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Tarta de leche condensada

lunes, 26 de febrero de 2018

Esta semana la he declarado "la semana de la leche condensada" porque las dos recetas que publicaré tienen como ingrediente principal, leche condensada. No, no me he vuelto loca, es que tenía un bote en la nevera desde hacía tiempo y ya era hora de terminarlo.

La primera receta es de una tarta, muy sencillita, cuya receta tomé prestada del grupo de Facebook "Reposteras de andar por casa" de la usuaria Carmen Camargo. Se prepara en un momento, todo en un mismo recipiente y con ayuda de la batidora.

La receta es para hacerla en horno convencional, pero ya la he hecho en la chef o matic.

No me enrollo más y os cuento la receta.Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

1 bote pequeño de leche condensada (375 g).
3 yogures naturales.
5 huevos.

Preparación

Modo horno:
Precalentar el horno a 190ºC

Batir todos los ingredientes, hasta que estén bien mezclados.

Verter en un molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos, dependerá de cada horno. Lo mejor es guiarse por el palillo y cuando este salga limpio, ya estará listo.

Dejar enfriar en el molde.

Desmoldar y degustar :-)

Modo chef o matic:
Batir todos los ingredientes, hasta que estén bien mezclados.

Verter la mezcla en la cubeta previamente engrasada.

Programa horno durante 35-40 minutos o hasta que con el palillo salga limpio

Dejar enfriar en la cubeta.

Desmoldar y ¡a disfrutar!

Con este postre participo en el reto mensual de facilisimo.

Bizcocho integral de pasas, manzana y nueces

martes, 30 de mayo de 2017

Los bizcochos son mi punto fuerte, siempre me suelen salir perfectos, esponjosos, húmedos y con un bonito color dorado. Sólo tienes que darte una vuelta por el índice y ver la infinidad de recetas de bizcochos que tenemos.

Hasta ahora en todas las recetas he usado harina de trigo, pero este fin de semana, he probado hacer un bizcocho en su totalidad con harina integral y la verdad que me ha encantado el resultado. Mi catador de bizcochos particular me ha dado el  visto bueno, así que esa es buena señal.

El bizcocho lo he horneado en la chef o matic pero lo podéis hacer en el horno. Sin más rollos, nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes

320 g de harina integral
180g de azúcar moreno.Podéis añadir un poco más si os gusta más dulce.
130ml de aceite de oliva suave.
250 ml de leche evaporada.
2 huevos L a temperatura ambiente.Sacar de la nevera un par de horas antes.
1 sobre de levadura (16g).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
50g de nueces picadas.
100g de pasas sultanas.
1 cucharadita de canela.
1 manzana golden.

Preparación

Hidratar las pasas en ron, para ello las pondremos en remojo en un recipiente cubiertas con ron. Dejaremos una hora. Pasado ese tiempo, las escurrimos y reservamos.

Engrasamos y enharinamos nuestro molde o en mi caso la cubeta.

Troceamos la manzana en trocitos pequeños. Reservamos.

Tamizar la harina con la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén espumosos y hayan triplicado su volumen.

Añadir el aceite ,la leche evaporada y seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Sobre la mezcla anterior ir añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir hasta que esté integrada totalmente y la mezcla sea homogénea, sin grumos.

Añadimos las pasas, la manzana, las nueces y mezclamos con espátula hasta que se integren en la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde o cubeta y programa horno durante unos 40-45 minutos, después de este tiempo probar con un palillo si está hecho. Si lo hacemos en el horno, lo horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos,con calor arriba y abajo, sobre rejilla y a altura media del horno,comprobando con un palillo si está hecho una vez que haya pasado el tiempo.Si no está hecho aumentar el tiempo.

Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Bizcocho de naranja del recetario thermomix

martes, 24 de enero de 2017

La receta de hoy es un clásico de thermomix ,concretamente del libro Imprescindible, es su bizcocho más conocido y aunque no tengas la maquinita, como en mi caso, lo puedes hacer perfectamente.

Para su elaboración se emplea la naranja entera con cáscara y todo, lo que le aporta un sabor y una textura increíble, os animo a tod@s que lo probéis, no os decepcionará. Yo le he preparado en la chef o matic, de ahí que tenga esa forma tan característica, pero en el horno sale igualmente delicioso.
Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Ingredientes

250 gr. azúcar
1 naranja zumo entera (Con la piel finita, bien lavada)
3 huevos L
100 gr. aceite girasol
1 yogurt natural
250 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
1 pellizco de  sal.

Preparación

Triturar con la batidora la naranja cortada en trozos, el azúcar y los huevos, hasta conseguir una mezcla fina.

Añadir el aceite, el yogur y batir con la batidora de varillas. Añadir la harina, la sal y la levadura previamente tamizada poco a poco e ir batiendo con varillas hasta que la mezcla esté totalmente integrada.

Verter en la cubeta o molde previamente engrasado y enharinado.

En la chef o matic pro programa horno durante 40 minutos más o menos, chequear con un palillo si en ese tiempo está hecho, si no dejar unos minutos más.

En horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, rejilla parte central del horno, hornear durante unos 30-40 mimutos.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfríar por completo sobre una rejilla.

Bizcocho de calabaza

jueves, 3 de noviembre de 2016

La semana pasada mi suegra me regaló una calabaza y la he usado para hacer un superbizcocho, que el año pasado hizo mi madre y nos encantó a todos.

La calabaza es un gran antioxidante, tiene una gran cantidad de vitaminas, como los carotenos, también presentes en las zanahorias, que son tan beneficiosas para la piel. Es muy buena para la próstata, para proteger la mucosa gástrica, prevención del estreñimiento, un sin fin de propiedades beneficiosas. Su consumo habitual, ayuda a prevenir la retención de líquidos y evita la formación de cálculos renales. Así que, ahora aprovechando que es época de calabazas, vamos a aprovechar para usarla en la elaboración tanto de platos dulces como salados.

Hoy os traigo un maravilloso bizcocho de calabaza. La receta, como ya he dicho anteriormente, es gentileza de mi madre, de ahí que las cantidades no vengan expresadas en gramos, si no en vasos. Ésta es la parte que menos me gusta de preguntar recetas a mi madre, al ser una gran cocinera, todo lo hace a ojo, sin medir y a mi me vuelve loca. Como trabajadora en un laboratorio, en el que todo se mide, no hay aproximaciones y lo del vaso casi lleno de harina o la que pida, me pone muy nerviosa…Pero aún siguiendo éstas medidas me ha salido espectacular y se lo recomiendo a todo el mundo. La calabaza le da un sabor riquísimo.

Ingredientes

180 ml de aceite de oliva suave.
1 Vaso de azúcar.
1 Vaso de harina.
4 Huevos.
1 cucharadita de canela molida.
300g de calabaza cruda y pelada..
1 sobre de levadura.

Preparación

En primer lugar, pelamos la calabaza y la cortamos en trozos. La metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos o hasta que se aprecie que está blandita (dependerá de la potencia del  microondas).Machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré que deberá pesar unos 150g.

Modo chef o matic pro
Echar en un bol los huevos, el vaso de aceite y el vaso de azúcar. Batir bien.
Añadir lentamente la harina y la levadura previamente tamizada, el puré de calabaza y la cucharadita de canela. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Untar la cubeta con mantequilla y harina espolvoreada.
Añadir la mezcla anterior y hornear en el programa horno durante 40 minutos. Cuando quedaban 5 minutos, le di la vuelta, para que quedase dorado.

Modo tradicional
Si lo hacéis en un horno convencional previamente calentado, lo hornearemos a 180ºC durante 30 minutos. Meter un pincho para ver si está listo (sale limpio).
Espolvoreamos con azúcar glass y listo.

Nota: el vaso que uso es de agua 250ml.

Tarta de queso y yogur

lunes, 31 de octubre de 2016

Ya os he dicho muchas veces que las tartas de queso, son junto a las de chocolate mis preferidas. Si echáis una ojeada al índice del blog, veréis la variedad de tartas de queso que tengo en mi recetario, unas con cuajada, otras con quesitos, con horno, sin horno.... un montón de variedades que pueden ser muy útiles, por ejemplo,cuando tenéis una caja de quesitos a punto de caducar o una tarrina de queso que lleva mucho tiempo abierta en la nevera.

La tarta de queso de hoy lleva la misma cantidad de queso que de yogur y lo mejor de todo es la preparación, lo añades todo a un bol y con la batidora de toda la vida en un periquete has preparado la mezcla.  Yo la he hecho en le chef o matic, pero la podéis hacer en el horno convencional.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Ingredientes

4 yogures naturales azucarados (125g cada uno).
4 huevos L.
250g de queso tipo philadelphia.
12 cucharadas soperas de azúcar.
4 cucharadas de maicena.

Preparación

En un recipiente se añaden todos los ingredientes y se baten con la batidora.

Modo chefomatic:
Añadimos la mezcla a la cubeta o molde de horno previamente engrasado.

Programamos en nuestra chef o matic programa horno durante 45-50 minutos más y cinco minutos más de reposo.De todas maneras  comprobar  con un palillo si está  hecho.

Modo horno:
Para hacerla en horno precalentado a 180ºC durante 35-45 minutos o hasta que el palillo esté limpio, depende del horno.

Le podéis añadir mermelada de higos que combina muy bien con esta tarta.

Tarta de quesitos

viernes, 31 de julio de 2015

Soy de las personas que no me gusta tirar comida a la basura, prefiero ingeniármelas para aprovechar cualquier resto o producto que esté apunto de caducar (la llamada cocina de aprovechamiento). En esta ocasión tenía una caja de quesitos que me había dado mi madre ( me encantan los quesitos desnatados pero el sabor de los normales no me gusta) que casi iba a caducar.

Para no tirarlos, me metí en Pinterest y puse quesitos en el buscador. Me salieron un montón de fotos de elaboraciones con quesitos estupendas, entre las cuales me decanté por una tarta que tenía una pinta maravillosa. Además de ser muy fácil de hacer, el sabor y la textura os cautivará. Parece mentira que los quesitos le aporten un riquísimo sabor a queso. Ya la he hecho en un par de ocasiones. La de la foto fue la primera vez que la hice (en chef o matic y sólo la mitad de la receta) y la segunda vez la hice entera y en el horno. Os pongo los 2 modos de elaboración.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!


Modo horno ( receta entera)

Ingredientes:
6 huevos.
24 quesitos.
2 yogures naturales.
2 vasos de yogur de azúcar.
2 vasos de yogur de harina.
2 vasos de yogur de leche entera.
2 vasos de yogur de nata para montar o crema de leche.
  
Preparación
Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos con batidora manual.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Horneamos durante una hora a 180º en horno precalentado, calor arriba y abajo, rejilla media altura.Ya sabéis que los tiempos dependen de cada horno, la receta original decía a 170ºC durante 45 minutos.
Dejamos templar durante 10 minutos y desmoldamos sobre un plato para que enfríe. Una vez este fría, introducimos en la nevera durante 6 horas mínimo o de un día para otro.
Modo chef o matic pro( media receta)

Ingredientes
3 huevos.
12 quesitos.
1 yogur natural.
1 vaso de yogur de azúcar.
1 vaso de yogur de harina.
1 vaso de yogur de leche entera.
1 vaso de yogur de nata para montar o crema de leche.

Preparación

Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos con batidora manual.

Vertemos la mezcla en la cubeta previamente engrasada y enharinada.
Seleccionamos programa horno durante 50-55 minutos. Ir comprobando con un palillo si está hecha, darle la vuelta y hornear un par de minutos para que se dore la parte de arriba.
La tarta se puede comer tal cual o servirla con alguna mermelada como la de moras (ver receta aquí).
Espero que os guste.

Bizcocho de fruta confitada

jueves, 4 de junio de 2015

Buenos días y feliz día festivo, para los que lo tengáis ;-).

Qué mejor manera para celebrar un día sin trabajar, que horneando un rico bizcocho, que ya sabéis que es mi dulce preferido (a la hora de cocinar). Buscando por mis armarios receteros, encontré limón y fruta confitada que había comprado hace un tiempo en el Lidl y que como iba a caducar, mi cabeza empezó a maquinar el bizcocho perfecto. Perfecto no sé si quedaría, pero Ismael y mi madre dieron buena cuenta de él en apenas un día, así que algo tendría que tener....Es un bizcocho muy esponjoso, húmedo y con un rico sabor a naranja y a limón.

Para la elaboración de este bizcocho vamos a necesitar como vaso medidor el envase de un yogur vacío (125 gr), no su contenido, así que ya sabéis, cuando comáis un yogur, guardar el envase para hacer este delicioso bizcocho. Lo hice con la chefomatic, pero lo podéis hacer con un horno convencional, así que lo he puesto de las dos maneras.

Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!



Ingredientes

3 huevos.
125 g. de queso tipo philadelphia.
2 medidas de yogurt de harina.
1 medida de yogurt de harina de almendra.
2 medidas de yogurt de azúcar.
1 medida de yogurt de aceite de girasol.
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Una cucharada y media de esencia de azahar.
150 g. de limón confitado.
150 g. de naranja confitada.
Harina y mantequilla para engrasar la cubeta o molde a utilizar.
Azúcar glass.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. Añadimos la esencia de azahar.

Añadimos el queso philadelphia y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura y la harina. Reservamos. Añadimos a la masa la harina de almendras, la harina y la levadura tamizada y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Para evitar que la fruta se quede en la base del bizcocho, pasamos la fruta confitada por harina y eliminamos el exceso de la misma. Lo añadimos a la masa y movemos con movimientos envolventes con una espátula.

Untamos la cubeta con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertimos dentro la masa.

Modo horno:
Debemos tener el horno precalentado. Pondremos a 180 ºC calor arriba y abajo. Tiene que estar 35-40 minutos, hasta que el pincho salga limpio.

Modo chefomatic:
Programamos el modo horno durante 40 minutos ( hasta que el pincho salga limpio ). Le damos la vuelta y dejamos un par de minutos más para que se dore un poco y no quede tan paliducho. Para darle la vuelta me ayudo con la bandeja de vapor.

Decoramos al gusto, por ejemplo, con azúcar glass.



Bizcocho glaseado de limón

lunes, 23 de marzo de 2015

Empezamos la semana con un bizcocho ideal para el desayuno o la merienda que no dejará indiferente a nadie. Además, como veís, queda hasta bonito :p



Ingredientes

Para el bizcocho:
3 huevos.
1 yogurt natural.
3 medidas de yogurt de harina.
2 medidas de yogurt de azúcar.
1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura (16 g de polvo para hornear).
Ralladura de un limón
Harina y mantequilla para engrasar la cubeta.
Opcional: limón confitado, nueces y coco rallado para decorar. El limón confitado viene en unas tarrinas pequeñas que compro en el lidl cortado en cuadraditos.

Para el glaseado:
150g de azúcar glass.
El zumo de uno o dos limones.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados.

Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Lavamos bien el limón y con un rallador, rallamos la cáscara y la añadimos.

Tamizamos la levadura y la harina sobre la masa y batimos bien.

Pasamos un puñado de nueces y de trocitos de limón confitado por harina para que no se vayan al fondo del bizcocho cuando lo horneemos. Se las añadimos a la masa y mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Untamos la cubeta con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertimos dentro la masa.

Modo horno:
Debemos tener el horno precalentado. Pondremos a 180 ºC calor arriba y abajo. Tiene que estar 35-40 minutos, hasta que el pincho salga limpio.

Modo chefomatic:
Programamos el modo horno durante 50 minutos ( hasta que el pincho salga limpio ). Le damos la vuelta y dejamos un par de minutos más para que se dore un poco y no quede tan paliducho. Para darle la vuelta me ayudo con la bandeja de vapor.

Para hacer el glaseado añadiremos al azúcar glass y el zumo de limón hasta que adquiera la textura deseada, vamos que pueda escurrir bien sobre el bizcocho. La verdad que lo hago un poco a ojo , pero suelo partir de unos 150g de azúcar.

Dejamos enfriar y cubrimos con el glaseado.

Antes de que se solidificase el glaseado, le añadí coco rallado.


Garbanzos con chorizo y jamón

domingo, 2 de noviembre de 2014

Hola de nuevo,

Ya queda menos para que llegue el esperado puente...pero mientras debemos esperar sólo una semanita más, así que para no quebrarnos mucho la cabeza, os traigo una receta muy facilita y muy rica, sólo nos robará unos minutos de nuestro tiempo. Se trata de unos buenos garbanzos con chorizo y jamón serrano.

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos (peso escurrido 450g)
8 rodajitas de chorizo de guisar.
75g de jamón serrano en taquitos.
1 cebolla mediana.
3 cucharadas de tomate frito casero.
Pimentón de la Vera.
Aceite de oliva.

Preparación
Modo chef o matic pro:
Escurrimos los garbanzos en el escurridor y los lavamos con un buen chorro de agua fría. Cortamos la cebolla en taquitos y la sofreímos en modo cocina rápida hasta que esté doradita, añadimos el chorizo y el jamón serrano cortado en taquitos. Dejamos un par de minutos.
Añadimos el tomate frito y media cucharadita de pimentón. Dejamos un par de minutos más.
Echamos los garbanzos y los dejamos 10 minutos modo horno. Vamos removiendo cada rato para que no se peguen.

Modo tradicional:
Escurrimos los garbanzos en el escurridor y los lavamos con un buen chorro de agua fría. Cortamos la cebolla en taquitos y la sofreímos en una sartén  hasta que esté doradita, añadimos el chorizo y el jamón serrano cortado en taquitos. Dejamos un par de minutos.
Añadimos el tomate frito y media cucharadita de pimentón. Dejamos un par de minutos más.
Echamos los garbanzos y los dejamos 10 minutos a fuego medio-bajo. Vamos removiendo cada rato para que no se peguen.
Como véis en pocos minutos podeis disfrutar de un rico plato para entrar en calor .

Bizcocho de galletas príncipe

viernes, 5 de septiembre de 2014

¡Por fin llegó el esperado viernes! Encima hoy cuando salga del trabajo nos vamos a comer a nuestro restaurante thai favorito “Oam Thomg” un maravilloso restaurante en el que hacen un pad–thai delicioso que te transporta directamente a Tailandia.
Hoy os traigo la receta de un bizcocho hiperconocido en la red para que os animéis a hacerlo el fin de semana, ya que es ideal para desayunar o para picotear a modo de lechuceo. Os hablo del bizcocho de galletas príncipe. Es muy sencillo de hacer y está buenísimo, con un intenso sabor a galletas.

Si por contra os gustan más los clásicos bizcochos, también tenemos en el blog el bizcocho de limónbizcocho de coco o de cacao y glaseado de chocolate
Os voy a poner los tiempos para hacerlo en microondas, chef o matic y horno. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes
 
250g de galletas príncipe o marca blanca similar.
3 huevos L.
120g de azúcar.
200g de leche entera.
100g de aceite de girasol.
1 sobre de levadura o polvo de hornear (16g).

Preparación

Picamos las galletas en una picadora o bien de manera manual con una bolsa tipo zip y un rodillo.

En un bol  batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añadir el aceite y la leche y volver a batir. Añadir la levadura, batir y por último añadir las galletas molidas. Mezclar hasta que esté totalmente integrado.

Engrasamos un molde redondo de 23 cm con mantequilla y vertemos la mezcla.

Tiempo horneado:
Horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

Microondas: 10 minutos a 900W. Cuando termine dejamos el bizcocho dentro del microondas con la puerta cerrada 5 minutos más.

Chef o matic modo horno 40-45 minutos.

Los tiempos son orientativos debemos comprobar un pincho si sale seco estará listo.
Una vez esté hornado, dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla. Decoramos con azúcar glass y servimos.

¡Buen fin de semana!.




Pollo asado

martes, 19 de agosto de 2014

La verdad es que nunca pensé que le daría tanto uso a mi querida maquinita, la Chefomatic Pro. Antes de comprarla leí bastante acerca de los robots de cocina, ollas programables…Y al final me decanté por ella porque la mayoría de las opiniones eran buenas. Y la verdad que ha sido una de las mejores compras que he realizado.

El sábado pasado tenía pensado hacer pollo. Era un buen reto para mi maquinita. Así que me puse manos a la obra con la incertidumbre de saber si ese día comeríamos pollo. El resultado me sorprendió gratamente.

Ingredientes

1 pollo entero (el mío pesaba 3.800 Kg.).
Tomillo.
1 Pastilla de Avecrem de pollo.
1 Limón.
2 Ajos.
1 Vaso de agua.

Preparación

Lavar bien el pollo. Embadurnar bien con tomillo y salar.

Meter el pollo en la cubeta de la chefo y añadir un vaso de agua. Desmenuzar y agregar  la pastilla de Avecrem. Echar zumo de medio limón y agregar el resto troceado.

A mi me gusta meter en el interior un trozo de limón. Machacar los ajos y añadir al agua. Programa horno 1 hora. A mi me gusta la piel crocante así que lo puse 10 minutillos a gratinar.



No le he echado aceite de oliva, me gusta que se haga en su propia grasa. Ésta receta la suelo hacer con hierbas provenzales, como podéis ver en esta otra receta (pinchar aquí) pero cogí el botecito equivocado. Igualmente salió riquísimo.

Bizcocho esponjoso de limón

martes, 20 de mayo de 2014

¡Muy buenos días!

Todos sabemos que para empezar el día con buen pie es imprescindible un buen desayuno, que nos aporte la energía necesaria para pasar la mañana, como el delicioso bizcocho de limón que hoy os traigo.

Cuando era adolescente, mi madre me solía hacer un bizcocho de naranja que más que un bizcocho se asemejaba un poco en textura a un pastel, era una mezcla entre bizcocho y tarta de queso, pero sin llevar queso. La receta era de un recetario de la thermomix de una amiga suya, pero la perdió y no se acuerda muy bien de las cantidades. Ante mi añoranza bizcochera, me puse a buscar por la red a ver si encontraba alguno que fuese parecido (fijándome en las fotos y en esa textura tan especial) y solo encontré uno que era el que más se repetía por los distintos blogs en el que se usaba la naranja entera como en el mío, pero llevaba yogur, ingrediente que la receta de mi madre no llevaba.

Quise darle una oportunidad, por el tiempo empleado en la búsqueda y decidí hacerlo, con el único inconveniente que cuando fui a la nevera en busca de una naranja, no tenía ni una... ¡Maldición! Los únicos cítricos que habitaban en mi nevera eran unos limones del árbol de la abuela de Ismael. Así que fue el sustituto de la naranja y el resultado fue un bizcocho buenísimo con un sabor intenso a limón, muy esponjoso, pero que no se parecía en nada a la textura del bizcocho anhelado.


Lo hice en Chefomatic pro , pero podéis hacerlo en horno. Os pongo los dos modos.

Ingredientes

250g de azúcar
1 limón pequeño de piel fina. El mío pesaba 90g. El limón se añade entero con piel y sin pepitas. 
3 huevos L
1 yogur natural
100g de aceite de girasol
250g de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo (en mi caso uso Royal, cada sobre son 16 gramos).
1 pizca de sal.


Preparación

Modo Chefomatic Pro:
Engrasamos y enharinamos la cubeta.

Trituramos con la batidora el limón cortado en cuartos con piel (le quitamos las pepitas) con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos el yogur y el aceite  y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que  quede una mezcla totalmente homogénea.

Vertemos la masa en la cubeta y programamos modo horno durante 40 minutos. Yo los últimos 5 minutos le doy la vuelta al bizcocho para que quede dorado por los dos lados.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Modo tradicional:
Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasamos y enharinamos el molde.

Trituramos con la batidora el limón cortado en cuartos (le quitamos las pepitas) con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos el yogur y el aceite  y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal  y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que  quede una mezcla totalmente homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos  durante 25-30 minutos (depende del horno, cuando esté doradito y el pincho salga limpio)

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Nos servimos un cafetito y ¡a disfrutar!


PD: Seguiré con la búsqueda del bizcocho perdido.

Crema de calabacín

lunes, 7 de abril de 2014

Los fines de semana suelo aprovechar para hacer parte de la comida de la semana. Hoy he hecho crema de calabacín en la chefomatic, pero no os preocupéis que la he escrito también en modo olla express. Es muy sencillita de hacer.



Ingredientes

2 calabacín y medio. Los míos eran de tamaño considerable.
1 cebolla y media.
1 patata mediana.
4 quesitos. Los míos desnatados.
1 pastilla de avecrem de pollo.
Aceite de oliva y sal.

Preparación

Modo chef o matic pro.
Añadimos a la base de la cubeta un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras.
Añadir dos vasos medidores de agua (hastqa que queden casi cubiertos) y salamos al gusto.
Desmenuzar en el agua la pastilla de avecrem y programar en modo horno 20-25 minutos.
Añadir 4 quesitos y batir con la batidora.

Modo tradicional (olla express):Pelamos, lavamos y troceamos los calabacines, la patata y la cebolla la cortamos en trozos grandes.
Añadimos a la olla un chorro de aceitede oliva y echamos las verduras.
Cubrimos con agua  y añadimos la sal.
Desmenuzamos en el agua la pastilla de avecrem y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir tapamos la olla y dejamos 15 minutos. Añadir 4 quesitos y batir con la batidora.


Esta versión de la receta es más light, pero también queda muy rico sofriendo previamente la cebolla, la patata y el calabacín y seguir el resto de los pasos.

Un saludo y espero que os guste.

Lentejas con chorizo

lunes, 31 de marzo de 2014

Hola,

Esta semana he probado a hacer lentejas con la chefo, como las de toda la vida, con su patata, choricito....y aquí podéis ver los resultados ;-)


Ingredientes
1 vaso de lentejas (250 g aprox.).
1 Cebolla.
1 Cabeza de ajo sin pelar.
Medio pimiento verde.
1 Zanahoria.
1 Patata pequeña. 
Chorizo al gusto
Dos hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimentón de la Vera.
 
Preparación

Lavar las lentejas al grifo sobre un escurridor y echarlas en la cubeta de la chefo.
Añadir 4 vasos de agua , la cebolla pelada, el pimiento, la cabeza de ajo, la zanahoria y la patata (pelada y cortada en trozos grandes), dos hojas de laurel, un trocito de chorizo, un chorro de aceite, sal y una cucharadita de pimentón.

Programar modo sopa 1 hora. Durante la cocción vigila por si fuese necesario, añadir más agua.

A disfrutar de un plato riquísimo, sano y de la comida castellana de toda la vida!!!

Bizcocho de leche de coco

lunes, 10 de marzo de 2014

A pesar de ser lunes, hoy no lo estoy llevando tan mal. Será por el sol, tan maravilloso que ilumina nuestro cielo, por lo menos en Madrid.

Este fin de semana, he llegado a la conclusión de que somos un poco reptiles o caracoles en su defecto, en cuanto vemos los rayos solares, todos nos echamos a la calle. Y si es en pantalón corto y chancletas aunque estemos a 15 grados mejor que mejor. Pero esto también ocurre a la inversa, a mediados de septiembre, hace un poco de fresco y rápidamente se calzan las botas y el plumas. Son fenómenos extraños, a los que uno no encuentra explicación.

Bueno, vamos a lo que vamos, que me voy por las ramas. Me apetecía empezar la semana con una receta dulce, así que os traigo un bizcocho que hice la semana pasada. Hurgando en el mueble de mis arsenales reposteros, encontré un brick de leche de coco que traje de Tailanda, así que fue el sabor elegido para mi bizcocho, todo un acierto por cierto.




Intenté hacer un bizcocho con buttermilk obtenido a partir de la leche de coco. Buttermilk, como tal, no era, ya que no adquirió la textura cortada que adquiere la leche o el yogur al añadirle limón, pero en conjunto con el bizcocho quedó de maravilla.

Así que aquí os traigo la receta, cosecha propia. Este tipo de recetas , son las que más me gustan, una inventa y espera ansiosa a ver el resultado, como niño que espera ansiosa a los Reyes Magos, bueno, no tanto.

 
Ingredientes
 
Para el bizcocho:
235g de harina.
115g de mantequilla sin sal.
2 huevos.
200g de azúcar.
16g de levadura química.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
2 cucharadas de coco rallado + 15 g más.

Para el buttermilk:
250ml de leche de coco.
2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación

Tamiza la harina, la levadura y reserva.

Mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar con la batidora de varillas o robot  hasta que nos quede una crema perfecta.

Agregamos los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar-mantequilla  y batimos bien.

 Incorpora la cucharadita de extracto de vainilla a la masa.

Agrega la mezcla de harina, levadura y el coco al  resto de ingredientes poco a poco. Después de cada ingrediente, batimos bien para que no nos queden grumos.

Finalmente añadir la mezcla de leche de coco y limón. Batir bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Engrasamos y enharinamos el molde a usar o en la cubeta de la chef o matic.

Volcamos la masa y directamente al horno previamente precalentado durante 40 minutos a 180ºC. El tiempo depende del horno. Id vigilando y pinchando con una aguja hasta que salga seca, que será indicativo que ya está  hecho.

 Para hacerlo en la chef programa horno durante 40 minutos. Si fuese necesario, porque el centro no esté del todo hecho le damos la vuelta y tres minutos más.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Decoramos con coco rallado y ¡a disfrutar!

Calabacín con tomate y queso (microondas y chef o matic)

martes, 4 de marzo de 2014

Hoy toca verdura, el calabacín será nuestro protagonista, una de las verduras que más me gustan, debido a la gran cantidad de posibilidades que ofrece en la cocina: a la plancha, gratinado, rebozado...está bueno en todas sus variedades. Además de tener un bajo aporte calórico, contiene una gran cantidad de vitaminas y de antioxidantes que nos harán tener la piel estupenda. Vamos que comiendo calabacín, nos  vamos a quedar con un  tipo sílfide  y con el cutis como el culo de un bebé ¿qué más se puede pedir?

La receta que os traigo es muy sencilla y es una buena manera para que los niños tomen verdura porque como diría Isaweis de cuya web tomé prestada esta receta “sabe a pizza”.
 

Os pongo la receta hecha tanto con la chef o matic como con el microondas.

Podéis hacerla en 2 versiones: Atún o pollo. Ya veréis como os evoca el sabor de una pizza de atún o de pollo, por extraño que parezca.

Ingredientes
 
2 calabacines grandes.
2 latas de atún en aceite de oliva o 1 lata de pollo en conserva, según la versión que elijamos.
Jamón de pavo al gusto o jamón york (yo le puse 4 rodajas gorditas).
Tomate frito.
Queso rallado.
Orégano.
Sal.

Preparación
 
Pelamos y troceamos los calabacines. Salamos. Añadimos el atún sin aceite/pollo (según deseemos uno u otro), el jamón de pavo en taquitos, tomate frito y mezclamos todo muy bien.

Modo chef o matic pro:
Metemos todos los ingredientes indicados en la cubeta. Programa horno 20 minutos.

Modo microondas :
Mezclamos y metemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. El tiempo dependerá de la cantidad de calabacín y de la potencia del microondas.

En ambos modos, una vez que está cocido, escurrimos muy bien el agua que haya podido soltar, le añadimos el queso rallado y el orégano y metemos un par de minutos más en el microondas hasta que se funda el queso.

Sobre la versión hecha con pollo, he usado 1 lata de "pechuga de pollo en conserva" de Casa Matachín, en este caso en su variedad en aceite.. Podéis ver aquí más información sobre el producto.
 
 
Sea cual sea la elaboración que elijáis, tendréis a vuestros comensales conquistados con esta receta del calabacín con sabor a pizza.





Bizcocho de cacao con glaseado de chocolate

jueves, 6 de febrero de 2014

¡Por fin es juernes!

Hoy os traigo una receta muy facilita para que hagáis este fin de semana.

Me encanta el chocolate en todas sus variedades, confieso que soy chocoadicta y lo peor de todo es que no puedo disfrutar libremente de este pecado confesable, porque cada vez que abuso del chocolate, los granos hacen su aparición sin compasión, en mi dulce rostro. Así que intento acostumbrarme a reprimir mi mayor vicio culinario.
Pero también he de decir que cuando hago alguna receta cambiando el chocolate por cacao puro,  al ser desgrasado y no contener azúcares añadidos los temidos granos no suelen aparecer.

El cacao que uso para mis postres, es el cacao puro de la marca Valor  que es 100% natural y que es especial para repostería. Lo  suelo comprar en el Mercadona o en el Carrefour  y a pesar de ser más caro que otros cacaos, merece la pena.



Bueno y después de tanto rollo, vamos a ponernos con las manos en la masa. La receta de hoy es dulce y con chocolate (como habéis podido deducir). Se trata de un riquísimo y sencillísimo bizcocho de yogur cacao y glaseado fondant de chocolate. Lo mejor de esta receta con diferencia es el glaseado, la he tomado prestada de le web “La receta de la felicidad” de la receta minidonuts de chocolate y es con diferencia, ¡¡el mejor glaseado de chocolate que he comido nunca!!! Este glaseado es una maravilla, notas como se deshace el azúcar en tu boca  y el sabor a chocolate invade tu boca y todos tus sentidos (parece un anuncio de la tele, pero es tan real como la vida misma).Es el típico glaseado de los pepitos, donuts de las pastelerías.

La receta del bizcocho es el bizcocho básico de yogur al que le he añadido cacao, ni más ni menos. Fácil, ¿verdad?.





Ingredientes

Para el bizcocho:
3 huevos.
1 yogurt natural.
3 medidas de yogurt de harina.
2 medidas de yogurt de azúcar.
1 medida de yogurt de aceite de girasol.
1 sobre de
levadura (16 g de polvo para hornear).
2 cucharadas colmadas de cacao puro.
Esencia de vainilla.

Para el glaseado de chocolate:
200 g de azúcar glass.
10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
150 g de chocolate para fundir.

Preparación

Elaboración del bizcocho:
Lo primero de todo, es sacar los ingredientes que emplearemos en la elaboración del bizcocho para que se atemperen y no me vale sacarlos 5 minutos antes.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas y las batimos con una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen. Es conveniente hacerlo con un robot de cocina o similar para no terminar con tendiditis. Reservamos.

Batimos las yemas y le añadimos el azúcar. Cuando esté bien ligado, añadimos el yogur y el aceite. Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos a la mezcla anterior, la harina con la levadura y el cacao y vamos batiendo en tandas. Echamos un poco de harina, batimos bien, volvemos a echar y así sucesivamente.

Por último añadimos las claras montadas y con ayuda de una espátula de silicona o instrumento similar vamos haciendo movimientos suaves y  envolventes hasta que esté bien ligada a la mezcla.

Unta la cubeta con mantequilla, espolvoréala con harina y vierte dentro la masa.
Programa horno 45 minutos, vamos hasta que el pincho salga limpio Si vemos que por el centro está blandito, dar la vuelta al bizcocho y ponerlo 5 minutos más. Para darle la vuelta me ayudo con la bandeja de vapor.

En el caso de hacerlo en el horno se horneará en horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos más o menos.

Dejamos enfriar sobre rejilla. Como se aprecia en la fotografía los bizcochos en la chefo no quedan visualmente muy bonitos, pero están buenísimos.


                              
Elaboración del glaseado de chocolate:
Mezclamos el agua con el azúcar.

Fundimos el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y removemos hasta que esté completamente integrado.

Si nuestro glaseado de chocolate está muy espeso para nuestro gusto, podemos añadir un poco más de agua, o meterlo unos segundos en el microondas para que el chocolate se vuelva más líquido. Si en cambio el glaseado nos queda demasiado líquido, lo dejaremos reposar para que el chocolate al enfriarse se solidifique un poco y el glaseado se vuelva más denso.

Una vez que tenemos el glaseado listo solo nos queda cubrir el bizcocho. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y esta a su vez encima de una bandeja. Es importante echar el glaseado de una sola vez y en la parte central del bizcocho .Dejamos enfriar a temperatura ambiente. No metáis en la nevera para que solidifique el glaseado ya que si lo hacéis, el chocolate se queda mate, sin brillo.

Esta foto es de otra tartatarta de chocolate y dulce de leche que hice, pero se aprecia bien la infraestrutura.
Decoramos al gusto, con lacasitos, por ejemplo y ¡listo!.


Aquí el corte:

Eliminar malos olores de la chef o matic pro

sábado, 28 de diciembre de 2013

El consejo que hoy os traigo , me ha quitado un gran peso de encima. porque había notado que por mucho que limpiase el interior de la chefo y su cubeta cada vez que la usaba , al abrirla para volver a usarla , olía a lo que había cocinado anteriormente.








Un buen día mi madre, me aconsejo que metiese un trozo de limón en la cubeta y la dejase cerrada unas horas. Y lo hice y fue mano santo. Ni rastro de malos olores.


 Supongo que a muchos de vosotros, ya se os había ocurrido, pero queda dicho para quien no lo sepa.

Nota importante: no dejar varios días el limón en el interior de la cubeta, porque cría moho y pasa a ser peor el remedio que la enfermedad, os lo digo por experiencia.



Arroz con salmón ahumado

jueves, 21 de noviembre de 2013

Me gusta el arroz en todas sus variedades. Es tan versátil que se puede combinar con muchísimos ingredientes y elaborar miles de recetas distintas, dulces o saladas...Mi favorita con diferencia es la paella de marisco, me encanta y sobre todo la de mi madre. Aún soy un poco inexperta para meterme en esos menesteres, así que de momento haré platos más sencillos con arroz, como el que hoy os traigo, se trata de arroz con salmón ahumado. Se tarda un periquete y está muy rico. La hice en la chef o matic pro, pero también os pongo como se hace de manera tradicional. Las cantidades son para dos personas.


Ingredientes
200g de arroz preferiblemente de grano largo.
100g de salmón ahumado.
½ brick de nata líquida de los pequeños.
Media cebolla.
Hebras de azafrán.
Aceite, sal y agua.

Preparación

En primer lugar lavamos el arroz en un escurridor. Le escurrimos bien.

Modo chef o matic pro:
Echamos un poco de aceite de oliva en la cubeta y rehogamos el arroz .Modo cocina rápida unos minutos 2 o3.

Añadimos  el agua que ha de ser dos veces el peso del arroz y salamos. En éste caso serían 400ml. Modo arroz durante 15-20 minutos según las indicaciones de paquete.

Dejamos reposar unos minutos y lavamos en un  con agua fría.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que esté dorada en modo cocina rápida.

En un mortero machacamos unas hebras de azafrán y las disolvemos en chorrito de nata liquida.

Añadimos a la cebolla, el salmón cortado en tiritas, el arroz, el azafrán disuelto y el resto de la nata. Movemos muy bien y dejamos unos minutos. Todo ello en modo cocina rápida.

Salamos al gusto, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ¡a comeer!

Modo tradicional:
Echamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y salteamos el arroz  durante unos minutos.

Añadimos  el agua que ha de ser dos veces el peso del arroz y salamos. En este caso serían 400ml. Dejamos cocer durante 15-20 minutos según las indicaciones de paquete.

Dejamos reposar unos minutos y lavamos en un  con agua fría.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que se ponga transparante ( unos cinco minutos) en una sartén.

En un mortero machacamos unas hebras de azafrán y las disolvemos en chorrito de nata liquida.

Añadimos a la cebolla, el salmón cortado en tiritas, el arroz, el azafrán disuelto y el resto de la nata. Movemos muy bien y dejamos unos minutos.

Salamos si fuera necesario, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ¡a comeer!.

Fuente:  Cocinar con Inés y Simone Ortega.

Crema de calabaza y calabacín

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Ésta semana bajan las temperaturas, al menos, eso han dicho en el tiempo. Así que no hay mejor momento para tomarnos una deliciosa crema de calabaza y calabacín. Con esta receta he podido aprovechar otra calabaza que me ha dado mi suegra. Menos mal que su hijo, no me dio ninguna en su momento, porque lo que es mi suegra, ya es la tercera jejejeje..

Como ya os he dicho en alguna ocasión, la calabaza tiene un montón de vitaminas y es muy buena para la piel. Así que si queréis tener un cutis divino, a comer calabaza se ha dicho.

La receta es muy facilita, en pocos minutos, la tendremos lista.


Ingredientes
1 calabacín.
1 cebolla mediana.
Una rodaja de calabaza (aprox.200gr).
3 quesitos. Los míos, desnatados.
Media pastilla de avecrem pollo.
Aceite de oliva y sal.

Preparación

Modo chef o matic pro:

Pelamos, lavamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la calabaza. Los trozos de la calabaza más pequeños para que se cuezan en menos tiempo.

Añadimos a la cubeta de la chef  un chorro de aceite y echamos las verduras.

Añadimos dos vasos medidores de agua, la sal y  media pastilla de avecrem desmenuzada. Programamos modo horno 25 minutos.

Una vez cocido, le agregamos los quesitos y lo pasamos por la batidora. Si queda muy espeso añadimos un poco de leche.

Modo tradicional en olla express:

Pelamos, lavamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la calabaza. Los trozos de la calabaza más pequeños para que se cuezan en menos tiempo.

Añadimos a la olla  un chorro de aceite y echamos las verduras. Cubrimos con agua y salamos.
Desmenuzamos la pastilla de avecrem en el agua, ponemos la olla al fuego y cuando empiece a hervir tapamos y dejamos 15 minutos.
Añadimos los quesitos y trituramos con batidora.