Tarta helada de galletas

jueves, 31 de julio de 2014

¡Muy buenos días!

¿Cómo va la semana? Ya queda nada para agosto y en mi caso para coger las esperadas vacaciones...a pesar de que este verano está haciendo un clima un poco atípico, cuando hace calor, es insoportable y no apetece para nada encender el horno y convertir la cocina en una sauna. Así que para cuando el calor aprieta os traigo una tarta helada riquísima, muy fácil de preparar y que sorprenderá gratamente a tus comensales.

La receta de esta preciosa tarta es de la web “La receta de la Felicidad” que es una maravilla, con unas recetas buenísimas y unas fotos preciosas. Aquí tenéis como queda esta una vez terminada:


Ingredientes
Para el brazo de galletas:
12-13 galletas tipo María, yo he usado las hojaldradas.
 1/2 taza de leche.
 200 ml de nata para montar ó crema de leche (mínimo 35% MG) muy fría. La de la  marca “La Asturiana” es de las pocas que tienen este porcentaje.
 2 cucharadas colmadas de azúcar.

Para la cobertura de chocolate:
125 ml de nata para montar (crema de leche)
125 g de chocolate negro de cobertura.
Crocanti de almendra, almendras fileteadas, coco rallado o lo que más nos guste para decorar.

Preparación
Preparación del brazo de galletas:
Es aconsejable que el recipiente en el que vayamos a montar la nata y las varillas estén en la nevera durante unos 20 minutos más o menos para que estén fríos a la hora de utilizarlos.
En un bol amplio batimos la nata con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas, en primer lugar a baja velocidad y aumentamos la velocidad hasta que esté montada (haga picos). Yo para comprobar que está bien montada doy la vuelta al bol, si no se mueve está bien montada. No  nos debemos pasar batiendo ya que se puede cortar, perder la cremosidad y quedaría inutilizable.

Sumergimos una galleta en leche (meter y sacar) porque en el caso de las galletas hojaldradas si las dejas más tiempo se deshacen y resulta imposible apilarlas. Untamos un poco de nata y colocamos encima otra galleta mojada en leche previamente. Repetimos este paso hasta hacer una torre como se aprecia en la fotografía, la cual colocaremos sobre papel de hornear.

Proceso de elaboración de la tarta
Tumbamos la torre y la cubrimos bien de nata con ayuda de una espátula de manera que quede lo más liso posible.

Metemos en el congelador unas horas o de un día para otro.

Preparación de la cobertura:
Ponemos la nata a hervir, y cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos, y removemos hasta que esté totalmente disuelto.

Dejamos templar unos 5 minutos el chocolate, sacamos el brazo del congelador y lo colocamos sobre una rejilla (sobre una bandeja para recoger el chocolate sobrante).Vertemos el chocolate de manera que quede bien cubierto todo el brazo.

Antes de que solidifique el chocolate decoramos al gusto. En mi caso con el crocanti de almendra.

Metemos en el congelador hasta que lo vayamos a tomar que lo deberemos sacar un rato antes para poder hincar el diente.

Para servir cortar la tarta con un cuchillo de manera transversal para que se vea ese corte tan bonito.

15 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. A ver si te animas!!

      Veo que tienes muchas recetas en tu blog, nos daremos un paseo ;-)

      http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/

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  2. Qué maravilla de tarta. Me ha gustado mucho Mónica. Tomo buena nota de ella :) Me quedo como seguidora de tu blog y te invito que te pases por el mío a ver si te gusta. Gracias y besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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    1. Pues nada, me alegro, a ver si la pones en práctica y ya me cuentas. Ya ví tu blog, me gustó la tarta de Werther´s. Un beso y gracias por leernos.

      http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/

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  3. Ay que ricura, deseo hacerla pronto

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  4. me podrias poner un enlace do donde comprar las galletas

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    1. Hola. Ese tipo de galletas las venden en cualquier tienda

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  5. Soy de Argentina, cuáles son las galletas María?

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    1. Son similares a las maná según he investigado por Internet. Ya nos contarás si te decides a hacerla. Un saludo

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  6. Se ve muy bien y fácil de preparar, Gracias!!!

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  7. ME PARECE UNA BUENA IDEA Y NOVEDOSA DE PRESENTAR UN POSTRE FÁCIL Y RICO

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