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Helado de nata y lacasitos

jueves, 16 de agosto de 2018

Verano, tiempo de helados, ya se sabe. Aunque tardamos un poco en sacar la heladera del armario, ya es un no parar. Así que vamos con un facilísimo helado de nata.

Si alguna vez habéis probado el helado "minimilk" de Frigo, su sabor se asemeja mucho. Éste era uno de los helados favoritos de mi infancia, así que la verdad es que ha durado un abrir y cerrar de ojos en el congelador...


Ingredientes

500 gr de nata para montar.
370 gr de leche condensada.
1 clara de huevo.
50 gr de azúcar invertido.
Lacasitos pequeños para decorar.

Preparación

Batimos la nata (bien fría de la nevera) hasta que esté montada.

Añadimos la leche condensada, la clara de huevo y el azúcar invertido (ver receta aquí). Mezclamos todo bien.

Introducimos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar durante unos 25 minutos (mi heladera es la del LIDL).

Pasamos la mezcla a un recipiente, en mi caso un tupper y metemos en el congelador al menos durante 4 horas.

Para servir, podéis poner lacasitos pequeños que le hacen muy bonito y a la vez le dan un toque crujiente.

Fuente: Velocidad cuchara

Helado de sirope de arce

lunes, 6 de agosto de 2018

Hola amig@s,

Por fin llega la primera receta de helado de este verano, como dicen, más vale tarde que nunca...pero no habíamos tenido mucho tiempo últimamente ya que hemos tenido un hijo recientemente... Ya tenemos otro Ismael en la familia.

El año pasado, aprovechando que Ismael estuvo en Canadá, le pedí que me trajera su producto estrella, sirope de arce. Buscando en internet había visto varias recetas de helado de sirope de arce y teniendo en cuenta lo que le gusta a Isma, decidí hacerlo, cosa que ha sido un acierto ya que a Daniela también le encanta, de hecho, ya lo hemos un par de veces.

En esta receta (pincha aquí) podéis ver los tipos de sirope de arce que hay en caso de que tengáis que comprarlo alguna vez.


Si os gustan los helados muy dulces, os va a encantar, ya que el sirope le da un toque espectacular. Teníamos una almendras garrapiñadas por casa que por probar, trituramos y echamos por encima del helado, y la verdad es que la combinación es perfecta. No queríamos integrar nada de frutos secos en el propio helado ya que tenemos una hija pequeña y ya sabéis que frutos secos y niñ@s no son buena combinación, pero podríais hacerlo combinando estas almendras garrapiñadas o nueces por ejemplo.

Ingredientes

150 ml. de sirope de arce (tiene que ser lo más puro posible)
300 ml. de nata para montar.
200 ml. de leche evaporada.

Por cada bola, trituro una almendra garrapiñada para poner por encima.

Preparación

Mezclamos el sirope de arce con la nata para montar (tiene que estar bien fría).

Echamos la leche evaporada en un bol (debe estar bien fría también) y batimos con varillas hasta que espese. Añadimos el sirope con la nata y mezclamos todo bien.

Introducimos en la heladera y dejamos mantecar durante unos 25 minutos (mi heladera es la del LIDL).

Metemos en un recipiente y congelamos al menos 4 horas.

Servidlo como más os guste. Probadlo con almendras garrapiñadas si podéis, no os vais a arrepentir.

FuenteRecetín

Helado de dulce de leche con macaron de coco

viernes, 7 de julio de 2017

Me encantan los helados y si son caseros, mucho mejor. Desde que compré la heladera, ya no ha vuelto a entrar en casa helado industrial. Cuando se acerca el calor dejo la cubeta de la heladera en el congelador y ya no la saco hasta que viene el frío.

La receta de hoy es un dos en uno, galleta y macaron. Podéis preparar los macarons de coco, comerlos como galletas o bien para  acompañar con helado, como sugería Donna Hay en su programa de Canal Cocina, de donde tomé prestada la receta. Al decir macaron de coco, os vendrá a la cabeza, los macarons franceses de tan complicada elaoración, pero no, estos son los macarons de coco de Donna Hay, que son unas galletas con un saborcito a coco buenísimas, que os van a encantar.. ah!Y además son muy fáciles de preparar.

El helado que preparé para hacer los cortes, fue un riquísimo helado de dulce de leche de la web "manuelchef.com", que tenía guardada en el pc desde hacía ya un tiempo, es un helado sencillo de preparar, muy cremoso e imprescindible para los amantes del dulde de leche. La combinación de coco y dulce de leche es brutal!


Macarons de coco( Receta de Donna Hay):
Ingredientes
2 claras de huevo
110g de azúcar
160g de coco rallado

Preparación

Precalentamos el horno a 160ºC.

Mezclamos en un bol las claras, el azúcar y el coco,movemos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En una bandeja sobre papel de horno, hacemos nuestras galletas con un molde redondo ,para hacerlas todas del mismo tamaño, lo llenamos hasta arriba, aplastamos con una cuchara y retiramos con cuidado el molde para que no se estrope la galleta.

Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que tomen un bonito color dorado.

Dejamos enfríar y listo.

Helado de dulce de leche en heladera:

Ingredientes
500ml de leche entera
250ml de nata para montar o crema de leche
400g de dulce de leche
esencia de vainilla( opcional)

Preparación
En un cazo mezclamos la nata y la leche, calentamos a fuego medio y lo dejamos hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego, añadimos el dulce de leche y la esencia de vainilla, movemos con varillas hasta que el dulce de leche esté disuelto.

Dejamos la mezcla en la nevera mínimo 12 horas, yo la dejo de un día para otro.

Vertemos la mezcla en nuestra heladera y dejamos mantecar durante 20-25 minutos.

Echamos el helado en un recipiente de plástico y lo metemos en el congelador hasta su consumo.

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Para disfrutar de este rico helado, cogemos y un par de macaron de coco y nos hacemos un rico sandwich.. probadlo..os encantará.

Helado de serradura

lunes, 4 de julio de 2016

Empezamos nuestra temporada de helados versionando un postre típico del Alentejo portugués, la serradura, cuya receta podéis ver aquí.


Hace ya un par de años que me compré la famosa heladera del Lidl y estoy encantada con ella, empieza el verano , meto la cubeta en el congelador y ya no la saco hasta que empieza el frío.

Este helado sólo lleva tres ingredientes y se hace en un periquete, lo único que como todos los helados hechos con esta heladera, tienes que dejar la mezcla en la nevera de un  día para otro o al menos 6 horas, pero bueno con una poco de previsión podemos tener helado siempre en nuestro congelador.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

500 ml de nata para montar o crema de leche con al menos 35% de materia grasa.
325 g de leche condensada.
Galletas tipo María molidas ( cantidad al gusto)

Preparación

Montamos la nata que ha de estar muy fría hasta que esté firme y haga picos.

Mezclamos con ayuda de una espátula la nata con la leche condensada con movimientos envolventes hasta que ambos ingredientes estén perfectamente integrados.

Metemos la mezcla en nevera, yo la dejo de un día para otro.

A la mañana siguiente vertemos la mezcla en nuestra heladera y dejamos mantecar el helado durante 20-25 minutos.

Echamos el helado en un  recipiente y cubrimos toda la parte superior con galletas trituradas, también le podéis añadir un poquito más, en el momento de servir, eso ya va en gustos.
Castillo de Marvão, un precioso pueblo del Alentejo dónde podéis degustar la serradura

Helado de vainilla

martes, 28 de julio de 2015

Buenos días,

Otra semana más, ya estamos por aquí dando guerra. Como viene siendo habitual este mes, teniendo en cuenta el calor que hace, vamos a hacer otro heladito. Uno de los más consumidos, como es el helado de vainilla. Simple, pero su sabor es pecado de dioses :p.


Ingredientes (para 1 litro de helado)

Para la crema:
250 ml. de leche entera.
250 ml. de nata de montar.
150 gr. de azúcar.
30 gr de maizena.
1 vaina de vainilla.
3 yemas de huevo mediano.

Para terminar el helado: 
250 ml de nata de montar.
Preparación

Preparamos una crema. En un cazo antiadherente, ponemos a cocer la mitad de la leche (125 ml.), la nata (250 ml) con el azúcar y la vaina de vainilla.

En un bol aparte añadimos la mitad de leche restante, disolvemos la maizena y agregamos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla rompa a hervir, retiramos, sacamos la vaina de vainilla y añadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego medio, removiendo sin parar hasta que quede espeso. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, tapando con film que roce la crema para que no le salga costra.

Para terminar el helado, cuando la crema esté fría, montamos con un batidor con varillas los 250 ml de nata (que debe estar muy fría) y lo mezclamos con cuidado con la crema pastelera con movimientos envolventes.

Metemos la mezcla en la nevera de un día para otro, o al menos 4 horas.

Echamos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar unos 30 minutos. Una vez mantecado, lo meteremos en un envase de plástico y meteremos al congelador hasta su uso. Para comerlo, sacaremos 15-20 minutos antes de consumir.

Fuente: La receta de la felicidad.

Helado pitufo de nubes

lunes, 20 de julio de 2015

Seguimos con la guerra declarada al horno y sacando el máximo partido a nuestra heladera, que os recomiendo a todos que tengáis en vuestro repertorio de cacharritos para la cocina. Si queréis ver todos los helados que ya hemos hecho, pinchar aquí.

Seguramente hayáis visto alguna vez en las vitrinas de las heladerías un llamativo helado de color azul, que suelen llamar helado pitufo. Os habréis preguntado que sabor tendría...pues ni más ni menos que de nubes. Gustará pequeños y mayores, por lo rico, cremoso y dulce que está. De hecho Isma me ha dicho que es el mejor helado que he hecho hasta el momento, precisamente por eso, por ser tan dulce, ya que él es muy goloso.

Con esta receta, el helado os quedará rosa, pero si opcionalmente, le echáis colorante azul a la mezcla, obtendréis ese vistoso color. El sabor será el mismo, pero ya podréis decir que vais a comer el famoso helado pitufo, mucho más bonito a la vista. También tengo que decir que este helado no tiene nada que ver con el helado de nubes que comercializa Mercadona, que para mi gusto está pestoso. Ah! se me olvidaba comentaros que si compráis las nubes azules de pitufo que venden en Aldi, no hace falta añadir colorante y el helado queda también azul.

No me enrollo más y nos ponemos con la receta.


Ingredientes

500 ml. de nata para montar.
250 ml. de leche.
400 gr. de nubes (las nubes que usen eran blancas y naranjas)
Colorante azul opcional si queréis darle ese llamativo aspecto.

Preparación

En una cacerola, calentamos a fuego medio la nata para montar con la leche. Una vez caliente añadimos las nubes. Removemos poco a poco hasta que las nubes se vayan fundiendo.

Una vez que se hayan fundido las nubes y se hayan mezclado bien con la leche y la nata, retiramos del fuego. Dejamos templar, añadimos el colorante azul, movemos bien para que el color sea uniforme y dejamos enfriar. No os asustéis si la mezcla se espesa. Una vez frío, echamos en un bol, tapamos con film y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.

Sacamos la mezcla y la mantecamos en nuestra  heladera durante 25-30 minutos. Si no tenéis heladera metemos al congelador en lugar de a la nevera y sacamos cada hora removiendo unas 3 o 4 veces cada vez.

Guardamos en el congelador hasta su consumo. Como todo buen helado, sacaremos un ratito antes de consumir para que quede cremosito.

Fuente: http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2015/05/helado-de-nubes.html?m=1

Helado de lemon curd y queso

lunes, 6 de julio de 2015

De nuevo, vuelvo con mi super heladera del Lidl. Esta vez he hecho un helado de crema de limón y queso. He ojeado bastantes recetas por Internet, pero como ninguna me acababa de convencer, he tenido que recurrir a la inventiva y el resultado, tremendo.


Ingredientes

200 ml nata para montar.
2 cucharadas colmadas de queso de untar.
3 cucharadas de azúcar glass.
350 ml de lemon curd (ver receta).
8 Galletas tipo digestive al gusto.
40g de mantequilla.
40g de azúcar invertido (ver receta).

Preparación

En primer lugar montamos la nata que ha de estar muy fría, yo lo hago con robot. Cuando haya cogido consistencia añadimos el queso de untar y el azúcar glass. Montamos hasta que esté firme.

Añadir el lemon curd y el azúcar invertido a la nata y mover lentamente con varillas, para evitar que se baje. Reservamos en nevera unas 4 horas.

Mientras, machacamos las galletas. Yo lo hago en una bolsa de plástico con ayuda de un rodillo. Derretimos la mantequilla en el microondas y se lo agregamos a las galletas. Mezclar muy bien. Reservamos en nevera.

Pasadas ya las cuatro horas, le añadimos a la mezcla las galletas (reservamos una parte para el final) y vertemos la mezcla en nuestra heladera. Pasados 30 minutos podemos deleitar esta delicatessen, ¡ñam, ñam!

Servir con el resto de galleta que habíamos reservado.

Espero que os guste.

Helado de galletas oreo

martes, 25 de junio de 2013

He de confesar que me he dejado engatusar por otro aparato eléctrico. Todos mis intentos han sido fallidos y he terminado comprando la maravillosa heladera del Lidl. Mi primera experiencia con ella ha sido bastante buena. Para el estreno me decanté por un helado de galletas Oreo. El único inconveniente es que tienes que tener la cubeta en el congelador 24 horas antes de hacer el helado y que la masa del mismo ha de estar 4 horas en nevera como mínimo.


Para la elaboración de helados, es necesario, para evitar que el azúcar cristalice durante la congelación, el azúcar invertido.También se emplea para repostería sustituyendo parte del azúcar normal.

Ingredientes

350 ml de nata de montar.
250 ml de leche entera.
150gr de azúcar.
2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta aquí).
12 galletas oreo.
30g de maizena.

Preparación

Mezclamos la nata , la leche (de la cual reservamos un poco para disolver la maizena), el azúcar y  lo calentamos a fuego suave hasta que se haya disuelto el azúcar. Añadimos el azúcar invertido, la crema de 8 de las galletas y la maizena disuelta.

Mezclamos bien y cuando empieza a espesar retiramos del fuego. Metemos en la nevera, mínimo 4 horas, en un recipiente tapado con un film de tal manera que éste toque la mezcla para evitar que se forme una costra por encima. Dejar también en frío las galletas.

Machacar las galletas y añadirlas a la mezcla. Montar la máquina y en marcha añadir la mezcla a la cubeta por la obertura. A los diez minutos añadir 4 galletas en trozos. Dejar unos 15 minutos más y listo.

Fuente: lasrecetasdesara.