Ensalada de espinacas con queso de cabra

jueves, 25 de junio de 2015

Buenos días a tod@s,

¿Qué tal? Nosotros muy bien. Hoy nos llevamos a la pequeña Daniela a conocer el pueblo de Extremadura, Santiago de Alcántara, así que con muchas ganas de tener un poquito de relax :). Para cerrar la semana en el blog, tenemos una ensalada muy fresca y con la que no os complicaréis mucho la vida, así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Si esta no os termina de gustar (lo dudo) y queréis más ideas de ensaladas, en el blog tenemos unas cuantas, así que las podéis ver pinchando aquí



Ingredientes

Espinacas frescas.
Queso de cabra cremoso.
Crema balsámica de frambuesa.
Pasas (de la variedad moscatel).
Sal.
Aceite de oliva.

Preparación

El queso de cabra que he utilizado no es el de rulo finito, es el de rulo grande (medallón) que venden en una sola loncha gruesa porque es mucho más cremoso, no sé si me explico
Las espinacas son de bolsa que vienen lavadas y listas para usar.

En un bol añadimos las hojas de espinaca, el queso de cabra desmenuzado y unas pasas.

Como toque final, aliñamos con sal y aceite la crema balsámica de frambuesas. Si no tenéis, pues podéis poner cualquier otro tipo de crema o reducción como la de Pedro Ximénez.

Le podéis añadir nueces, pero esta es una versión light para la operación bikini ;-).

Y así de fácil es tener una súper ensalada para cualquier evento :).