos,
Desde que tengo la Olla GM la mayoría de las recetas las preparo con ella, es una maravilla lo bien que cocina todo. Tiene un montón de modos que se seleccionan en función de la comida que estemos preparando y además se ensucia mucho menos. He de decir también que ahora la tengo en el servicio técnico, a ver si con un poco de suerte me la arreglan pronto.
Si os gustan las fajitas, ésta es vuestra receta, cada vez que la preparo triunfa en casa. La receta es de Juani Sevilla que tiene un blog maravilloso, con un montón de recetas para la olla gm. He hecho un par de cambios en la receta y uno de ellos ha sido suprimir el tomate troceado por el concentrado de tomate, que es un botecito pequeño que venden en Mercadona, lo congelo en daditos y lo voy usando para los sofritos. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
Sal.
Pimienta.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde italiano grande.
2 dientes ajo.
Aceite.
Una cucharada de tomate concentrado .
1 cucharadita de sazonador para fajitas.
120 gr. queso rallado Emmental.
Tortillas de trigo.
Preparación
En olla gm :
Cortamos las pechugas en tiras, salpimentamos y reservamos
Picamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde en tiras, y los ajos en láminas. Reservar.
Calentamos la cubeta con un poco de aceite en menú freír y pasar las tiras de pollo hasta que se doren. Reservamos.
En el menú freír, echamos las verduras con un poco de sal, removemos bien, cancelamos menú y pulsamos menú horno 130º, colocando simultáneamente el cabezal a 175º, unos 5 minutos. Guiaros por el tiempo del cabezal.
Agregamos el tomate concentrado, sazonador de fajitas y tiras de pollo, removemos bien, 1 minuto, guiso, válvula cerrada, 130º, media presión. Despresurizamos, si os gusta con menos líquido, reducimos destapado un poco en menú freír. Añadimos el queso rallado y mezclamos. Reservamos tapado.
Calentamos las tortillas en una sartén por ambas caras y servimos con el relleno.
Forma tradicional:
Cortamos las pechugas en tiras, salpimentamos y reservamos.
Picamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde en tiras, y los ajos en láminas. Reservamos.
Doramos el pollo en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
Pochamos en una sartén con un poco de aceite las verduras hasta que estén tiernas.
Añadimos el tomate concentrado, el sazonador y el pollo. Dejamos unos minutos a fuego bajito para que se integren bien los sabores.
Quitamos del fuego, añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
Pasamos las tortillas por la sartén y servimos con el relleno.
Bizcocho integral de naranja
viernes, 29 de enero de 2021
Este bizcocho es una receta que tuneé a partir del bizcocho de yogur cuándo mi hijo el pequeño era alérgico a la proteína de la vaca y desde entonces se ha quedado en mis habituales. Lo podéis hacer con un yogur normal que también os saldrá estupendamente.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!3 huevos L
1 yogur vegetal ( el mío de leche de almendras con vainilla)
1 naranja de piel fina entera con cáscara sin pelar.
3 medidas de yogur de harina integral
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Molde de 20cm
Colas de castor (Beaver Tails)
martes, 1 de diciembre de 2020
Hola amig@s,
La nueva receta que traemos hoy es un postre de los que solemos llamar de Cocina del Mundo, las colas de castor, un dulce que descubrió Isma cuando fue a Canadá. No os asustéis, no nos vamos a comer a ningún animal. Como allí hay muchos castores (al menos es lo que dicen, porque Isma estuvo buscándolos por un par de lagos donde se ven frecuentemente y nada..), pues el inventor/a del postre jugaría con ello, haciendo una masa con forma de la cola, como podéis ver en la foto.
La verdad que yo no daba un duro por ello, pero he de decir que hasta a mí me gustó, es una riquísima masa que podéis cubrir luego de cualquier cosa que se os ocurra, chocolate, nata, lacasitos, decoraciones.... Da mucho juego, y es un postre divertido para los peques.
En Canadá hay una franquicia que se dedica a vender este tipo de dulce, se llama Beaver Tails, así que seguro que lo encontráis en alguna de las ciudades grandes.
Ingredientes
200 g de harina.
4 g de levadura seca de panadero.
1 huevo L.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 pizca de sal.
80 ml de leche tibia.
30 g de azucar glass.
20 g de mantequilla fundida.
Preparación
Modo panificadora:
1. Añadimos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos. Programa pasta.
2. Sacamos la masa, ponerla en un bol engrasado , taparla y dejarla que doble su volumen.
Seguir por el punto 3.
Modo tradicional:
1. En un bol mezclar la harina tamizada ( mezclada con la levadura), el azúcar, la sal y la canela .
2. Añadir el zumo de limón y la mantequilla derretida y mezclarlo todo bien. Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar bien. Amasar hasta formar una bola. Poner la masa en un bol engrasado y dejar hasta que doble su volumen.
3. Dividir la masa en 4 bolas y alisarla con un rodillo sobre una superficie enharinada, dando la forma que aparece en la foto.
Freír en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Pasar por papel absorbente y aún caliente pasarlas por azúcar.
Las podéis acompañar con lo que queráis: nata, chocolate, helado...
Espero que os gusten.
![]() |
Aquí tenéis a Isma con la cola de castor en Montreal. |
Berlinas (receta guiada en Monsieur Connect)
martes, 10 de noviembre de 2020
Los pasados Reyes Magos me trajeron la anhelada Monsieur Cuisine Connect, la verdad que estoy encantada con ella. La uso más como pinche que para cocinar, porque no me gusta mucho por ejemplo como hace los sofritos. Además trae recetas guiadas, que aunque la mayoría son un desastre, hay alguna que sale bien, como es el caso de las berlinas, eso si, se tienen que comer recién hechas, porque si no al día siguiente se quedan correosas. Recién hechas están espectaculares, tiernas, esponjosas, realmente buenísimas. He leído que si las congelas recién hechas , se quedan con una textura estupenda cuando las descongelas o si le das un toque de microondas también, pero ninguna de las dos cosas las he probado. Las podéis cubrir con chocolate, glaseado, con azúcar o con lo que más os guste.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!
Ingredientes
200 ml de leche entera a temperatura ambiente.
65 g de azúcar.
30 g de levadura fresca. Yo puse 15 g de levadura porque 30g es una barbaridad. Lo dejé más tiempo levando y listo.
50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
500 g de harina de fuerza.
½ cucharadita de sal.
1 huevo grande.
1 sobre de azúcar avainillado (8 g).
Preparación
La receta tal cual viene en el robot es esta:
Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso junto con el azúcar. Añada la levadura desmenuzada y la mantequilla a temperatura ambiente troceada. Con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 1/37 °C. Agregue la harina, 1 cucharadita de sal, los huevos y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla . Amasar/2 minutos.
Extienda la masa con el rodillo en la encimera enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor. Recorte círculos con el cortapastas de 8 cm y hágales un agujero en el centro con el cortapastas de 2 cm. Tape los aros de masa con un paño de cocina limpio y déjelos reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen.
Freír en aceite caliente unos 170ºC, hasta que estén doradas por ambos lados. Sacar, poner sobre papel para escurrir un momento y pasar por azúcar.
Galletas de Halloween
viernes, 30 de octubre de 2020
Hola amig@s,
Aunque no sea le mejor época para celebrar algo con el maldito COVID-19, como podría ser Halloween, como suelen decir, al mal tiempo, buena cara, y más aún para los que tenemos niñ@s, que hay que aprovechar cualquier momento para hacer cosas divertidas, y hay que reconocer que de las cosas que nos han traído de Estados Unidos, esta es una de ellas sin duda.
Aparte de decorar la casa con telarañas y demás adornos temáticos, pues mi hija quería que hiciésemos unas galletas de fondant de Halloween, y como véis, han quedado de lo más terroríficas :)
La receta de galletas que hicimos fue la siguiente:
Ingredientes
Preparación
Galletas arco iris
lunes, 26 de octubre de 2020
¡Quiero esas galletas de arco iris! Fue lo que me dijo Daniela cuando las vio por internet, así que allí estaba su madre manos a la obra con rodillo en mano haciendo las galletas de arco iris, eso sí con la mejor ayudante que se puede tener, la princesa de la casa:-)
Seguí una receta de Youtube, pero podéis adaptarla a cualquier receta de galletas de mantequilla. Es una receta engorrosa el estar dividiendo la masa y tiñendo, se hace bastante pesado y tenéis que hornear poco las galletas para que no se oscurezcan ni se queden duras.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
300 gr. de azúcar glass.
3 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
500 gr. de harina.
Colorantes en gel.
Preparación
Con la batidora de varillas batimos la mantequilla, el azúcar y el aroma hasta conseguir una mezcla cremosa, no batir en exceso.
Añadimos el huevo batiendo hasta que se integre.
Añadimos la harina a velocidad baja y mezclamos hasta que se integre y consigamos una masa homogénea.
Dividimos la masa dejando una porción para cada colorante, dejando un pedazo de masa extra para utilizar como corteza.
Teñimos todas las porciones y estiramos con un palo de amasar entre dos papeles vegetales. Metemos en la nevera cada porción de masa durante unos 20 minutos.
Hacemos un rollo con el primer color del arco iris (en mi caso rosa), es decir, el que va en la parte interna, lo ponemos sobre el siguiente color, hacemos otro rollo y así sucesivamente hasta el último color. Abajo tenéis una muestra de cómo se va montando:
Tuvimos que hacer el arco iris con los colores que teníamos en casa, porque esta receta la hicimos durante el confinamiento y nos apañamos con lo que había.
Dejamos un rato antes en la nevera unos 15-20 minutos. Cortamos el cilindro por la mitad con un cuchillo afilado.
Cada una de las dos mitades la envolvemos en la parte de masa que habíamos dejado sin colorante y volver a meter en la nevera otros veinte minutos.
Cortamos con un cuchillo afilado nuestras galletas y las vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno.
Horneamos a 180º por 8-10 minutos, dependerá de cada horno, tened cuidado de que no se doren mucho sino se arruinará nuestro arcoíris. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para degustar.
Espero que os gusten tanto como a mis peques :-)
Con los restos de masa mi hija hizo estas galletas con formas de animales |
Rigatoni integrales con salsa de aguacate
lunes, 28 de septiembre de 2020
¡Feliz inicio de semana!¿Os apetece comer una rica pasta integral con una deliciosa salsa de aguacate? Sí es así, esta es vuestra receta.
La receta la he tomado prestada del libro de Thermomix "pastas" pero la he adaptado a la Monsieur Cuisine Connect. Pero si no tenéis ninguno de los dos robots anteriores lo podéis hacer una picadora convencional o batidora de mano.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!
Ingredientes
250 g de rigatoni integrales o la pasta que más os guste.
2 cucharaditas de sal.
20 g de albahaca fresca.
1 diente de ajo.
300 g de aguacate maduro.
30 g de zumo de lima o de limón.
30 g de aceite de oliva.
100 g de caldo de verduras.
150 g de tomate.
100 g de maíz en conserva .
50 g de queso parmesano rallado.
Preparación
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
Ponemos en el vaso la albahaca y el ajo, programar 5 segundos velocidad 7
Añadimos el zumo de lima, el aceite, la sal, el aguacate y el caldo. Programar 35 segundos velocidad 7.
Colamos la pasta y la mezclamos con la salsa. Añadir el tomate en trozo y el maíz.
Espolvorear con el queso y servir.
Modo tradicional
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
Añadir a la picadora el ajo y la albahaca y triturar. Añadir el zumo de lima, el aceite, la sal, el aguacate y el caldo. Triturar hasta formar una crema.
Colamos la pasta y la mezclamos con la salsa. Añadir el tomate en trozo y el maíz.
Espolvorear con el queso y servir.
Espero que os guste.
Lentejas con chorizo
martes, 15 de septiembre de 2020
Hoy toca una receta de las de toda la vida,lentejas. Antes las solía preparar en la olla a presión, ahora las preparo en la olla gm ,concretamente en el modelo H deluxe.
Tarta Comtessa casera
jueves, 10 de septiembre de 2020
En los cumpleaños de mi infancia no podía faltar la Comtessa, era mi tarta favorita, no me gustaban las típicas tartas de pastelería, también he de decir, que no era muy golosa, así que la famosa tarta helada de nata con láminas de chocolate, era un clásico.
Esta vez la preparé para mi cumpleaños, tampoco contaba con mucho tiempo, aunque ahora soy más de tartas de chocolate, quería rendir un homenaje a mi infancia.
La receta la he tomado prestada de la web "cocinadivina.es ", es una tarta muy facilita de preparar y está buenísima . Es ideal para tomar de postre en los días de verano. Así que ya sabéis, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
200g de chocolate negro de postres.
450g de nata para montar bien fría.
3 claras de huevo pasteurizadas.
120 g de azúcar.
Preparación
Para preparar las láminas de chocolate, partimos en chocolate en trozos y lo ponemos en un bol o similar. Metemos en el microondas por espacios cortos de tiempo 20-30 segundos, movemos, volvemos a meter y así sucesivamente, con cuidado que no se nos queme, hasta que esté todo el chocolate fundido.
Con ayuda de una brocha de silicona y sobre papel vegetal vamos haciendo las láminas de chocolate , como se aprecia en las fotografías, han de ser finitas, dejamos enfriar en la nevera.
Montar la nata con la mitad del azúcar con ayuda de batidora de varillas, o como en mi caso en la Monsieur Connect. Para ello, añadimos la nata y el azúcar al vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos a velocidad 3, sin tiempo hasta que monte, tenemos que estar pendientes para que no se corte. No debe de hacer picos duros, porque luego nos costará mezclar con las claras.
Montamos las claras con la otra mitad del azúcar, con batidora de varillas o robot, hasta conseguir un merengue suave.
Mezclar la nata con las claras con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Forramos un molde de tipo plum cake con un film de manera que sobresalga por los laterales , para poner desmoldar más fácilmente. El mío era un poco grande y no me salió muy alta, si tenéis uno de unos 25 cm os quedará mejor.
Empezamos a montar la nata, empezamos con la nata, lámina de chocolate, nata y así alternando hasta hasta acabar con todas las láminas y a acabar con la nata. Tapamos con film y metemos en el congelador hasta que solidifique.
Para desmoldar tiramos del film, la sacamos y decoramos con hilos de chocolate fundido o con cacao en polvo.
Fijaos en el corte, ¡delicioso!
Espero que os guste.
Mermelada de mora en modo tradicional, panificadora y monseiur cuisine connect
lunes, 7 de septiembre de 2020
Rollo de calabacín relleno de jamón york y queso
lunes, 3 de agosto de 2020
![]() |
La tortilla que obtenemos |
Sacamos la tortilla y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal que habremos puesto sobre la encimera. Colocamos las lonchas de queso y encima el jamón york:
El rollo entero sin cortar |