El bizcocho que he usado ha sido el de yogur pero de cacao, son dos bizcochos de 20 cm, así que hice la receta doble. El buttercream que cubre la tarta es de vainilla y el relleno es ganache de chocolate. La combinación de sabores es deliciosa y nada empalagosa.
Todo el modelado de los muñecos y accesorios es de fondant, para esta ocasión he usado el fondant y del Aldi, que está muy bien de precio y se trabaja bastante bien, en cuanto a cosas pequeñas se refiere, en forrar tartas, no os puedo decir, porque aún no le he probado. Para modelar estuve mirando diferentes videos por la red, los personajes los hice siguiendo los pasos de este video: Peppa pig and George y me salieron muy bien, el resto de los adornos fue a partir de fotos que ví y de algún otro video que no recuerdo.
Ingredientes
Para un bizcocho:
3 huevos L.
1 yogur griego natural.
2 medidas de yogur de harina.
1 medida de yogur de cacao puro sin azúcar.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Esencia de vainilla.
Harina y mantequilla para engrasar el molde.
Yo hice doble la receta, para que me quedara alta la tarta.
Para la preparación he usado la batidora de varillas.
Para la ganache de chocolate
125gr de chocolate negro
125g de nata con 35% de materia grasa.
La proporción para el ganache de chocolate negro es 1:1
Para la buttercream de vainilla
125g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
163g azúcar glass.
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada
Decoración
Fondant de diferentes colores
Barquillos
Preparación
Para el bizcocho de chocolate :
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados.
Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.
Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.
Tamizar la levadura , el cacao, la harina, sobre la masa y mezclar bien hasta conseguir una textura homogénea.
Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos, dependerá del horno, pero siempre tenemos que guiarnos con el palillo a ver si sale limpio.
Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos.
Enfriar sobre rejilla.
Para el ganache de chocolate:
Troceamos el chocolate y lo añadimos en un bol. Calentamos la nata a fuego medio hasta llevar a ebullición y retiramos. Retiramos del fuego y la vamos añadiendo poco a poco sobre el chocolate moviendo con varillas hasta que se haya fundido el chocolate por completo.
Meter en nevera unas horas para que se enfríe y montarlo con batidora de varillas. Tomará textura de
mouse. Se puede dejar enfriar a temperatura ambiente y usarla tal cual.
Tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Teñimos el buttercream sobrante con colorante verde en pasta. Yo uso el de Wilton. Lo metemos en una manga pastelera con la boquilla de césped 233 de Wilton y reservamos.
Montaje de la tarta:
Cortamos la parte superior de ambos bizcochos para dejarlos bien lisitos, si os han quedado parejos , no es necesario hacer este paso. Guardamos las migas para otra receta (aquí no se tira nada).
Con ayuda de una lira o cuchillo abrimos cada bizcocho por la mitad y lo rellenamos de ganache de chocolate con ayuda de una espátula. Una vez que están rellenos colocamos uno encima del otro y los pegamos con una nueva capa de ganache de chocolate.
Cubrimos toda la tarta de buttercream de vainilla verde,primero una capa fina , la famosa capa recogemigas, metemos en nevera y damos una segunda capa, colocamos los barquillos por el borde (con el buttercream se quedan pegados).Ponemos un lazo alrededor de los barquillos, que además de decorar, nos garantiza que queden bien pegados.
Decoramos la parte superior de la tarta con la boquilla 233 simulando césped.
Colocamos nuestras figuritas y demás elementos decorativos.
Decoramos la parte superior de la tarta con la boquilla 233 simulando césped.
Colocamos nuestras figuritas y demás elementos decorativos.
Ohhh!! Pero qué bonita!
ResponderEliminarEl modelado te ha quedado precioso, muy cuidado todo. Enhorabuena por el resultado, genial =)
Un besote!
Muchas gracias. La ocasión no era para menos, jejejej
Eliminarwww.lasrecetasdemasero.com
No me extraña que a Daniela le encantara, te quedó preciosa!. Y además, sabiendo lo ricas que te quedan las tartas, seguro q por dentro estaba deliciosa, ñam!!
ResponderEliminarMuchas gracias!
Eliminarwww.lasrecetasdemasero.com
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarNo me había dado cuenta que eras tú...jajaja. la verdad que a Daniela le encantó, de vez en cuando me dice que le haga la tarta de Peppa pig , como si se hiciese en cinco minutos. Espero que la peque esté muy bien, muchos besos para las dos.
Eliminarla tarta es súper bonita, intentaré hacerla para mi peque que hace 2 añotos y es súper fan.
ResponderEliminarse puede hacer el bizcocho y el ganache de chocolate el dia de antes? se guarda en la nevera?
y el mismo día se hace toda la deco?
muchas gracias!
hola
EliminarLa verdad que Peppa triunfa con la mayoría de los peques.
El bizcocho es mejor que lo prepares el día de antes, lo envuelves en film y lo dejas a temperatura ambiente.
El ganache de chocolate lo preparas el día de antes , lo metes en la nevera y antes de usarlo lo tienes que sacar(unas horas antes para que tome la temperatura ambiente. Para que vuelva a coger textura puede que sea necesario que le des de nuevo con varillas o igual no, eso como lo veas.
El buttercream se puede preparar con antelación y se deja siempre a temperatura ambiente.
El modelado no se hace el mismo día, tiene su trabajo y yo lo fui haciendo en diferentes días.
Espero haberte ayudado, si tienes alguna pregunta más, no dudes en consultarme.Un beso
El bizcocho no queda muy seco ? Lo humedecer con algo ?
ResponderEliminarHola. No hace falta humedecerlo, ya de por si no va a quedar nada seco, siempre que no te pases de cocción.
EliminarUn saludo.
www.lasrecetasdemasero.com