Empezamos la semana, con una receta dulce, para alegrarnos el lunes. Es una receta muy sencilla de uno de los libros de la pastelería de Hummingbird. La receta casi en su totalidad ha sido elaborada por mi hija Daniela, la mejor ayudante que se puede tener :-)
Ingredientes
2 huevos L.
200g de azúcar.
130g de harina.
50g de cacao puro.
2 cucharaditas de levadura polvo.
Una pizca de sal.
160ml de leche entera.
120 g de chocolate negro picado.
160g mantequilla derretida.
Preparación
Precalentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo.
Batir en un bol los huevos con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y blanquecina.
Mezclar en otro cuenco los ingredientes secos previamente tamizados: el cacao, la harina, la levadura y la sal. Mezclar en un recipiente la leche con el extracto de vainilla.
Añadir a la mezcla de los huevos, la mezcla de los ingredientes secos y la mezcla de la leche gradualmente sin dejar de batir hasta que las mezcla esté completamente homogénea.
Rebañar bien las paredes del bol con una espátula de silicona si fuera necesario.
Añadir la mantequilla derretida y el chocolate picado a la mezcal y mover con una cuchara de madera.
Repartir en cápsulas de cupcakes (que previamente hemos colocado en un bandeja para hornear cupcakes) y llevar al horno (altura media) durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
Sacar del horno y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Espero que os gusten.