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Cebolla caramelizada al microondas

viernes, 16 de marzo de 2018

En casa nos encanta la cebolla caramelizada,se puede emplear para multitud de recetas... pero ,no la suelo hacer por el trabajo que conlleva, así que cuando vi la receta del blog "Siguiendo a Nenalinda" no pude resistirme. Es una receta fantástica, que sí la seguís al pie de la letra, sale buenísima, encima con el microondas, más sencilla aún.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

2 cebollas blancas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de azúcar moreno.
3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.

Preparación

Cortamos la cebolla en láminas finas y la ponemos en un bol o recipiente apto para microondas. Le añadimos un poco de sal, el aceite y movemos.Poner en el microondas a máxima potencia (800W) durante 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo, la sacamos, removemos bien y le añadimos el azúcar y el vinagre. Mezclamos.

Meter de nuevo al microondas durante 12 minutos. Si os gusta un poco más cocinada, la metéis otros 5 minutos más, hasta que esté más blandita, pero tener cuidado no se os vaya a quemar.

Los tiempos son orientativos dependerá de lo tiernas que sean las cebollas y de vuestro microondas.

Espero que os guste.

Fuente: Siguiendo a Nena Linda

Hamburguesa con aros de cebolla

jueves, 1 de septiembre de 2016

Mi propuesta para este fin de semana es una deliciosa hamburguesa, que acompañada de patatas fritas y un refresco, cautivará hasta los paladares más exigentes. En el blog tenemos una gran selección de hamburguesas por si os apetece alguna otra propuesta.


Ingredientes

Carne de ternera con un poco de pimienta negra y sal.
Pan de hamburguesa.
Beicon.
Queso en lonchas gouda.
Canónigos.
Aros de cebolla.
Salsa barbacoa.

Preparación

En primer lugar freímos los aros de cebolla.Los míos son caseros, merece la pena hacerlos, porque una vez que los haces ya no te convencen los que venden. Podéis ver la receta aquí. Una vez fritos, los dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos. Yo suelo poner dos o tres aros por hamburguesa.

En la sartén hacemos el beicon, un loncha por hamburguesa. Reservamos.

Hacemos la carne a la plancha/parrilla con el fuego bien fuerte, dejándola hasta el punto que nos guste, que nosotros siempre recomendamos que sea poco hecha.

Tostamos el pan ligeramente a la vez que hacemos la hamburguesa.

Una vez tenemos el pan y la carne, montamos. Pan, canónigos, carne, beicon, queso, aros de cebolla y todo coronado con un buen chorreón de salsa barbacoa, le colocamos el pan arriba y ya tenemos una deliciosa hamburguesa lista para ser engullida :-)

Espero que os guste.

Aros de cebolla

viernes, 20 de mayo de 2016


Para iniciar el fin de semana os propongo una receta de picoteo muy facilita que os va encantar, los aros de cebolla, que no tienen nada que ver con los que venden comerciales, una vez los hagáis caseros, nunca más los volveréis a comprar. Partiendo de una cebolla, os salen bastantes así que los podéis congelar y usarlos cuando queráis.

Ingredientes

1 cebolla grande.
1 vaso de harina de trigo (140g).
1 vaso de pan rallado (175 g).
1 huevo L.
1 vaso de leche (250ml).
1 cucharadita de levadura química en polvo.
Aceite para freír.
Pimienta negra molida.
Una cucharadita de sal.

Preparación

En un bol echamos la harina, la levadura , la sal y mezclamos bien.Reservamos. Cortamos la  cebolla en rodajas gruesas y separamos cada aro.
Añadimos los aros a la mezcla anterior ( sal, harina, levadura) y movemos bien hasta que queden bien impregnados. Vamos sacando cada aro y los colocamos en un plato. No tiréis la harina , reservarla.
Batimos el huevo, añadimos la leche, la pimienta y batimos bien. Una vez batido, lo vertemos en la mezcla de la harina que habíamos reservado. Batimos muy bien de nuevo hasta que esté todo integrado.

Pasamos los aros por la mezcla uno a uno con ayuda de un tenedor, escurrimos un poco y pasamos por pan rallado,  de manera que quede todo el aro cubierto de pan rallado.
Freímos en aceite caliente abundante y fríe cada aro durante 2 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados. Dejamos escurrir sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Los acompañamos con un poco de salsa barbacoa o la salsa que más nos guste y ¡ a disfrutar!

Nota: Si queréis congelarlos, una vez pasado por pan rallado, los colocamos sobre un plato con papel de horno bien separados, para que no unan entre si, los metemos al congelador y  una vez congelados, los retiramos del plato y los metemos en una bolsa de plástico.

Fuente: Javi Recetas

Papas arrugás con mojo picón

viernes, 24 de abril de 2015

Buenos días,

La semana pasada estuve viendo fotos del primer viaje que hicimos Isma y yo a Canarias (concretamente a Lanzarote y Fuerteventura) y de los buenos platos típicos que comimos allí. Si hay una receta por antonomasia de las Islas Canarias, éstas serían sin duda las “papas arrugás con mojo picón”, uffff, buenísimassssss!!!

Se llama papas arrugadas o “arrugás” a un modo de cocinar las patatas en las islas Canarias. Para ello, se utilizan patatas de la zona, la mayoría provenientes de la isla de Tenerife (papa bonita, papa torrente, papa borralla…). Como característica principal de estas patatas tenemos que son pequeñitas y sabrosas.  

Estuve buscando esos tipos de patatas en el Corte Inglés, pero no las encontré, así que hice la receta teniendo en cuenta los consejos que he encontrado en internet para “simular” las papas arrugás, que aunque no es lo mismo que lo que sería la receta tradicional o auténtica, quedan muy parecidas. Para ello, debéis comprar unas patatas pequeñas (tipo guarnición) para que se asemejen al máximo a las de la receta. El secreto de la receta será el “arrugao” de las papas.

La otra parte de la receta, la salsa, también es típica canaria. La podéis comprar hecha (ésta la encontraréis en muchos supermercados) o hacerla vosotros mismos. En nuestro caso, la hicimos "a medias", ya que la última vez que fuimos a las islas (a Tenerife), compramos el “preparado” para mojo (que básicamente es pimienta seca, que dependiendo del número de “granillas” que tenga será más o menos picante) , al que sólo hace falta añadir una serie de ingredientes.

Ingredientes

1 kg de patatas.
250 g de sal gorda.
Sal de mesa.
Pimienta.


Para el mojo picón rojo:
Preparado para mojo picón (que lleva pimiento rojo, ajo y comino).
Aceite de oliva.
Agua.
Vinagre de vino.


Preparación
Papas arrugás:
Lavamos bien las patatas y las ponemos en una cazuela grande con un litro de agua. Añadimos un puñado de sal gorda . Podemos seguir la siguiente regla, añadir la cuarta parte del peso de las patatas que vamos a cocer. Si cocemos un 1kg de patatas, pondremos 250 g. de sal.



Dejamos hervir unos 30 minutos a fuego bajo, de todos modos, para ver el tiempo exacto, vamos pinchando de vez en cuando las patatas con un tenedor para hasta que estén blandas (pero que no queden como puré...). 

Cuando estén tiernas, retiramos el agua que quede de la cazuela, la ponemos de nuevo en el fuego y esperamos hasta que las papas queden secas. Veréis que se ponen blancas y arrugadas por la costra de sal residente. 

Mojo picón rojo:
Como he dicho antes, en nuestro caso compramos el preparado para mojo, para lo que sólo tienes que agregar los ingredientes que indica el paquete.

El preparado que nosotros compramos eran 75 gramos. Ese preparado está hecho a base de pimiento rojo, ajo y comino.

Si usáramos todo el preparado, tendríamos que mezclarlo en un vaso de batidora 500 ml de aceite, 400 ml de agua y 100 ml de vinagre. Batiríamos hasta que quedara la mezcla homogénea y listo. Usarlo todo es mucho, en nuestro caso usamos 1/5 del contenido y nos salió la cantidad que podéis ver en el vaso, que es bastante.
Si queréis hacerlo en casa sin tener ese preparado, es decir, hacer el mojo desde 0, podéis hacerlo de la siguiente manera, que me pareció bastante correcta:
Freímos los dientes de ajo con piel y todo en aceite de oliva. Cuando estén dorados los ajos los retiramos del apite y les quitamos la piel. Reservamos.
En el mismo aceite, echamos pan en trocitos pequeños hasta que queden dorados. Retiramos el pan y lo ponemos con los ajos.
En un bol, echamos el aceite sobrante de los ajos y el pan frito. También añadimos los cominos (mejor molidos), el pimentón, la sal, la pimienta y la cayena. Echamos un poco de agua y batimos todo hasta que quede una pasta como de puré.
Lavamos los pimientos morrones e incorporamos con el aceite, vinagre y un chorrito de vinagre de Módena (para dar color)  al recipiente anterior. Pasamos todo por batidora. Probamos el mojo y si hace falta añadimos sal.

Nota: No os preocupéis por hacer más mojo de la cuenta, ya que os vale para muchas elaboraciones, no sólo estas papas y además se puede congelar.


Lanzarote-Laguna de los Clicos

Lanzarote-Parque Nacional Timanfaya

Mermelada de moras

lunes, 12 de enero de 2015

¡Buenos días!

Siento mi ausencia en los últimos días, pero hemos tenido el ordenador estropeado y solo he podido publicar cuando he tenido un pc a mano. Este fin de semana Ismael consiguió arreglarlo así que empezamos la semana con mucha energía.

La receta que hoy os traigo no es muy acorde con la fecha en la que estamos, ya que no es época de moras, pero si sois como yo y aún tenéis algunas congeladas de la temporada, os animo a que probéis esta receta de mermelada, la cual podéis usar en infinidad de platos tanto dulces como salados. En el caso de que no tengáis congeladas, pues la guardáis en favoritos y para el año que viene :-)

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes (para dos botes pequeños)

1kg de moras silvestres
375 gr de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación

Lavamos las moras. Las echamos en un cuenco con el azúcar y las dejamos macerar unas horas para que suelten su jugo.

Las ponemos en una olla con el juego de medio limón a fuego lento, removiendo a menudo para que la mezcla espese y evitar que se nos queme. Tardará sobre unos 30 minutos.

En la receta decía que pasaramos la mermelada por un colador para quitarle la semillas, pero yo lo hice y apenas pude quitarlas, así que la dejé tal cual.

Para envasarla lo haremos en tarros esterilizados. Para ello debemos hervir las tapas y frascos durante 25 minutos y dejarlos secar sobre un paño limpio, de algodón, boca abajo y sin la tapa puesta. Llenamos los tarros hasta el borde superior, cerramos la tapa fuertemente y ponemos al baño maría durante 25 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar los botes dentro del agua. Una vez fríos, los secamos, etiquetamos y guardamos en un lugar preservado de la luz hasta su consumo.

Espero que os guste.

Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/mermelada-de-moras/

Tortilla de arroz y cebolla

sábado, 22 de noviembre de 2014

Os traigo una propuesta facilísma para el fin de semana, que bien os puede valer como guarnición o mismamente como primer plato.


Ingredientes

2 cucharadas de arroz blanco cocido.
1 huevo.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva.

Preparación 

Rehogamos la cebolla en trocitos con poco aceite, una vez que está lista, la escurrimos  y la colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Batimos el huevo y le añadimos las dos cucharadas de arroz y la cebolla. Mezclamos bien.
Cuajamos las tortillas en una sartén y  reservamos. Esto en sí mismo ya podría ser un riquísimo plato, como podéis ver a continuación. Podéis ver el vídeo de cómo se hace aquí

Patatas chips (microondas)

sábado, 2 de agosto de 2014

Nunca pensé que en el microondas se pudiesen hacer unas patatas tan ricas y crujientes. Sin  manchar cocina, en poco tiempo y con la mitad de grasa, como podéis ver a continuación. Pueden ser el complemento rápido y perfecto a cualquier elaboración.


Ingredientes
 
Patatas.
Sal.
Aceite de oliva.

Preparación
 
Cortar las patatas en lonchas finitas y colocar en un plato sobre papel de horno.
    
Echar aceite de oliva sobre las patatas y salar. En este caso usé el aceite de oliva en spray virgen extra de la Chinata, que le da un sabor muy bueno y al ser en spray es de fácil y homogénea difusión sobre las patatas. De no tener aceite en spray, pintar con una brocha con aceite de oliva las patatas.


Meter 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

Darles la vuelta y meter otros 5 minutos más .Eso dice en la receta original, en mi microondas con un par de minutos es suficiente, ya que calienta mucho.

Y listas para comer.

Pan de mantequilla de ajo y perejil

jueves, 17 de julio de 2014

Buenos días,

¿Qué tal está transcurriendo la semana? Yo estoy deseando de que llegue mañana porque la semana se me está haciendo bastante larga y con los calores nocturnos que azotan Madrid, poco se puede descansar por la noche, la verdad, menos mal que podemos tirar de aire acondicionado...pero es lo que tiene el verano en Madrid.

Hoy os traigo una aplicación (no del móvil jajajaja) de la receta de mantequilla de ajo y perejil que os presenté en la última entrada. Una manera muy sencilla y rápida de hacer un delicioso pan de ajo, que es ideal como aperitivo.


Ingredientes

Mantequilla de ajo y perejil ( ver receta aquí)
Barra de pan.

Preparación

Cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cm y las untamos con mantequilla de ajo por los dos lados.

Metemos las rebanadas en el horno (modo grill) previamente precalentado hasta que estén doraditas. Cuando se dore por un lado le damos la vuelta y doramos por el otro.

Servimos y calentitas están deliciosas.

Espero que os guste.

Notas:Yo lo gratino sobre la rejilla del horno y coloco las rebanadas sobre un trozo de papel albal. Es aconsejable que la barra de pan que vayamos a usar no esté demasiado tostada, ya que al gratinarla se quedaría muy seca.

Patatas a las hierbas provenzales (microondas)

miércoles, 9 de abril de 2014

Hola,
 
¿Cómo va el miércoles? Espero que mejor que yo porque llevo una rachita alérgica que me está matando y encima no se a que tengo alergia. El caso es que ando con una tos perruna y una afonía bastante considerable. Son las cosas de la primavera, no todo van a ser campos floridos y días esplendidos.

Pero como no es mi intención marearos con mi historial médico, me voy a  centrar en la receta de hoy, que es facilísima y os va a encantar, unas deliciosas patatas a las hierbas provenzales cocinadas en el microondas. Son ideales como guarnición para cualquier plato, tienen bastante menos grasa que las fritas (cosa que viene muy bien para la cercana operación bikini) y están igual de ricas. ¿Qué más se puede pedir?


Ingredientes
 
1 patata mediana.
Aceite de oliva.
Sal de ajo.
Hierbas provenzales. Yo uso las de Carmencita que llevan mejorana, tomillo, romero orégano, ajedrea y albahaca.
Como recipiente usé un plato hondo tapado con otro plato.

Preparación

Pelamos y troceamos la patata.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal de ajo y las hierbas provenzales al gusto.

Movemos muy bien.

Introducimos en el microondas a 900W durante 5 minutos y una vez que termine ese tiempo las dejamos 3 minutos más (tiempo de reposo)  dentro del microondas (con el plato tapado y el microondas apagado). El tiempo es orientativo y dependerá del microondas, es mejor que inicialmente pongas tres minutos y luego el resto del tiempo hasta que le cojas el punto a tu micro.

Abrimos con cuidado de no quemarnos con el plato, salamos si fuera necesario ,servimos y ¡a comer!

Cebolla frita crujiente tipo Ikea

jueves, 5 de diciembre de 2013

La entrada que hoy os traigo es muy sencillita. Se trata de cebolla frita tipo de la que venden en Ikea, para quien no la conozca, se trata de una cebolla crujiente, ideal para ensaladas, hamburguesas, perritos…La podéis preparar y almacenar en un bote hermético durante un par de semanas sin problemas.

Es una receta, si se puede llamar receta, poco elaborada y os daréis cuenta del ahorro que supone el prepararla en casa, porque la que venden es bastante cara, teniendo en cuenta lo que vale un kilo de cebollas.

Así que manos a la obra y ¡a cocinaarrrr!.


Ingredientes
 
1 cebolla.
1 cucharada de harina de maíz. La podéis hacer también con harina de trigo, pero con maizena el rebozado queda más fino.
Sal y aceite.
Bolsa de plástico con autocierre.

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Salamos.

Meter la cebolla en la bolsa de plástico con una cucharada de harina. Cerramos la bolsa y agitamos bien, para que se impregne toda la cebolla con la harina.

Pasamos a un colador y quitamos el exceso de harina.

Freímos en una sartén con aceite caliente hasta que esté doradita. Con ayuda de una espumadera la sacamos y la dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Patatas decorativas

martes, 25 de junio de 2013

Hola,

Hoy os traigo una rica y bonita manera de decorar vuestros platos. Esta idea la leí creo que en uno de los libros de Le cordon bleu y este fin de semana aprovechando que hice secreto, la quise poner en práctica. Para su elaboración sólo se requiere una patata y un pelapatatas. He aquí el resultado:


Espero que os guste.

Beicon crujiente (microondas)

domingo, 28 de abril de 2013

Hoy os traigo una manera muy fácil y rápida de preparar beicon crujiente en el microondas. Es muy práctico para las ensaladas, sándwiches.. Se tarda unos minutos y tiene mucha menos grasa que si lo hiciésemos en la sartén, a parte de no ensuciar prácticamente nada.



Ingredientes
 
Beicon en lonchas.

Preparación
Colocamos las lonchas en papel absorbente de cocina sobre un plato como se muestra en la fotografía.


Tapamos con papel absorbente presionando levemente.

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos. El tiempo dependerá del tipo de microondas y del gusto de cada uno( si te gusta más o menos hecho).

Listo para degustar.