Este bizcocho es una receta que tuneé a partir del bizcocho de yogur cuándo mi hijo el pequeño era alérgico a la proteína de la vaca y desde entonces se ha quedado en mis habituales. Lo podéis hacer con un yogur normal que también os saldrá estupendamente.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!Ingredientes
3 huevos L
1 yogur vegetal ( el mío de leche de almendras con vainilla)
1 naranja de piel fina entera con cáscara sin pelar.
3 medidas de yogur de harina integral
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
1 puñado de pasas hidratadas en ron y pasadas por harina.
1 chorrito de agua de azahar
Nueces en trocitos
Molde de 20cm
Molde de 20cm
Preparación
Trituramos en un bol con la batidora la naranja con piel partida en trozos, el aceite , el yogur , el azúcar y el agua de azahar hasta que la mezcla sea homogénea. Pasamos a un bol grande.
Añadir la harina tamizada con la levadura poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de mezclar con la batidora de varillas. Añadir las pasas, las nueces y mover con espátula.
Verter en molde engrasado y hornear a 108ºC en horno precalentado, durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, en horno sobre rejilla a media altura.
Dejar unos 5 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre rejilla.
Espero que os guste
Nueva suscriptora en tu página!!! me encanta lo que subes.
ResponderEliminar¡¡Muchas gracias de parte de Mónica y mías!!
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