Coliflor con bechamel de calabacín

jueves, 10 de junio de 2021

En casa comemos mucha verdura y para no comerla siempre de la misma manera voy buscando recetas y probando nuevas combinaciones. La receta de hoy la podéis aplicar al brocoli, romanescu o coliflor, queda bien con cualquiera de ellas. Yo la preparé con coliflor porque era la verdura que había comprado esa semana. Igualmente la bechamel de calabacín la podéis usar con lo que queráis, es una alternativa a la bechamel de siempre pero mucho más light.

La coliflor la he cocido en olla a presión y la bechamel la he hecho en la monsieur cuisine . La receta de la bechamel es de "Yiya en la cocina". Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes

500g de coliflor

Para la bechamel:
500 gr de calabacín pelado y troceado.
100 gr de leche desnatada.
1 cebolla pequeña de unos 70 gr.
50 gr de queso crema light o quesitos desnatados.
25 gr de AOVE.
Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación

Cocemos la coliflor dejándola al dente o como nos guste. Escurrir y reservar.

Para la bechamel:

Añadir la cebolla al vaso y programar 7 segundos a velocidad 5.

Añadir el aceite y seleccionar menú rehogar y bajar la temperatura a 120 grados sin cubilete.

Volver a poner menú rehogar 5 minutos a 120.

Añadir leche, sal, quesitos, la pimienta, la nuez moscada y el calabacín. Programar vel. 1 15 minutos a 100 grados sin cubilete y con el cestillo encima para que no salpique.

Bajar restos y triturar 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

En una bandeja de horno ponemos la coliflor , añadimos la bechamel y queso emmental. Gratinamos.


Espero que os haya gustado.

2 comentarios:

  1. Esta receta de coliflor con bechamel de calabacín, es muy original y además, está muy rica. Tiene un sabor exquisito. Muchas gracias.

    ResponderEliminar