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miércoles, 21 de abril de 2021

Rollos de Pascua

¡Qué ricos están los rollos de Pascua! Me encanta la repostería murciana, que cómo ya os he dicho en otras ocasiones, estoy muy unida a esta tierra desde que era pequeña. Siempre que vamos , compro para comer allí y para traer a Madrid, estos deliciosos rollos. Si pasáis por Cabo de Palos, los podéis probar en la pastelería Busquets, eso sí , es un poco cara. La receta que he hecho es la de Juani Sevilla y están casi igual de buenos que los de Busquets, así que nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!. 

La he hecho con Monsieur Cuisine, pero pongo también la manera tradicional.

Ingredientes

160 gr. aceite oliva suave.
Piel de 1 naranja.
85 gr de zumo naranja.
Ralladura de una naranja.
65 gr de anís seco o dulce.
500 gr harina normal trigo.
180 gr azúcar.
1 huevo L.
Ralladura 1 limón.
3 cucharaditas de  café levadura tipo royal.
50 gr. piñones tostados.
Huevo para pintar.
Almendra laminada para adornar.

Preparación con MC

Precalentamos el horno a 180ºC

Tostamos los piñones en un sartén con cuidado que no se quemen. Reservamos

Añadimos al vaso la cascara de la naranja y el aceite, programamos 10 minutos a 120ºC.

Retiramos la cáscara y añadir el zumo, el anís, la harina, el azúcar, huevo, ralladura y levadura, programamos 30 segundos a velocidad 6.

Enharinamos la encimera y extendemos la masa con un rodillo, echamos los piñones, como se ve en la foto.

Enrollamos la masa y cortamos en porciones de unos 75 g.


Formamos haciéndolo como se vé en la fotografía y unimos los extremos para obtener como una rosquilla.

Hacemos unos cortes con una tijera, ponemos en la bandeja del horno, pintamos con huevo batido, espolvoreamos con almendras laminadas y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre rejilla y a ¡disfrutar!

Preparación manera tradicional

Precalentar el horno a 180ºC

Tostar los piñones en un sartén con cuidado que no se quemen. Reservar

Freír la cáscara de la naranja con el aceite. Sacar la cáscara y dejar enfriar.

Añadir al aceite, el zumo, el anís, la harina, el azúcar, huevo, ralladura y levadura. Mezclar bien y amasar hasta obtener un  masa que no se pegue en las manos.

Enharinar la encimera y extender la masa con un rodillo, echar los piñones , como se ve en la foto.

Enrollar la masa y cortar en porciones de unos 75 g

Formar haciéndolo como se ve en la fotografía y unir los extremos para obtener como una rosquilla.

Hacer unos cortes con una tijera, poner en la bandeja del horno, pintar con huevo batido, espolvorear con almendras laminadas y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.

Espero que os gusten.

6 comentarios:

  1. Estos rollos de pascua es una maravilla, un saludo.

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  2. ¡Estos rollitos de pascua están exquisitos! Me encantaron, gracias por compartir. Un saludo.

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    1. Nos alegramos que te hayan gustado, son súperricos. Gracias


      www.lasrecetasdemasero.com

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  3. Hola querida amiga gracias por nombrar a nuestra pastelería,me encanta que te gusten nuestro rollos y estamos encantados de que los tengas también valorados,solo una cosa a añadir te falta leche escaldar la harina ,no llevan piel de naranja ni piñones todo eso es opcional, también tener una harina de calidad que por desgracia tampoco se encuentra en el supermercado ,todo esto más el saber hacer ,tiene un valor entonces antes de decir que son caros debes de sumar el precio de ingredientes más el costo general,como luz ,seguridad social,y impuestos,aparte del tiempo de todas formas muchísimas gracias por nombrar nos en tu blog

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    1. La receta de estos rollos es bastante parecida a la vuestra, por supuesto no son cómo los originales 🙂, pero cuando estoy en Madrid y no puedo comprar los vuestros me consuelan. Respecto a lo de cara,lo comento porque en comparación con los productos de repostería que pueden comprar el cualquier supermercado es caro, por desgracia la gente no valora el trabajo, la materia prima y el producto. Entiendo perfectamente tu comentario , yo hago tartas de repostería creativa y mucha gente cree que te cuestan igual que las decoradas del Mercadona y no es así, el tiempo que le dedico , los ingredientes que son bastantes caros... Muchas gracias por vuestro comentario, este verano volveré a comprar mis rollos preferidos 😍

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