Salsa de queso azul

martes, 11 de febrero de 2014

No soy muy de salsas, de hecho, la única salsa que me gusta es la barbacoa. No soy ni de ketchup, mostaza, mahonesa…pero a Ismael, le gustan bastante. Así que es él quien me pide de vez en cuando que le haga alguna. Y la última petición fue salsa de queso azul, buscando por la red, la  receta que más me convenció fue la de la web “Javi recetas” porque se asemejaba a una bechamel, pero en lugar de usar queso Roquefort, la hice con queso azul.

Esta salsa se hace en un momentito y se puede usar para acompañar pasta, carne o lo que quieras.

Ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes (4 personas)
 
Para 4 personas, unos 250 ml.
100 gramos de queso azul.
200 ml de nata para cocinar.
25 gramos de mantequilla.
1 cucharada pequeña de maicena (5 gramos)
1 diente de ajo pequeño
Sal y pimienta negra

Preparación

En un cazo a fuego medio, pon la nata a calentar, añade el ajo machacado y el queso desmenuzado. Mueve bien hasta la total disolución del queso, sin grumos.

En otro cazo añade la mantequilla y cuando se derrita, añadimos la harina que tostamos durante un minuto.

Una vez tostada la harina, le añadimos la mezcla anterior (queso, nata y ajo) y dejamos a fuego bajito durante 10-15 minutos, para que se liguen bien los ingredientes.

Pasado este tiempo, rectificamos de sal, pimienta negra al gusto y listo.

Nota: en el caso de que quede muy espesa o nos guste más clarita, añadimos un poco de nata o leche y movemos bien.

Es importante tostar bien la harina, para que la salsa no tenga sabor a crudo.

Espero que os guste.


2 comentarios:

  1. Esta salsa acompañando a una buena carne tiene que estar...mm!!
    Un saludo,
    cocinaconann.blogspot.com.es

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    Respuestas
    1. Mi marido por comérsela se la come hasta sola, jajajaj

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