Arroz con salmón ahumado

jueves, 21 de noviembre de 2013

Me gusta el arroz en todas sus variedades. Es tan versátil que se puede combinar con muchísimos ingredientes y elaborar miles de recetas distintas, dulces o saladas...Mi favorita con diferencia es la paella de marisco, me encanta y sobre todo la de mi madre. Aún soy un poco inexperta para meterme en esos menesteres, así que de momento haré platos más sencillos con arroz, como el que hoy os traigo, se trata de arroz con salmón ahumado. Se tarda un periquete y está muy rico. La hice en la chef o matic pro, pero también os pongo como se hace de manera tradicional. Las cantidades son para dos personas.


Ingredientes
200g de arroz preferiblemente de grano largo.
100g de salmón ahumado.
½ brick de nata líquida de los pequeños.
Media cebolla.
Hebras de azafrán.
Aceite, sal y agua.

Preparación

En primer lugar lavamos el arroz en un escurridor. Le escurrimos bien.

Modo chef o matic pro:
Echamos un poco de aceite de oliva en la cubeta y rehogamos el arroz .Modo cocina rápida unos minutos 2 o3.

Añadimos  el agua que ha de ser dos veces el peso del arroz y salamos. En éste caso serían 400ml. Modo arroz durante 15-20 minutos según las indicaciones de paquete.

Dejamos reposar unos minutos y lavamos en un  con agua fría.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que esté dorada en modo cocina rápida.

En un mortero machacamos unas hebras de azafrán y las disolvemos en chorrito de nata liquida.

Añadimos a la cebolla, el salmón cortado en tiritas, el arroz, el azafrán disuelto y el resto de la nata. Movemos muy bien y dejamos unos minutos. Todo ello en modo cocina rápida.

Salamos al gusto, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ¡a comeer!

Modo tradicional:
Echamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y salteamos el arroz  durante unos minutos.

Añadimos  el agua que ha de ser dos veces el peso del arroz y salamos. En este caso serían 400ml. Dejamos cocer durante 15-20 minutos según las indicaciones de paquete.

Dejamos reposar unos minutos y lavamos en un  con agua fría.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que se ponga transparante ( unos cinco minutos) en una sartén.

En un mortero machacamos unas hebras de azafrán y las disolvemos en chorrito de nata liquida.

Añadimos a la cebolla, el salmón cortado en tiritas, el arroz, el azafrán disuelto y el resto de la nata. Movemos muy bien y dejamos unos minutos.

Salamos si fuera necesario, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ¡a comeer!.

Fuente:  Cocinar con Inés y Simone Ortega.