Flan de queso

Antes de nada, feliz año a tod@s. Espero que los Reyes Magos se hayan portado bien con tod@s vosotr@s y empecéis con buen pie el año.

Precisamente, para empezar de la mejor de las maneras el año, tenía una receta pendiente de publicar y que ya hemos hecho un par de veces, y este este riquísimo flan de queso, que es de esos postres que se hacen, y se comen de una vez. Doy fé de ello.... Así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

250 gr. de queso Philapelphia.
2 sobres de cuajada Royal.
500 ml de leche entera.
500 ml. de nata (35% mg).
150 gr. de azúcar.
200 gr. de caramelo líquido Royal.

Preparación

Repartimos el caramelo sobre el molde.

Mezclamos la cuajada con 125 ml de leche, hasta que espese. Por otro lado, batimos el resto de la leche, la nata, el azúcar y el queso Philadelphia, hasta que hierva. Cuando hierva, añadimos la parte reservada con los polvos de cuajada.

Volvemos a llevar a ebullición mientras se remueve continuamente. Una vez rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 1 minuto mientras se remueve.

Retiramos del fuego y seguimos removiendo durante un par de minutos.

Rellenamos el molde con esta mezcla. Dejamos enfriar un poco antes de meter en la nevera durante aproximadamente 2 horas. 

Ya veis que buena pinta tiene. Hacedlo, no os arrepentiréis.