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Natillas

jueves, 4 de abril de 2019

Desde que me compré la panificadora, además de panes y masas, he empezado a hacer recetas que por falta de tiempo, nunca me había decidido a hacer, como membrillo, mermeladas...recetas que a pesar de ser sencillas, requieren tiempo de elaboración.

Hoy os quiero mostrar la manera de hacer natillas en panificadora, es muy fácil y el resultado es simplemente maravilloso. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

1 litro de leche.
3 yemas.
10 cuchradas de azúcar.
2 cucharadas de harina.
1 cuchrada de maicena.
1 rama canela.
1 sobre azúcar avainillado.
1 corteza de limón.

Preparación

Batimos en un bol la leche con las yemas con ayuda de unas varillas manuales hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos el azúcar con el azúcar avainillado , la harina y la maicena y seguimos batiendo.

Añadimos la mezcla a la cubeta con una corteza de Limón y un palo de canela. Programa mermelada

Cuando termine programa, repartimos en cuencos o vasito y listo, unas deliciosas natillas para devorar :)

Si como nosotros, eres un amante de las natillas, en esta web-> http://natillascaseras.es/ tienes un montón de recetas de ese tipo.

Panna cotta de turrón de Jijona

martes, 15 de enero de 2019

¡Feliz año! Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, ideal para dar salida al turrón de Jijona que os haya quedado de las fiestas...con poca elaboración tenéis un postre buenísimo que os encantará. ¡Nos ponernos delantales y  a cocinar!


Ingredientes (para 6 personas):

120 g de Turrón de Jijona.
Nata para montar.
400 g de leche entera.
50 ml de azúcar.
40 g de gelatina en láminas.

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas durante 10 minutos.

En el vaso de la batidora añadimos el turrón, la nata, la leche y el azúcar. Trituramos hasta que el turrón se deshaga.

Echamos toda la mezcla en un cacito. Lo ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego ,añadimos las hojas de gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelvan.

Repartimos en vasos de cristal. Dejamos en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.

Fuente: Directo al paladar

Flan de leche condensada

miércoles, 28 de febrero de 2018

Seguimos la semana de la leche condensada con otra receta muy facilita, un rico flan, que se prepara en un momentito y que está buenísimo. El caramelo lo podéis preparar de manera tradicional, en microondas o comprarlo hecho. Yo opté por hacerlo en microondas. Para la elaboración de la receta necesitareis como medidor una lata pequeña de leche condensada que equivale en peso a 370g.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes
Para el flan:
1 lata pequeña de Leche condensada (370g).
2 medidas de la lata de leche.
3 huevos.

Para el caramelo:
120 gr de azúcar
30 ml de agua
El zumo de medio limón grande o 1 limón pequeño

Preparación

Preparación del caramelo
Mezclamos bien todos los ingredientes en un recipiente hondo de cristal, nunca plástico.

Metemos al microondas 3 minutos a potencia máxima (850 W). Si tu microondas es de más o menos potencia regula el tiempo proporcionalmente.

Cuando pase ese tiempo el caramelo debe estar hecho aunque estará burbujeando mucho. Hay que dejar reposar dentro del microondas hasta que cese el burbujeo. No te preocupes porque al haber puesto limón no espesará ni se solidificará hasta pasados unos minutos y tenemos tiempo de manipularlo.

Cuando cese el burbujeo lo remueves con cuchara de palo y lo vertemos en las flaneras. Reservamos.

Preparación del flan:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con batidora hasta que esté la mezcla totalmente integrada.

Verter en  las flaneras y hornear a 180º al baño maría una hora aproximadamente.El baño maría lo preparamos en una bandeja de horno,colocamos las flaneras y echamos agua hasta que cubra la mitad de los flanes o un poquito menos.Colocaremos nuestro baño maría sobre la rejilla del horno a altura media.

Dejamos enfriar y metemos en nevera.

Desmoldar, pasando un cuchillo y sumergiéndolos en agua caliente.

Espero que os guste.

Fuente del caramelo microondas: divina cocina
Fuente flan: Nestlecocina

Con este postre participo en el reto mensual de facilisim

Mousse de vainilla

domingo, 19 de junio de 2016

Si os gusta la vainilla este es vuestro postre. Con pocos ingredientes y de manera muy fácil podréis hacer una deliciosa mousse para coronar vuestras comidas veraniegas.


Ingredientes

250 g nata.
50 g azúcar
1 vaina de vainilla
1 hoja de gelatina.

Preparación

En primer lugar infusionamos la nata en frío. Para ello abrimos la vaina de vainilla con un cuchillo, la raspamos y la añadimos a la nata, meter también la vaina entera. Refrigerar mínimo 24 horas.

Una vez pasado ese periodo hidratamos la gelatina en agua fría. Tomamos de la nata unos 50 ml y los calentamos en el microondas. Añadimos la gelatina y movemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar .

Montamos el resto de la nata con el azúcar hasta que semimontada. Mezclamos con la gelatina disuelta con movimientos envolventes. Una vez que está todo mezclado repartimos en vasitos y metemos en nevera 6-8 horas.

Podemos echar trocitos de chocolate por encima para darle un toque decorativo y crujiente.


Panna cotta con caramelo

viernes, 11 de diciembre de 2015

Buenos días,

Como os dije, esta semana tocaban recetas internacionales. Hoy es el turno del postre italiano más conocido, la panna cotta (que en castellano significa nata cocida) , muy similar a nuestro flan, pero con un sabor más lácteo y una textura gelatinosa. Os gustará seguro.

Este postre procede de la zona del Piamonte. Aunque nosotros ya lo conocíamos, hace 6 años tuvimos la ocasión de probarlo en Bolonia (Emilia Romaña). Recuerdo que además estaba acompañado de una salsa de frutos rojos, que es como se suele comer habitualmente. Nosotros hemos cambiado eso por caramelo, pero podéis elegir dulce de leche, chocolate, etc... todo le va muy bien. Es un postre ideal para estas fiestas porque es suave y nos permite poder comer turrón y otros dulces después.

Tenéis que tener en cuenta que si está bien hecha, debe tener meneito, es decir, debe temblar como un flan al mover al plato.


Ingredientes (para 6-8 raciones)

500 ml. de nata para montar.
300 ml. de leche entera.
50 g. de azúcar glass.
1 vaina de vainilla.
4 hojas de gelatina.

Preparación

Añadimos nata, leche y azúcar glass en un cazo y calentamos. Raspamos las semillas del interior de una vaina de vainilla y la echamos en la mezcla. Mientras, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Dejamos que la mezcla que tenemos en el cazo hierva. Movemos de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cuando rompa a hervir añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien para que se disuelva todo bien y retiramos del fuego.

Vertemos el preparado resultante en recipientes amplios, pasándolo por un colador. Dejamos enfriar y metemos en la nevera, tapado con film.

Cuando veamos que va espesando, removemos bien para repartir las semillas de la vainilla que pueden haber quedado en la superficie. Vertemos la panna cotta en los moldes finales. Tapamos y volvemos a meterlos en la nevera hasta el día siguiente.

Para servir, podemos comerlos dentro del molde, pero yo prefiero desmoldarlos, queda mucho más bonito. Para ello, introduciremos los moldes en agua caliente unos segundos, eso ayudará a que no se nos rompa al intenatr sacarlos. Por último, añadimos caramelo por encima.

Fuente: Gastronomía y cia 

Y aquí van unas fotos de Bolonia dónde comimos este delicioso bocado.
Las due Torri
Plaza de Neptuno


Crema de lima

jueves, 3 de diciembre de 2015

Hola amig@s,

Hace un tiempo me tocó en una página de internet una master class de elaboración de macarons, ese fino postre francés, nada más y nada menos que en la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid, una de las escuelas culinarias más reputadas del mundo (por no decir la que más). El curso lo impartió José Enrique González y la pinche de cocina fue Alma Obregón, así que fue toda una pasada. La verdad que aprendí mucho, no sólo de macarons, sino algunos trucos geniales, así que os recomiendo a todos los que podáis hacer alguna vez algún curso de este tipo, merecen la pena.

Una de las cosas que aprendí fue a hacer una espectacular crema de lima, que era uno de los rellenos que hicimos para los macarons. No sólo os vale como relleno de macarons, se puede usar para rellenar bizcochos,magdalenas..., así que tomar buena nota, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!


Ingredientes

3 huevos enteros (huevos M, aprox. 50 gr. cada huevo)
165 gr. azúcar.
90 gr. de zumo de limón.
30 gr. de zumo de lima para hidratar la hoja de gelatina.
Ralladura de 3 limas.
245 gr. de mantequilla en pomada.
30 gr. de almendra en polvo.
1 hoja de gelatina grande.

Preparación

En primer lugar, haremos una crema de limón. Para ello, cocemos como una crema los huevos (batidos y colados previamente) , con el azúcar, el zumo de limón y las ralladuras. Movemos continuamente, hasta que espese y haga plof (literal :-))

Hidratamos la gelatina en el zumo de lima.

Una vez cocida la crema de limón, añadimos fuera del fuego la gelatina.

Esperamos a que baje todo a 60ºC y añadimos la mantequilla en pomada.

Mezclamos muy bien y añadimos las almendras en polvo.

Pasamos por la batidora de 2 mano durante 2 minutos aproximadamente.

Dejamos reposar y enfriar antes de consumir.

Nota: He puesto la mitad de las cantidades de la receta que nos dieron en la master class.

Triffle de melocotón

lunes, 22 de junio de 2015

Ya estamos oficialmente en verano, en Madrid hace un calor espantoso y lo que menos me apetece es encender el horno, tenía ganas de preparar algo dulce, así que me decanté por el famoso triffle.

Para quien no lo sepa un triffle, es un bonito postre que se elabora en un recipiente de cristal y que consta de varias capas con diferentes sabores y texturas. Normalmente está formado por una primera capa que puede ser de galleta, bizcocho, magdalena, que se puede ir alternando con el resto de las capas las veces que queramos y que se humedece con almíbar, licor, ron...

La segunda capa que suele ser de fruta natural, en almíbar, mermelada y va seguida de una tercera capa de crema, lemon curd, flan, cuajada.. Todo ello coronado con una buena cantidad de nata.

Finalmente lo podemos adornar con cacao en polvo, trocitos de chocolate, sirope...
Como podéis ver hay múltiples posibilidades según vuestro gusto. En mi versión suprimí la capa tercera y le puse una buena capa de nata, para que fuese un poco más light.

Este postre es ideal para provechar restos de bizcochos, galletas o nata que os haya sobrado de otras elaboraciones. Bien fresquito es ideal para poner broche a nuestras comidas veraniegas.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes

Bizcocho de soletilla.
Melocotón en almíbar.
Nata montada.


Preparación

Separamos el melocotón del almíbar( lo guardamos a parte) y lo escurrimos muy bien. 
 
Partimos el bizcocho y lo colocamos en la parte de abajo del recipiente.
 
Añadimos un chorrito del almíbar del melocotón. No demasiado para que no quede muy mojado.
 
Compactamos un poquito. Podéis ver esos pasos en las siguientes fotos:
 
 
Añadimos el melocotón troceado y sobre este una buena capa de nata montada. Decoramos al gusto y ya tenemos nuestro triffle. Podéis ver el montaje del postre en las siguientes fotos:

 
Espero que os guste.





Mousse rápida de limón

martes, 24 de marzo de 2015

Ayer salí de cuentas y la pequeña  Daniela se resiste a salir, debe ser que nos ha salido tímida, así que tendremos que atajar la dulce espera con deliciosos placeres como el que os traigo hoy, una mousse rápida de limón, una de esas recetas que se preparan en un periquete y en una versión más light ( con leche evaporada en lugar de llevar leche condensada) . Es una receta de las de toda la vida, pero por si acaso no la conocéis os la muestro.


Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

200 ml de leche evaporada.
100g de azúcar.
Zumo de dos limones.

Preparación

En primer lugar exprimimos los dos limones y colamos el zumo para eliminar la pulpa y las pepitas.

La leche evaporada ha de estar muy fría mejor meterla en la nevera el día anterior.Yo meto también el bol y las varillas que uso para montar una hora antes.

Montamos la leche evaporada en un bol hasta que empiece a coger consistencia, añadimos poco a poco el zumo de limón sin dejar de batir.

Añadimos el azúcar en forma de lluvia y sin dejar de batir.

Distribuimos en vasitos y refrigeramos antes de servir.

Espero que os guste.


Fuente: https://ww1.nestle.es/cocina/home.aspx

Mousse de chocolate blanco

viernes, 30 de enero de 2015

Me encanta el chocolate o mejor dicho, me encantaba el chocolate porque desde que estoy embarazada nuestra relación ha pasado de amor a odio y no lo puedo ni ver.... Además no me sienta nada de bien, debe de ser que a Daniela no la motiva mucho y es más de salado. Pero a Ismael le encanta el chocolate blanco y si es una mousse ya son palabras mayores así que le quise sorprender con esta receta que es super fácil, apenas se manchan cachivaches, así que es apta para los más negados en la cocina.


Ingredientes

150 g. de chocolate blanco
250 g de nata montada.
2 claras de huevo L.
Una pizca de sal.

Preparación

Montamos la nata con batidora de varillas. La nata ha de estar bien fría para que monte bien. Una vez montada la metemos en la nevera.

En un bol ponemos el chocolate troceado y lo vamos fundiendo a intervalos de 30 segundos a potencia máxima  para evitar que se nos queme. Movemos entre intervalo e intervalo.

Una vez fundido el chocolate lo dejamos enfriar unos 2-3 minutos.

Mientras montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal ( la punta de un cuchillo) y ya montadas las mezclamos con  la mitad del chocolate y  la mitad de la nata montada con movimientos envolventes( para evitar que la mezcla se baje) con ayuda de una espátula de silicona hasta que esté todo bien integrado. Añadimos el resto de chocolate y nata y seguimos moviendo hasta su total integración.

Lo repartimos en copas individuales y lo metemos en la nevera durante 3-4 horas.

Nota: La mousse se ha de consumir en un par de días por llevar claras.

Danoninos caseros de sabores

martes, 9 de diciembre de 2014

Aprovechando que es fin de semana,  he hecho danoninos caseros que a Isma le gustan mucho.

Los suelo hacer de frambuesa, pero cuando estuve en Costa Rica compré gelatinas de sabores y entre ellas de piña. Merece la pena hacer este postre, aunque sea solo por la textura que tiene, ¡mucho mejor que los auténticos danoninos! Hacerla y ya me contaréis, además, va bien con cualquier sabor.



Ingredientes

200 ml de nata para montar o crema de leche.
500ml de leche entera.
200gr de queso de untar.
60g de azúcar.
1 sobre de gelatina al gusto (85g)

Preparación

En un cazo calentamos la leche y disolvemos el sobre de gelatina. Vamos removiendo y retiramos cuando empiece a hervir.

En un bol añadir el queso, la nata, el azúcar y la leche con la gelatina. Batir muy bien hasta que estén ligados todos los ingredientes y repartimos en vasitos que dejamos enfriar en la nevera.

Y ya está, así de sencillo, así que ¡a disfrutarlo!


Serradura

viernes, 28 de noviembre de 2014

Buenos días,

Ya estamos en el fin de la semana laboral y para cerrarla que mejor que una entrada dulce para poder preparar el fin de semana. Hoy os traemos una receta internacional, en este caso de nuestros "hermanos" portugueses. Este año, aprovechando una visita al pueblo de Isma nos dimos un "paseo" por la región del Alentejo, concretamente por la parte más cercana a Extremadura (lo que sería la provincia del Alto Alentejo), donde estuvimos en las ciudades de Elvas, Portalegre, Marvão, Castelo de Vide....unos sitios que francamente recomiendo, tanto por lo bonitos que son como por su comida, que además de buena, es barata.

En Castelo de Vide (en el restaurante dom Pedro V) probamos este postre tradicional del Alentejo (en alguna zonas cercanas de Extremadura también se elabora). El nombre del postre es serradura, además de fácil, está buenísimo, eso si, como buen postre portugués, es muyyyyyyy dulce, así que no es apto para los que no os gusten las elaboracions superdulces...

Bueno, sin más dilación, nos ponemos delantales y ¡ a cocinar !


Ingredientes (para 6 copas)

375g de leche condensada.
600ml nata para montar.
Galletas tipo María.

En mi caso solo hice dos copas porque no era plan de estar comiendo serradura un mes. Así que usé 200ml de nata y 125g de leche condensada.

Preparación

Montamos la nata (que ha de estar muy fría) con ayuda de la batidora con varillas y cuando esté casi montada añadimos la leche condensada mientras seguimos montando.

Servimos en copas y decoramos con galletas molidas por encima. Dejamos enfríar unas 4 horas antes de servir.


Aquí os dejo unas preciosas fotos de esta parte de Portugal:

Calles de Castelo de Vide, dónde probamos la serradura

Praça da Republica en Elvas

Jardines del Castillo de Marvão (foto HDR)

Mousse de fresa

viernes, 31 de octubre de 2014

Esta semana navegando por mi blog me dí cuenta que nunca había hecho mousse de fresa, algo imperdonable, teniendo en cuenta lo mucho que a Isma le gusta este tipo de postre, así que no tuve más remedio que ponerme con ello ;-)

Es suave y esponjoso, así como ligero, así que es recomendable como postre de "a diario".


Ingredientes

1 sobre de gelatina de fresa (85g)
200 gr de fresas (en torno a una docena de fresas).
1 yogur  natural (125g)

Preparación

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, excepto en la cantidad de agua (pondremos la mitad). Dejamos el preparado de gelatina cuajando en un recipiente grande. Será aproximadamente 1 hora.

 Lavamos las fresas, cortamos la corola y las escurrimos. Las troceamos y ponemos en un vaso de batidora. Añadimos el yogur y trituramos. Reservamos.

Pasada ya la hora de cuajado, con una batidora de varillas, batimos la gelatina rápidamente para que entre aire y quede con burbujas.  Cuando hemos conseguido que tenga más volumen y cremosidad, añadimos la fresa batida y mezclada con el yogur. Batimos un minuto para que se integre todo bien.

Servimos en copa, vaso o recipiente que más nos guste. Es mejor ponerlo en una copa grande ya que como es bastante ligero llena muy poco, así que tiene que tener una buena ración. Dejamos reposar una hora y ya está listo para consumir. Si tenéis más fresas, podéis aprovecharlas y ponerlas en la propia mousse, queda muy bonito a la hora de decorar la copa (yo usé todas las que tenía, así que me quedó tal como véis en la foto).

Espero que os haya gustado.

Vasitos de crema de queso con moras

martes, 28 de octubre de 2014

Hoy os traigo la manera de endulzar vuestro Martes con una receta muy facilita a la par que resultona, unos deliciosos vasitos de crema de queso con moras.

La receta la  he tomado prestada del blog “pasen y degusten”, pero en lugar de usar fresas he aprovechado las moras que tenía congeladas de cuando estuvimos en el pueblo de mi tío. Cogimos una gran cantidad de moras, con las que ya  he hecho un delicioso batido (podéis ver receta aquí) y aún me queda alguna bolsa congelada para hacer alguna cosilla más. Hay que aprovechar los frutos que nos regala la madre naturaleza.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

100g de galletas.
40g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de nata o crema de leche
150g de azúcar glass
250g de queso tipo philadelphia.
200g de moras


Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o aplastándolas con una bolsa tipo zip y un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que se forme una masa arenosa.

Echamos a cada vasito dos cucharadas de la mezcla de galleta y aplastamos con una cuchara para que quede una capa bien lisa.

Para la crema de queso montamos la nata que ha de estar bien fría y la reservamos. No debemos sobrebatir nuestra nata ya que se puede estropear.

Batimos el queso con el azúcar glass hasta que esté bien mezclado y con ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclamos con la nata montada.

Añadimos a cada vasito (sobre la capa de galleta) la crema de queso, cubrimos la superficie con las moras y refrigeramos.

En un momentito tenemos un delicioso postre. Espero que os guste.


Babas de camelo

miércoles, 6 de agosto de 2014

La publicación de hoy se trata de una entrada muy dulce, más bien dulcíiiiiisima. Aprovechando que en semana santa fuimos al pueblo de Isma en Extremadura, fuimos al Alentejo portugués, una zona a veces infravalorada para el turismo, pero que es preciosa... Elvas, Castelo de Vide, Marvao, Portalegre...son sitios que bien merecen una visita. En esta visita, tuvimos la oportunidad de probar esta elaboración en un típico y rústico restaurante, así como otras de las que ya hablaremos...

Sin irnos por las ramas sobre nuestros viajes....la receta de hoy es un postre tradicional portugués, llamado "babas de camelo". Si si, como leéis, babas de camelo. Precisamente se llaman así por su viscosidad, que se asemejaría a la de la baba de un camello. La verdad que los portugueses son muy originales para estas cosas.

Hace unos años, cuando descubrimos este postre, tuvimos que preguntar varias veces al camarero, porque nos sonaba a chiste el nombre, pero al final, hasta le pedimos la receta.

También he de decir que este postre no es muy aconsejable hacerlo en verano por el tema de la Salmonella ya que el huevo se toma crudo. Una vez elaborado tenemos que consumirlo como mucho en 24 horas. Si podéis conseguir las yemas y las claras pasteurizadas mejor para evitar riesgos ( según tengo entendido se pueden conseguir ambas en el Carrefour).

La elaboración es muy facilita, si un día no tenéis mucho tiempo y queréis quedar bien, este es vuestro postre. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Es tan viscoso que se queda pegado al paladar, pero está buenísimo
Ingredientes (6 raciones)

Una lata pequeña de leche condensada (375 gr)
6 huevos grandes

Preparación

Cocemos la leche condensada. Para cocer la lata de leche condensada lo hacemos en la olla a presión, la ponemos tumbada en el fondo de la olla y la cubrimos con agua. Tapamos y cuando la válvula silbe, contamos 45 minutos. Pasado ese tiempo sacamos y dejamos entibiar antes de abrir la tapa de la leche, para evitar salpicarnos y quemarnos.

Separamos las claras de las yemas. En un bol mezclamos las yemas con la leche condensada .

En un bol aparte montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla de las yemas con la leche condensada. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Servimos en copa y refrigeramos hasta su consumo, ya que tiene que estar frío.

NotasEn algunos sitios sirven este postre con galleta picada por encima. Sería del tipo "María". A nosotros nos gusta más sin galletas.

En Portugal venden un preparado especial para baba de camelo, que evita que tengas que cocer la leche condensada, con lo que te ahorras ese paso. Si vais allí y veis este producto, Leite condensado cozido de Nestlé, cogedlo, los resultados son buenos también.
Portalegre, ciudad dónde comimos este postre.

Vasitos de crema de naranja

jueves, 6 de marzo de 2014

¡Qué día más resplandeciente hace hoy!.

El sol ha salido por fin y estoy con las pilas a tope, porque  a mi el mal tiempo y la falta de luz solar me atocina un poco. Estos días atrás he estado de capa caída con tanta ciclogenésis, la verdad. Así que retomamos el buen tiempo con una nueva receta.

La entrada que nos toca hoy es dulce, que esta semana he estado muy salada.

Se trata de una crema de naranja, aunque en realidad, la textura está entre un petit suisse y una mousse. Es muy ligero ideal para hacer la digestión en comidas copiosas.



Ingredientes
 
200 ml de nata para montar (crema de leche).
300ml de zumo de naranja.
200gr de queso de untar.
100g de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra.


Preparación

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo para eliminar la pulpa.

En un cazo calentamos el zumo de naranja y disolvemos el sobre de gelatina. Vamos removiendo y retiramos cuando empiece a hervir.

En un bol añadir el queso, la nata, el azúcar y el zumo con la gelatina. Batir muy bien hasta que estén ligados todos los ingredientes.

Repartimos en vasitos que dejamos enfriar en la nevera.

Decoramos con unas virutas de chocolate y ¡a disfrutar!.

Nota: el azúcar dependerá un poco de lo dulce que te guste y de la acidez de las naranjas.


Copa de fresas con frosting de queso y coulis de fresa

jueves, 13 de febrero de 2014

De nuevo os traigo una nueva propuesta para San Valentín, sobre todo, para quien dispone de poco tiempo y no quiere descuidar el sorprender a un ser querido.

Aprovechando que estamos en época de fresas, podemos emplearlas en multitud de postres (por ejemplo en esta mousse de fresa o en esta mousse de yogur con coulis de fresa), porque además de estar buenísimas, son muy vistosas. Las he utilizado para hacer una copa con frosting de queso que nos gusta más que la nata y la combinación del queso y las fresas queda espectacular.



Ingredientes
Para la copa:
Fresas (para dos copas eché 10 grandecitas).
Dos cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharadita de mantequilla sin sal.

Para el frosting:
1 brick de nata para montar.
2 cucharadas colmadas de queso de untar.
3 cucharadas de azúcar glass.

Para la coulis de fresas:
125g de fresas.
62 g de azúcar.
1 y media cucharada de agua.

Preparación

Lavar y trocear las fresas.
En una sartén  con un poquito de mantequilla saltear las fresas hasta que estén blanditas.
Añadir  azúcar moreno al gusto (yo eché dos cucharadas). Dejar hasta que caramelice.

Preparación del frosting:
Para hacer la nata, la montamos  hasta que coja un poco de consistencia con la batidora de varillas, añadimos el azúcar glass, el queso y terminamos de montar hasta que haga picos.

Con las cantidades que os indico os sobrará frosting, pero está buenísimo para comérselo a cucharadas.

Preparación del coulis:
Podéis hacerlo siguiendo la receta que tenemos en el blog, pinchando aquí.

Montaje de la copa:
En primer lugar cubrimos la base con las fresas caramelizadas, añadimos encima el frosting con ayuda de una manga pastelera (para que quede más mono) y decoramos con el coulis.

En poco tiempo, tendremos una copa buenísima.

Crema de galletas María y caramelo

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Ya estamos en el ecuador de la semana, se acerca el finde, las fiestas navideñas y que mejor manera que disfrutar de los días previos que con una recetilla dulce, que sea fácil de hacer, rapidita y si encima está buenísima, ¡que más se puede pedir!
Abstenerse personas que no les guste el sabor intenso de  las galletas, porque la  receta de la  crema que os traigo tiene un sabor intensísimo a galletas, suave y con una textura que es una maravilla. Nos ponemos los delantales y ¡manos a la obra!


Ingredientes

20 galletas maría o lo que es lo mismo 120g de galletas.
100 g de azúcar.
1 sobre de cuajada.
800 ml de leche entera.
200 ml de nata para montar.
3 cucharadas de caramelo líquido.

Preparación
En  primer lugar trituramos las galletas. Para ello las metemos en una bolsa zip de plástico y aplastamos con un rodillo hasta reducirlas a polvo.

Disolvemos el sobre de cuajada en un poco de leche en unos 200 ml.

En un cazo ponemos a calentar a fuego lento el resto de  la leche, el azúcar, las galletas trituradas, la nata y el caramelo. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y pasamos la batidora para conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos de nuevo la crema a calentar, añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y dejamos unos 2 o 3 minutos.

Retiramos del fuego y repartimos en vasitos. Dejamos un rato enfriar a temperatura ambiente y posteriormente metemos en nevera durante unas 4 horas.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Vasitos de chocolate light

domingo, 30 de junio de 2013

¿A quién le gusta renunciar a un postre de chocolate? Con esta receta no tienes porque hacerlo, disfrutarás del delicioso sabor del chocolate y no perderás la línea para poder seguir luciendo palmito este verano.



Ingredientes

8 láminas de gelatina neutra.
200g de queso batido 0% o queso de untar light tipo philadelphia.
400ml de leche desnatada.
Edulcorante al gusto.
1 cucharada sopera de cacao puro valor o podéis sustituirlo por dos cucharadas de cola cao bajo en calorías.

Preparación

Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.

Ponemos a calentar en un cazo a fuego medio, la leche con el queso batido, el cacao y el edulcorante.

Una vez que está todo bien mezclado, le añadimos la gelatina, removemos bien hasta que se disuelva.

Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera.