Tarta mousse de naranja

miércoles, 13 de mayo de 2015

Con motivo del nacimiento de Daniela, aún sigue viniendo gente a casa a conocer a la pitufina. En esta ocasión les tocaba el  turno a mis compañeros de trabajo y decidí hacer una deliciosa tarta de naranja que encontré revisando las recetas que había guardado en los favoritos de mi móvil. Ahora como la peque no me deja mucho tiempo (a pesar de ser muy buena) tengo que recurrir a tartas que no requieran mucha elaboración y aprovechando los calores que azotan los Madriles me decanté por una tarta mousse muy fresquita (si queréis ver más tartas mousse parecidas, podéis hace esta de fresa o esta de chocolate blanco):


Ingredientes

Para la base:
1 paquete de galletas Digestive con chocolate
60 gr. de mantequilla
1 puñado de nueces

Para la mousse de naranja:
1 naranja
250 ml. de nata 35% M.G.
1 yogur griego
4 hojas de gelatina neutra
50 gr. de azúcar glass

Para la decoración:
1 bote de mermelada de naranja (250 g.)
1 hoja de gelatina neutra

Molde empleado de 20cm desmontable

Preparación

Base:
Trituraremos las galletas, hasta que queden bien desmigadas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta tener una masa con una textura terrosa.

Trituraremos ligeramente las nueces, pero dejándolas un poco enteras para que se note al comer la tarta que están presentes.

Vertemos todos sobre la base de nuestro molde y lo distribuimos todo bien por ella, presionando ligeramente para que quede bien apretado y luego al partir la tarta no se nos rompa la base.

Metemos el molde en el congelador mientras que preparamos el relleno de la tarta.

Mousse de naranja:
Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua 10 minutos, para que se hidraten. Mientras, lavamos bien la naranja y rallamos la piel, la parte naranja sólo. Hay que tener cuidado con eso, ya que si rallamos la parte blanca amargará.

Sacamos el zumo de esa naranja y lo mezclamos con la ralladura. Lo ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir, lo quitamos del fuego y dejamos que infusione 5 minutos. Pasado ese tiempo, colamos el zumo y añadimos las hojas de gelatina que habíamos dejado en remojo anteriormente, previamente escurridas claro. Removemos bien hasta que queden bien integradas con el zumo.

Batimos la nata junto con el azúcar y una vez que quede montada añadimos el yogur griego y el zumo de naranja, integrándolo con una espátula con movimientos envolventes.

Vertemos la mousse sobre el molde que teníamos en el congelador y lo dejamos en la nevera al menos 8 horas.

Decoración:
Una hora antes de comer la tarta, ponemos la hoja de gelatina que nos queda en remojo en agua fría durante 10 minutos.

Mientras vamos calentando la mermelada con 2 cucharadas de agua y añadimos la hoja de gelatina que habremos dejado escurrir. Mezclamos bien hasta que la gelatina quede integrada.

Vertemos sobre la tarta e introducimos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer la tarta.

Nota: Si no tienes galletas Digestive con chocolate puedes hacer la tarta con cualquier otro tipo de galletas y añadir dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Fuente: Corazón de Caramelo

22 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene ha de estar muy rica de naranja, me quedo por aquí de seguidora, te invito a que vengas a mi cocina.
    Un beso

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    1. Muchas gracias!! Estamos en contacto.

      Un besazo

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  2. Y en vez de hoja de gelatina que puedo usar?

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  3. Y en vez de hoja de gelatina que puedo usar?

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    1. Podrías sustituir por gelatina en polvo o agar-agar, teniendo en cuenta que siempre necesitarías un gelificante.

      www.lasrecetasdemasero.com

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  4. hola aca en uruguay tengo gelatina en polvo sobresito de 7 g por cuanto equivale con la hoja de gelatina gracias

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    1. Buenos días.

      1 hoja de gelatina equivale a 2 gr. de gelatina en polvo.

      Así que serían 8 gramos para el relleno y 2 gramos para la mermelada de arriba.

      Espero haberte ayudado. Un saludo.

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  5. Hola!!Tengo una duda con el ingrediente "nata", ¿qué es la nata?. Gracias

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    1. Hola. La nata es crema de leche. Un saludo

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    2. Gracias. ¿Es lo mismo que llamamos natilla?

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    3. Pfff. Tanto no sé decirte. Lo siento.

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  6. Hola; de cuantos gramos el yogurt griego?

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    1. Hola. Serían 125 gramos (envase normal).

      Un saludo.

      www.lasrecetasdemasero.com

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  7. Hola, he hecho la tarta, pero ahora para el decorado leo un bote de mermelada, ¿todo? Esque me parece mucho.

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    1. Hola, si, es un bote. Un saludo.

      www.lasrecetasdemasero.com

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    2. Bueno, ten en cuenta que si, que es un bote, pero de 250 gramos, no más

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  8. hola, en vez de mermelada de naranja puedo usar gelatina de naranja? quedará igual bien?, gracias.

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    1. Hola
      No creo que haya ningún problema,al fin y al cabo la mermelada la calientas para disolverla y hacer gelatina.Ya nos cuentas como te queda.Un saludo.

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  9. hola, en vez de mermelada de naranja puedo usar gelatina de naranja? quedará igual bien?, gracias.

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  10. Hola, en mi ciudad no hay galletas digestive, quisiera saber cuantos gramos de galletas de chocolate debo poner para que me quede igual, por favor cuantos gramos de galletas pongo?? Gracias

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    1. Hola,
      Puedes usar cualquier galleta maria, tipo oreo (sin relleno)...en la misma cantidad que las digestive.Un saludo

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