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Torrijas

domingo, 25 de marzo de 2018

Las torrijas es uno de mis postres favoritos, siempre le pido a mi tía que me las haga, porque sus torrijas son , para mí ,las mejores del mundo mundial. En su receta no se aromatiza la leche ni con naranja, ni con limón, se calienta sólo con el azúcar, pero las podéis preparar como más os guste. El secreto de hacer unas buenas torrijas es que el pan quede bien empapado en leche, para que no queden secas, tampoco pasarse porque se pueden deshacer todas, hay que darle el punto justo. El pan que utiliza para hacerlas , no es el pan de torrijas, usa pan de barra normal tipo candeal, el de toda la vida, eso sí, siempre de un día para otro, nunca del día. Sólo tenéis que ver la pinta que tienen....


Dicho esto, nos ponemos delantales ¡ y a cocinar!

Ingredientes

1 barra y media de pan.
1.5 litro de leche entera
4 cucharadas colmadas de azúcar
Huevos
Azúcar y canela para rebozar.

Preparación

Cortamos el pan en rebanadas de un par de cm de grosor.

Calentamos la leche, lo justo, como para disolver el azúcar. Lo podemos hacer en la vitro o en el microondas. Dejamos templar.

Ir mojando las rebanadas de pan por la leche y colocarlas en una fuente alargada, para que se vayan empapando bien con la leche.

Pasar las rebanadas de pan por huevo batido por ambos lados y las freímos en aceite de girasol bien caliente. Freír hasta que estén doradas (un minuto más o menos por cada lado), vigilando que no se quemen.

Sacar las torrijas y colocarlas en un plato por papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Rebozar por mezcla de azúcar y canela al gusto y servir.


Flan de leche condensada

miércoles, 28 de febrero de 2018

Seguimos la semana de la leche condensada con otra receta muy facilita, un rico flan, que se prepara en un momentito y que está buenísimo. El caramelo lo podéis preparar de manera tradicional, en microondas o comprarlo hecho. Yo opté por hacerlo en microondas. Para la elaboración de la receta necesitareis como medidor una lata pequeña de leche condensada que equivale en peso a 370g.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes
Para el flan:
1 lata pequeña de Leche condensada (370g).
2 medidas de la lata de leche.
3 huevos.

Para el caramelo:
120 gr de azúcar
30 ml de agua
El zumo de medio limón grande o 1 limón pequeño

Preparación

Preparación del caramelo
Mezclamos bien todos los ingredientes en un recipiente hondo de cristal, nunca plástico.

Metemos al microondas 3 minutos a potencia máxima (850 W). Si tu microondas es de más o menos potencia regula el tiempo proporcionalmente.

Cuando pase ese tiempo el caramelo debe estar hecho aunque estará burbujeando mucho. Hay que dejar reposar dentro del microondas hasta que cese el burbujeo. No te preocupes porque al haber puesto limón no espesará ni se solidificará hasta pasados unos minutos y tenemos tiempo de manipularlo.

Cuando cese el burbujeo lo remueves con cuchara de palo y lo vertemos en las flaneras. Reservamos.

Preparación del flan:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con batidora hasta que esté la mezcla totalmente integrada.

Verter en  las flaneras y hornear a 180º al baño maría una hora aproximadamente.El baño maría lo preparamos en una bandeja de horno,colocamos las flaneras y echamos agua hasta que cubra la mitad de los flanes o un poquito menos.Colocaremos nuestro baño maría sobre la rejilla del horno a altura media.

Dejamos enfriar y metemos en nevera.

Desmoldar, pasando un cuchillo y sumergiéndolos en agua caliente.

Espero que os guste.

Fuente del caramelo microondas: divina cocina
Fuente flan: Nestlecocina

Con este postre participo en el reto mensual de facilisim

Tarta de leche condensada

lunes, 26 de febrero de 2018

Esta semana la he declarado "la semana de la leche condensada" porque las dos recetas que publicaré tienen como ingrediente principal, leche condensada. No, no me he vuelto loca, es que tenía un bote en la nevera desde hacía tiempo y ya era hora de terminarlo.

La primera receta es de una tarta, muy sencillita, cuya receta tomé prestada del grupo de Facebook "Reposteras de andar por casa" de la usuaria Carmen Camargo. Se prepara en un momento, todo en un mismo recipiente y con ayuda de la batidora.

La receta es para hacerla en horno convencional, pero ya la he hecho en la chef o matic.

No me enrollo más y os cuento la receta.Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 bote pequeño de leche condensada (375 g).
3 yogures naturales.
5 huevos.

Preparación

Modo horno:
Precalentar el horno a 190ºC

Batir todos los ingredientes, hasta que estén bien mezclados.

Verter en un molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos, dependerá de cada horno. Lo mejor es guiarse por el palillo y cuando este salga limpio, ya estará listo.

Dejar enfriar en el molde.

Desmoldar y degustar :-)

Modo chef o matic:
Batir todos los ingredientes, hasta que estén bien mezclados.

Verter la mezcla en la cubeta previamente engrasada.

Programa horno durante 35-40 minutos o hasta que con el palillo salga limpio

Dejar enfriar en la cubeta.

Desmoldar y ¡a disfrutar!

Con este postre participo en el reto mensual de facilisimo.